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我家的醋罈子

我家的醋罈子

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9789867642738
陳俊哲/著
二魚文化
2004年9月01日
93.00  元
HK$ 79.05
省下 $13.95
 
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叢書系列:健康廚房系列
規格:平裝 / 120頁 / 菊十二開 / 普級 / 全彩印刷 / 初版
出版地:台灣


健康廚房系列


飲食 > 食譜 > 醬料製作









  醋是現代人維持健康必備飲品,但是您喝對了嗎?真正有實效的「醋」是要依身體需求量身訂製的,而各種醋有不同的療法,你瞭解嗎?

  本書特別利用隨手可得的蔬果、食材及中藥,對症調製出44道美人醋、活力醋、健康醋、12道日常外用醋及50道單品醋,讓您可以依身體需求釀出專屬自己的健康醋,平衡體內酸鹼值,排除體內毒素,輕鬆打造從裡到外的紅潤美麗,使身體回歸自然,天天都有好氣色。

作者簡介
陳俊哲,1964年生,台灣省嘉義縣人
現任
華梵大學推廣教育部中醫講師
華人世界最受歡迎的中醫網站──「細說中醫」站長www.cmedicine.org
學歷
高雄醫學院藥學系RX28於1988畢業
江西中醫學院88級五年制中醫系於1993畢業
師事江西省中醫院婦科沙冰主任及江西中醫學院內科教授兼臨床研究所所長錢正賢先生
經歷
喜好思考虛玄事物,求諸於紫薇斗數與易經。在大學時期有志於中醫,即前往大陸學習。幸賴本質不壞獲得名師青睞,孜孜不倦於中醫,卻忘卻江西南昌攝氏40℃度的酷暑與零下10℃度的寒冬,返台後仍勤勉於中醫的鑽研及經驗的累積。
目前不斷彙整中西醫學集結成冊,努力經營並透過「細說中醫」的網站時常接受台灣各大報章雜誌、廣播及電視媒體邀稿或及採訪,希望藉由知識的傳遞呵護,讓您的健康能夠得到進一步呵護。



作者序�陳俊哲 4
吃醋有理 5
用醋妙法 6 

PART1
美人醋
紅龍美白醋 10
胡桃豐胸醋 12
葡萄柚瘦身醋 14
鳳梨除皺醋 16
蘋果潤顏醋 18
玫瑰四物醋 20
苦瓜消痘醋 22
烏髮松仁醋 24
美女四物醋 26 

PART2
活力醋
雙仁健腦醋 30
葡萄活力醋 32
蜂蜜消暑醋 34
烏梅精力醋 36
蘋果甜蜜醋 38
老薑溫暖醋 40
洋蔥免疫力醋 42
蓮子小兒醋 44
紫菜少年醋 46
菊花狀元醋 48
龍眼補冬醋 50
大蒜大力醋 52
檸檬流感醋 54
百香果排毒醋 56
淮山益壽醋 58

PART3
健康醋
烏梅健胃醋 62
蘆薈潤腸醋 64
百合助眠醋 66
珍珠高鈣醋 68
黑豆清脂醋 70
薏仁降壓醋 72
牛蒡降糖醋 74
紅參強心醋 76
枸杞養肝醋 78
薄荷止癢醋 80
紫蘇通鼻醋 82
檸檬口香醋 84
葡萄柚清膽醋 86
檸檬消石醋 88
老薑消風醋 90
金桔止咳醋 92
山藥調經醋 94
菊花除痛醋 96
蘋果補血醋 98
洛神月子醋 100

外用醋
蒸臉潤膚 102
美白面膜 102
消炎除痘 103
泡澡瘦身 103 
烏髮護髮 104
泡澡止痛 104
消除疲勞 105
刷牙護齒 105
緩解狐臭 106
除香港腳 106
去頭皮屑 107
陳年舊傷 107

附錄
50種單品醋釀製方法及功效 108



  養生就是利用生活食療飲用、食用含有藥效的飲品,或是藥膳來改變體質,才能夠準確的調整身體上缺失。有病看醫生把脈再喝中藥、針灸,雖然是最快速的治病方法,但是平常利用優質的養生方法保養,也會有很好的輔助效果。

  現代的人常喝蔬果汁,也都知道醋的效用,因為每個人都知道喝醋可以把酸性體質扭轉過來,也知道天天食用蔬菜、水果可以提供必要的養份,若是運用各種不同蔬果的營養成份,結合醋的功效,那就更能發揮養生效果,這就是本書想要介紹給大家的目的。

  醋是除了茶葉之外最具綠色功能的飲料,傳統醋飲料不只是可以消除疲勞,而且用醋來泡各種的花、果、蔬菜、中藥?成為養生醋,更增加了保健價值。我們自己也可以動手在家釀製,讓全家人享受健康的好醋。

  古老的自然釀醋法是等待空氣中的醋酸菌自然進入,那麼失敗率相對也增高,釀出來的醋品質也不好,即使好喝但對健康也會有壞處的。所以醋酸菌的品種就成為釀醋的關鍵,各大廠商都把自家菌種列為最高機密來維護,在台灣有歷史的大廠商更是不斷的以精純和分離繁衍菌種,歷經數十年的光陰,才有現在的成果,加上高科技的流程控管才能得到食品GMP的認證,所以建議大家用有GMP認證的醋來釀製屬於自己的水果醋。

  本書除了設計依各種症狀調養體質的健康醋,也有適合愛美女性的養生調理醋,當然還有解決常見問題的醋外用法,最後羅列50種單品醋,把台灣最常見的水果、蔬菜的效用、釀泡法都已詳細介紹。除了可以按圖索驥的釀製單品醋,還可以發揮創意,把市面上自覺有興趣的水果,研究好相類似作用的就可以混合釀泡,如果您釀出了特殊的口感、香味的水果醋,可不要忘了跟親愛的朋友一起分享喔!





讀者評鑑等級:

5顆星
推薦人數:1,共有1位網友寫書評。

林恒毅
/ 台灣嘉義國立中正大學
2005.06.10看林恒毅的所有評論
評鑑等級:

5顆星
本書說明了金字塔的構造,闡明金字塔並非如一般多數見解所認係「法老的墓室」,而明確指出,金字塔係一「祭壇」,且其比例及構造係仿自「K2」山,完美的比例計算,即便金字塔內之通道亦然,洽與地球.地心有不謀而合之處!

作者認為「K2」山中有隱藏著不為人知的秘密!其曾親自前往「K2」照訪,於臨門一腳之際巧遇山崩,最後無功而返,徒留憾事,頗耐人尋味!





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