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保健腸胃的美食

保健腸胃的美食

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訂購需時10-14天
9789867642875
黃建榮、王莉眉、郭子儀/著
二魚文化
2005年1月30日
93.00  元
HK$ 79.05
省下 $13.95
 
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叢書系列:健康廚房系列
規格:平裝 / 120頁 / 18.5*21 / 普級 / 單色印刷 / 初版
出版地:台灣


健康廚房系列


醫療保健 > 中醫 > 中醫養生









美麗、健康從腸胃開始
衰老,也從腸胃開始

胃腸是食物的守門員!

  生活壓力大、加上飲食習慣不佳,腸胃問題幾乎是現代人的通病。若腸胃不好,營養吸收不良,就會形成暮氣沉沉的外表。

  現在,名中醫師和高廚聯手,?您用美食做好體內環保,強化自我保護機能,作個胃腸大美人。

->中醫辨症論治,有效改善腸胃疾病
  消化不良、食慾不振、胃炎、便秘、消化性潰瘍…等常見問題,根據不同症狀,中醫可細分為各種類型,依此對症建議適合飲食。

->以藥膳、穴道、薰臍療法打造健康腸胃
  告訴您正確飲食觀念,提綱挈領說明食譜療效,並介紹診治腸胃的穴道法、薰臍療法等。   

作者簡介  

黃建榮 駿琳大直中醫診所院長
經歷
  國立台灣大學學士、中國醫藥學院學士、中國中醫臨床醫學會理事、台北市中醫師公會理事、市立中興醫院特約主治醫師
著作
  《這麼吃就能養出資優生》

王莉眉 惠民中醫診所副院長
經歷
  台北醫學院藥學士、中國醫藥學院醫學士、中國醫藥學院附設醫院、台中弘德醫院中醫師  

郭子儀 新東陽My Gourmet洋風華膳餐廳主廚
  2003年台北中華美食展廚藝世界團體賽銀鼎獎 
經歷
  春天酒店陶陶餐廳、龍泉會館花園餐廳、祥興樓餐廳副主廚
  京兆尹集團中華行政主廚
  禪園景觀花園餐廳行政總廚
著作
  《喫茶享瘦》、《就是愛喝甜湯》



  臨床多年的經驗發現,一個人的健康狀況,除了先天遺傳的體質影響外,絕大部分與個人飲食習慣有莫大關係。

  所謂事出必有因,透過飲食習慣的檢討與回朔病史,我常驚訝地發現,許多經久不癒四處尋訪名醫的患者,最後因緣際會經中醫師調理,突然病況就霍然而癒,大部分的情形是因患者經由醫師建議改變了飲食習慣,病症也因而痊癒,並不是因為在處方上作了什麼樣的調整,只是患者不再食用對健康無益的食物,其實就是這麼簡單!

  中醫理論望似深澀其實簡單,不過就是依循「陰陽」之道而已。就像冬天氣候寒冷,會想要溫補一下身子,而到了夏天熱得不得了,又恨不得趕快吃個冰品來消暑,這是人之常情,沒有什麼高深學問。所謂「病從口入」,很多疾病都是自己不知不覺吃下去,當然也包括各種致病因素,尤其常常以為自己攝取的是對身體有益的東西,卻不詳加分辨,豈不令人扼腕。

  如何選擇適合個人體質的膳食,是本書的精要所在!我們在討論的過程中,提出了對證選食的方式,郭子儀師傅也以精湛廚藝設計出美味菜色,此外,並感謝林勃辰廚師在我寫作過程中,提供了菜色搭配上的建議,讓本書呈現出的菜餚不僅對腸胃有實際效用,同時不像一般藥膳難以入口,反而是日常可用的家常菜,幾經思索斟酌、恍然大悟,原來「藥食同源」即是中醫的精要!

醫食同源

  回想起踏入餐飲業也有十多年了。記得以前老師傅會問,年輕人做這一行多久啦?心裡總會想說,作多久與學習了多少是成正比的嗎?昭璋是認為學習的態度及精神更為重要,希望與喜歡烹調的朋友共勉之。

  子儀以醫食同源的概念,精選優質藥材煉製入菜,搭配適性食材,務求食效相輔相成、調和圓滿,同時善用食材原味,烹製出不苦不黑、清淡鮮美的腸胃料理。

  能吃得健康、吃得愉快是現代人生活中最重要的事,這次我們製作這本針對腸胃健康的食譜,希望能藉由本書,邀讀者一同體會烹飪及食補之樂。

  最後並感謝二魚文化出版社的辛苦協助。




其 他 著 作