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格雷的五十道陰影I：調教(電影封面版)

定價127.00元
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國宴料理

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			9789867237033
			陳正忠/著
			二魚文化
			2005年5月25日
			107.00 元
			HK$ 90.95

詳
細
資
料

叢書系列：魔法廚房
規格：平裝 / 120頁 / 16K / 普級 / 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣

魔法廚房

分
類

飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜

同
類
書
推
薦

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內
容
簡
介

請朋友到家裡吃國宴

國宴原是國家元首款待正式來訪外國元首的宴會，
本書由辦過多次國宴的正忠師傅主廚，
他說其實國宴就是利用當地食材特色，
加上師傅本身的創意，所創造出的美味佳餚，
只要抓對烹調要領、有點巧思和創意，
你也可以在家辦一場屬於你的、招待元首級貴賓的家宴，
讓臨門貴客吃完後不但口齒留香
心靈也會充滿尊榮的飽足感。

作者簡介

　　陳正忠，現任國立高雄餐飲學院，中餐廚藝係專任助理教授

目
錄

五彩繽紛—愛上國宴
筵席—起源和構成
冷菜
錦繡玉鴛鴦、百味層香螺、鳳凰肉皇凍、脆瓜皇鮑片、魚子鰻魚捲、鮑魚美春筍、皇子魚子擋、油香油魚子、海苔魚生、一吻情深
前菜
上湯排翅、蠔油極品鮑、關燕釀竹笙、乾燒龍蝦、極品烏蔘、八珍佛跳牆
海鮮與肉類
蟹殼皇、酒蒸蟹鉗、蟹皇龍蝦球、銀絲明蝦、水晶羽衣鮮、雀巢海中寶、巧首墨魚捲、紫米巧捲、黃金九孔、芙蓉仙子、百花釀貝、香酥龍根、雲丹鳳捲、杏花雞冀、菊花干貝雞、醉香元蹄、蔗燻肋排、扁香牛肉、蜜汁金橘雞、左宗棠雞、油淋櫻桃、紅麴乳鴿、辛香羊排、富貴火腿、層香鴨舌
湯類
燉品腩筋、菜竹笙盅、龍蝦上湯、瓜蒸蓉湯、虱相情懷、香瓜盅
飯類
黃魚麵、燻雞麵、什醬麵、麻油雞麵線、櫻花蝦炒飯
點心
蜜汁雪蛤、百合雪蛤、冰糖紅棗、三元甜茶、珍珠綠豆、紅豆粉圓

書
評

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