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定價93.00元
8 折優惠：HK$74.4

輕食享瘦餐

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			9789867642493
			李坤昌/著
			二魚文化
			2004年4月30日
			100.00 元
			HK$ 85

詳
細
資
料

叢書系列：魔法廚房
規格：平裝 / 112頁 / 16K / 普級 / 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣

魔法廚房

分
類

飲食 > 食譜 > 輕食/沙拉

同
類
書
推
薦

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水果與吐司美味組合公式：只要簡單排列組合，就能做出超上相夢幻級風味三明治

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低碳水瘦身公式：最正確又美味的１２０道低碳菜單，４週就能成功減重6kg

內
容
簡
介

　　「輕食」，指的是採用低脂、低卡路里的健康素材，利用少份量、少鹽、少油的簡單調味，保留住食物的原汁原味，提供清新鮮美、不增加腸胃腎臟負擔的美食。

　　保持窈窕身材，只要稍加注意食材的選擇，多採納天然無污染的季節時鮮蔬果，不過度添加油脂和調味料，隨個人所需調整食材的份量，而烹調方式則以簡單、保存食物營養不流失為原則，美食當前一樣能輕鬆享「瘦」，飲食健康了，整個人也更加光彩煥發。

　　本書精心規劃一套全方位的輕食享瘦餐，分為沙拉、冷盤小菜、麵飯主食、主菜、點心、湯品、甜點等七個單元，內容包羅萬象，窈窕好料全都鮮明地呈現紙上，教你簡單而實用的做法，輕食魔法，一點就通，絕對是飲食生活的絕佳參考！

　　採用各種季節時鮮蔬果，健康烹調少鹽、少油的速簡美食，讓您採用各種時鮮蔬果烹調出的速簡美食，讓您輕鬆享瘦

作者簡介
　　李坤昌，民國62年生，富有想像力和創造力的雙魚座。
　　出身於南投雙冬的清苦務農家庭，國小起就進廚房做菜，國中時更進一步從家政工藝課上對廚藝產生興趣，自力升學，立定志向要習得一技之長，就讀與全國大飯店建教合作的國立台中高農餐飲科，半工半讀以優異成績畢業，迄今在全國大飯店服務達14年，對飯店有深厚的感情，也因飯店常邀外國廚師進駐交流而獲得許多寶貴的學習機會。
　　榮獲2000年香港國際美食大展西餐主食項目個人銅牌獎、2001年香港國際美食大展西餐現場示範和開胃菜項目個人雙銅牌獎
　　現任全國大飯店行政副總主廚，應邀在台中高農、明德家商、實踐大學、勞委會職訓局示範教學

文字執行
　　林麗娟，資深美食記者，樂於享受美食的雙子座。
　　出身於中醫師家庭，由於毛遂自薦進入中華日報任職，對報社有深厚的感情，在採訪工作中與各行各行傑出人才互動而獲得許多寶貴的學習機會。
　　曾獲報社獨家新聞獎、省政府新聞寫作獎，在報社任職迄今將近20年。

目
錄

輕食沙拉
義式蜜瓜火腿盤 8
義式櫛瓜鮮蝦沙拉 10
三色海藻吻仔魚沙拉 12
蘆筍墨魚沙拉 13
什錦豆鮪魚沙拉 14
薑醋章魚沙拉 16
素火腿山藥沙拉 17
蘆薈優酪沙拉 18
鮮脆沙拉棒 19

輕食冷盤、小菜
辣味檸檬拌海鮮 22
日式明太子嫩豆腐 24
墨西哥番茄沙拉扇貝 26
菊花漬墨魚 27
地中海醃漬香魚 28
牛蒡拌雞絲 30
翠玉蒲燒鰻 31
翡翠燻鮭卷 32
北寄貝蕃茄盅 34
雪裡紅拌毛豆 35
和風鮭魚卵沙拉 36
義式蕃茄起士佐油醋汁 37

輕食麵飯主食
羅勒蛤蜊義大利麵 40
鮮蝦洋芋耳朵麵 42
味噌蕎麥麵 43
百里香蕃茄蛋包飯 44
炒什錦五穀飯 45
義式墨魚飯 46

輕食主菜
橙味排骨 50
梅汁豬排 51
德式酸菜肉腸鍋 52
日式清燉牛腩 54
茄汁燴乳酪牛肉丸 56
羅宋炒牛肉 57
普羅旺斯香料烤羊排 58
蒲燒雞肉捲 59
百花釀雞腿 60
墨西哥煎雞排 61
菠菜海鮮茶碗蒸 62
檸檬味噌魚 64
義式青醬烤鮭魚 65
彩椒酸味章魚 66
鳳梨茴香炒花枝 67
筍片燴海參 68
翡翠雙絲 70
雪白青花菜 71
山藥蛋捲 72
紅燒蒟蒻 73

輕食點心吧
南瓜鮮蝦餃 76
茴香握壽司 78
千層壽司 79
石斛蘭春捲 80
生鮮春捲 81
玫瑰花三明治 82
香料洋芋煎餅 83

輕食湯品
西班牙蕃茄魚湯 86
薑絲紅采頭湯 88
福菜青木瓜排骨湯 89
葡萄紅蘿蔔燉湯 90
鮮蝦玉米濃湯 91
芒果什錦鮮蝦冷湯 92
莧菜吻仔魚羹 94
蟹肉豆腐羹 95

輕食甜點
芒果天使蛋糕 98
淡雪 99
紅豆豆花 100
火焰柳橙 101
南瓜蒸糕 102
花豆羊羹 103
鮮果杏仁豆腐 104
玫瑰奶酪 105

書
評

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