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心血管病防治特效食譜

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			9789866055560
			何一成
			源樺
			2012年12月14日
			93.00 元
			HK$ 79.05

詳
細
資
料

叢書系列：對症特效食譜
規格：平裝 / 112頁 / 21*28cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣

對症特效食譜

分
類

[ 尚未分類 ]

同
類
書
推
薦

內
容
簡
介

心血管病救命飲食祕笈

　　中風、心肌梗塞、心律不整、高血壓、糖尿病、代謝症候群
　　心血管疾病名列全球第一大死因，且有年輕化趨勢

　　健康關鍵在心血管，聰明吃對好食物
　　讓您輕鬆成為好「心」人

　　●營養師推薦168道心血管病防治健康料理
　　●17種養心強身好食物大公開
　　●中西醫提供預防、遠離心血管病生活保健法

　　● 心血管疾病是老年人的專利？
　　● 心血管疾病患者該怎麼吃？
　　● 吃哪些食物能有效強心護心？
　　● 肥胖的人是心血管疾病的高危險群？
　　● 吸菸容易得心血管疾病？
　　● 血壓高、血脂高，就會罹患心血管病？
　　● 為什麼有人說「糖尿病就是心血管病」？

　　腦中風．腦溢血．猝死．心臟病．心肌梗塞．心絞痛．心律不整．狹心症．高血壓．心衰竭．心因性休克．高血脂．糖尿病．代謝症候群．動脈硬化．心瓣膜異常．憂鬱症．壓力

　　國人10大死因，心血管疾病年年名列前茅，其初期症狀並不明顯，因此容易被漠視。最可怕的是：很多人平時沒有症狀，突然毫無預警發作時，卻有高達1/3的致命危機。

　　瞭解心血管疾病、均衡飲食、正常作息、遠離危險因子，心血管乾淨不堵塞，人生絕對不變色！

本書特色

　　◎168道「三高三低」健康料理，吃出好「心」情
　　營養師精選護心好食物，精密計算營養成分，設計美味簡單強心保健食譜，發揮驚人食療功效，有效提升心血管功能，輕鬆吃出好心、好健康！助您改善血液循環，遠離心血管病的恐怖威脅！

　　◎專業醫師提供實用居家養護療法
　　醫師權威出擊，從飲食、情緒、生活作息、日常保養著手，提供必備保健常識、調養治癒對策，教您正確護心養心不生病，是您隨身最佳健康顧問。

　　◎中醫強心祕訣漢方調理
　　由中醫養生觀點，提出愛心保健方案，依照不同病況，從根本調養體質，並選用強心食材進行食療，養心健身，效果更勝藥物處方！

作者簡介

何一成醫師

　　現職：莒光診所院長＆書田診所家醫科主任醫師

　　經歷：前台北榮總醫師

　　學歷：
　　國立陽明大學醫學系畢業
　　國立陽明大學傳統醫學研究所碩士

　　資格：國家醫師高等考試及格

　　代表著作：
　　《生病了，就要這樣吃！》、《高血壓就要這樣吃》、《糖尿病就要這樣吃》、《8週改善糖尿病食療事典》、《8週降低膽固醇食療事典》、《8週降低高血壓食療事典》、《酸鹼平衡特效食譜》、《完美抗老特效食譜》

審訂者簡介

洪尚綱中醫師

　　現職：東方中醫診所中醫師

　　經歷：台北市立聯合醫院中醫師

　　學歷：
　　國立中興大學植物學系
　　私立中國醫藥大學學士後中醫學系

　　代表著作：
　　《中藥材保健功效速．圖典》
　　《止咳潤肺特效食譜》、《肝病調理特效食譜》
　　《春夏食療特效食譜》、《秋冬養生特效食譜》

蕭千祐營養師

　　現職：長庚科技大學保健營養系「疾病營養學」、「美容營養學」、「養生保健飲食概論」講師

　　學歷：
　　台北醫學大學保健營養學博士進修
　　台北醫學大學保健營養學碩士

　　資格：國家營養師高考及格

　　代表著作：
　　《蔬果保健功效速．圖典》、《維生素．礦物質功效速．圖典》
　　《防癌食物保健功效速．圖典》、《健康蔬果汁功效速．圖典》
　　《聰明健腦特效食譜》、《高鈣防骨鬆特效食譜》
　　《蔥薑蒜保健特效食譜》

目
錄

作者序保健心血管，飲食很重要何一成醫師
中醫師序食療養生，心血管永保健康洪尚綱中醫師
營養師序飲食當選擇，心血管定健康蕭千祐營養師

Part1　護心生活保健10大問
Q1 什麼是心血管疾病？
Q2 肥胖的人心血管一定有問題嗎？
Q3 年輕人的心血管一定很健康？
Q4 血壓、血脂高，一定會罹患心血管疾病嗎？
Q5 常見的心血管疾病有哪些？
Q6 如何預防心血管疾病？
Q7 哪些食材對心血管有益
Q8 心血管疾病患者該怎麼吃？
Q9 抽菸容易造成心血管病變？
Q10 糖尿病患者是心血管疾病的高危險群？

Part 2　112道心血管病防治特效食譜
養心護心食材1 保健家常菜（玉米、茄子、番茄、甜椒、洋蔥、苦瓜、百合、蘆筍、山藥、菠菜、韭菜、紅鳳菜、綠豆芽、毛豆、香菇、蒟蒻、金針菇、草菇、海帶芽、黑木耳、豆腐、紅蘿蔔）
●金沙玉米 ●涼拌茄子 ●清蒸紫茄 ●紅茄燉鮮蔬
●綠蔬豆腐番茄堡 ●香梨奇異果番茄盅 ●紅茄洋蔥炒木耳 ●日式和風洋蔥沙拉
●洋蔥涼拌雞絲 ●檸香涼拌翠玉絲 ●豆豉苦瓜雞 ●蘆筍清炒百合
●白玉山藥燴鮮蔬 ●香油拌菠菜 ●蒜香韭菜 ●香油紅鳳菜
●枸杞拌銀芽 ●毛豆炒豆乾 ●椒鹽毛豆 ●翠玉鮮菇
●香菇清炒蒟蒻絲 ●芥菜炒金針菇 ●芥菜心炒雙菇 ●糖醋海帶芽
●黃瓜木耳拌粉絲 ●三杯豆腐 ●五香洋蔥炒豆腐 ●肉末燴豆腐
●紅麴鮮蝦炒豆腐 ●干絲拌三絲 ●金黃玉米豆腐沙拉
養心護心食材2 五穀主食（紫米、番薯、紅豆、核桃、黑豆、米豆、花豆、綠豆、小米、白果、白米、燕麥、薏仁、蓮子、玉米粉、黃豆）
●高纖紫米養生飯糰 ●核桃五穀米飯 ●味噌鮭魚茶泡飯 ●養心五豆粥
●白果紅棗小米粥 ●豆腐瘦肉粥 ●鮮魚燕麥粥 ●雜糧堅果糯米粥
●通絡薤白粥 ●降壓香蒜粥 ●回春豆漿粥 ●開胃梅花粥
●活力黃精粥 ●明目桑葚菊花粥 ●降脂山楂粥 ●黃豆玉米粥
●首烏紅棗粥
養心護心食材3 元氣海鮮（香魚、花枝、海蜇皮、黃魚、馬頭魚、吳郭魚、草魚、鮭魚、蝦、蛤蜊、小管）
●鐵板雙鮮 ●涼拌海蜇皮 ●雞絲拌蜇皮 ●蒜燒黃魚
●紅燒馬頭魚 ●洋蔥彩椒燴魚柳 ●紅茄糖醋魚 ●清蒸草魚豆腐
●金桔蒸鮭魚 ●蒜香胡椒蝦 ●清蒸蒜蓉蝦 ●香酥玉米蝦餅
●玉米炒鮮蝦 ●蘋果蝦鬆 ●蘋果蝦仁薯餅 ●腰果炒鮮蝦
●茭白炒蝦仁 ●醬燒紅糟蛤蜊 ●涼拌紅糟小管
養心護心食材4 活力肉類（雞肉、牛肉、豬肉、豬腳）
●蒜燒果香雞肉 ●番茄炒雞塊 ●木耳番茄燉雞 ●玉米毛豆炒雞肉
●三彩鮮蔬炒雞丁 ●左宗棠雞 ●杏仁芒果炒雞柳 ●蘆筍炒牛肉
●蘿蔔燉牛肉 ●和風洋蔥燒肉 ●洋蔥炒肉絲 ●豆豉蒜味排骨
●香菇竹筍炒肉絲 ●紅糟肉 ●冰糖紅糟豬腳
養心護心食材5 健康甜點（紅番薯、銀杏葉、紅棗、白木耳、山楂、黃豆、南瓜仁、蔓越莓、黑芝麻、桃仁、酸棗仁、杏仁、桂圓）
●紅薯甜湯 ●銀葉紅棗綠豆湯 ●雪耳蓮子紅棗湯 ●山楂銀耳雞蛋羹
●雪梨山楂甜湯 ●花生豆花 ●冰糖白果腐皮湯 ●南瓜仁脆片
●蔓越莓手工餅乾 ●首烏芝麻糊 ●桃仁棗仁糊 ●核桃杏仁露
●紅棗核桃露 ●桂圓紫米紅豆粥 ●百合紅棗養生粥
養心護心食材6 活力蔬果汁（蓮藕、白蘿蔔、鳳梨、奇異果、蘋果、酪梨、櫻桃、馬鈴薯、西瓜、檸檬、芹菜、百香果、芒果、葡萄柚、青豆、枸杞、哈密瓜、白芝麻、花生）
●蜂蜜蓮藕汁 ●蘿蔔蜂蜜飲 ●紅蘿蔔汁 ●紅糟果菜汁
●奇異果精力湯 ●生菜蘋果酪梨汁 ●馬鈴薯櫻桃蘋果汁
●青檸西瓜汁 ●香芹蔬菜檸檬汁 ●百香果芒果汁 ●高纖葡萄柚汁
●四豆蜜豆奶 ●枸杞紅棗豆漿 ●哈密瓜優酪乳 ●芝麻花生糙米漿

Part3 56道漢方強心養生食譜
養心護心食材7 養心煲湯（小白菜、高麗菜、青江菜、芥菜、牛蒡、皇宮菜、海參、荸薺、丹參、人參、白菜、杜仲、夏枯草、艾草、大蒜、烏骨雞、鯉魚、鮭魚、海帶、蠶豆、綠豆、髮菜）
●鮮蔬豆腐蛋花湯 ●高麗菜豆腐湯 ●芥菜豆腐湯 ●牛蒡山藥蓮藕湯
●降壓蓮藕湯 ●皇宮菜洋芋湯 ●海參荸薺湯 ●苦瓜排骨湯
●丹參苦瓜湯 ●人參豬心湯 ●人參豬心湯 ●紅棗木耳瘦肉湯●杜仲夏枯草瘦肉湯 ●艾草紅棗湯 ●香芹山楂紅棗湯
●蒜香雞湯 ●烏骨參雞湯 ●冬瓜鯉魚湯 ●天麻枸杞鮭魚湯●海帶牛腱湯 ●皇帝豆牛肉湯 ●海帶綠豆湯 ●木耳海帶湯
●冰糖雙耳湯 ●香菇髮菜羹
養心護心食材8 護心茶飲（芙蓉花、菊花、蜂蜜、桃仁、龍眼、決明子、車前子、茯苓、夏枯草、銀花、金桔、西紅花、荷葉、枸杞、黃耆、洛神花、川七、桑寄生、益母草、花旗參、松子、高麗參、牡丹皮、三七花、參三七）
●銀杏芙蓉茶 ●香芹菊花茶 ●丹參菊花茶 ●茉莉丹參茶
●丹參蜂蜜飲 ●仙楂桃仁茶 ●仙楂丹參茶 ●仙楂龍眼茶
●仙楂決明茶 ●車前子茶 ●仙楂車前子茶 ●安神茯苓茶
●香菊山楂決明茶 ●夏枯草茶 ●銀花夏枯草茶 ●蜜香金桔檸檬
●金桔茴香茶 ●桃仁紅花茶 ●桃杏荷葉飲 ●枸杞丹參茶
●黃耆枸杞茶 ●洛神枸杞茶 ●洛神花蜜茶 ●川七洛神茶
●桑寄生益母飲 ●蓮子花旗參茶 ●美顏松子茶 ●高麗參薑茶
●黑木耳薑茶 ●地骨丹皮茶 ●三七花參茶

Part 3 心血管疾病，中醫怎麼看？
心血管疾病的中醫療法
中醫如何防心血管病？
實踐護心3招，增進健康
掌握6原則，強健心血管
養心強身必吃9大明星食材

序

推薦序

飲食當選擇，心血管定健康

　　心血管疾病是沉默的殺手，常常讓人措手不及。高血壓、高膽固醇者平時應防範，不然一旦發生中風或心臟病，常無法即時挽回生命，讓人徒增遺憾。

　　控制血壓和膽固醇，可從飲食方面著手。許多食物皆有控制血壓的功能，只要每天飲食稍作變化，就能吃得愉快又健康。

　　本書提供許多心血管的保養方式和養生食譜，讓您利用這些食物來控制及預防心血管疾病。相信您如願意善用本書中的食譜，就能做出好吃又健康的食物，而中風和心臟病也會盡早跟您說ByeBye。

長庚科技大學養生保健講師&營養師蕭千祐

推薦序

食療養生，心血管永保健康

　　緊張忙碌的社會，生活步調快速、工作壓力繁重，若加上飲食不節、作息失常，心血管疾病就會悄悄上身。在中醫學此屬於「胸痺」的範疇，指胸中氣血閉阻塞滯，而導致心臟機能失調之病症。

　　中醫說「心主血脈」，指的就是以心臟為中心的血液循環系統。「心氣」充沛，才能維持正常的心力和心率，血液才能在體內正常地運行。因此心血管疾病患者，可以選用能培補心氣、活血通絡的藥材和食物。平日保持正確的飲食習慣，加上適當的調養，心血管就能永遠健康！

　　本書介紹許多關於心血管疾病的飲食調理，相信對此病症患者為一福音，誠心推薦！

前台北市立聯合醫院中醫科醫師　洪尚綱

作者序

保健血管，飲食很重要

　　心血管疾病已成為國人健康的最大殺手，心、血管病的可怕，在於症狀不明顯，但常常來得又快又急又嚴重，發病年齡有年輕化趨勢，宜提早預防。

　　肥胖、生活壓力、高血壓、高血脂、高血糖都會升高罹病的機率，日常生活需要注意避免抽菸、少喝酒、不熬夜，也要採取「3低1高」低鹽、低油、低糖、高纖的飲食方式，並配合運動與休息，就能降低心血管疾病發生的機率。

　　想要保健心血管系統，飲食是重要的一環，本書有168道心血管病保健特效食譜，每道食譜列出所含熱量、營養組成、纖維素含量、材料分量與料理的方式，並敘述養心健身的功效，本書並有提及中醫對心血管疾病防治的觀點，使飲食保健方式更為豐富。

何一成醫師

書
評

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