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二樓書籍分類
 
日系甜美風創意手作小餅乾&杯子蛋糕

日系甜美風創意手作小餅乾&杯子蛋糕

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將於1個工作天內出貨
9789868895126
Doze Life Food(秋葉洋子/秋葉敦子)
羅怡蘋
繪虹企業
2013年1月17日
93.00  元
HK$ 79.05
省下 $13.95
 
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叢書系列:黑貓廚房
規格:平裝 / 80頁 / 18.8*26cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地:台灣


黑貓廚房


飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕















總是讚嘆烘焙坊櫥窗內,精致、可愛又迷人的小點心嗎?
不必再羨慕、或是覺得只有大師級的糕點師傅才能做到!

現在你也可以在家輕鬆完成,
超人氣名店的創意手做小點心!

  每一款蛋糕都代表著一個溫馨的主題;
  每一款餅乾都訴說著一個俏皮、可愛的故事!
  簡單的運用糖霜,
  就能創造出日系可愛的精緻甜美世界!
  你會發現,蛋糕和餅乾也可以是一幅美麗又可口的畫作!

  讓喜歡手做點心的你,或是沒有下過廚做點心的朋友,
  用最簡單、方便、入門的食材與技巧,
  輕鬆完成
  專業糕點師才會做的精緻小點心!

  這本書中,收集了各種重要的知識。
  除了介紹利用糖霜裝飾發展出來的各種技巧、
  各種不同口味的霜醬的製作方法,
  以及教你怎麼製作蛋糕與餅乾外,
  另外還貼心的附上超實用的包裝技巧,
  讓你的手做甜點更加別具巧思喔!

  豐富的內容:

  一、48種糖霜點綴裝飾技巧
  讓點心不只好吃,更好看!同時更能夠為你和重要的人之間,帶來滿滿的幸福時光。

  二、3種好吃、好上手的蛋糕餅乾製作方法
  讓沒做過小點心的你,也能輕鬆上手,搭配出多種口味的蛋糕、餅乾。

  三、5種別具巧思的包裝IDEA運用
  簡單的包裝搭配,給人全新的感受,不再是制式的禮盒包裝,你也可以打造自己的裝飾風格。

  超實用六大貼心製作技巧教學

  一、基本的霜醬製作方法&口味變化
  1糖霜
  2奶油霜
  3卡士達奶油霜
  4起司奶油霜
  5鮮奶油糖霜
  6南瓜奶油霜
  7煙燻鮭魚奶油霜
  8糖霜裝飾配件
  9塑糖裝飾配件

  二、基本的擠花技巧
  1擠花技巧
  ◎直線
  ◎曲線
  ◎點狀(Dot)
  ◎蕾絲(Lace)
  ◎貝殼紋(Shell)
  ◎康乃馨(Carnation)
  ◎花朵
  ◎葉子

  2製作圖樣的技巧
  ◎橫紋
  ◎羽毛箭紋

  三、霜醬的調色方法
  1基本色
  2原創調色
  3加入食用色素的方法

  四、基本的杯子蛋糕製作方法
  1基本的杯子蛋糕
  2基本的馬芬蛋糕
  3不甜的馬芬蛋糕
  4麵糊的應用與搭配

  五、基本的小餅乾製作方法
  1製作重點提示
  2餅乾麵糊的搭配應用

  六、包裝技巧
  1方便帶出門的必備IIDEA
  2利用竹製盒子創造和風氣息
  3利用主題包裝呈現特別創意
  4充滿驚喜的抽屜BOX
  5附有小贈品的禮物

作者簡介

果子設計工房「Doze Life Food」(秋葉洋子/秋葉敦子)
  
  如同藝術般的美麗裝飾以及高水準的品質,讓她們博得相當好的評價。不論是雜誌投稿、企業食品裝飾、客製化小禮物製作,都可以看見他們活躍的身影。

  身為活動主軸的秋葉洋子,在學習雜貨設計後,經歷過知名飲食製造公司的廚藝指導,並擔任咖啡店的食譜開發等。她主要負責設計、裝飾,同時也是業務代表。

  秋葉敦子則擔任食品企劃,研發食譜並管理咖啡業務,支持Doze Life Food工房。她從調理師專門學校畢業後,有過相當多餐飲業的經驗。此外,秋葉敦子也曾旅行過義大利等國家,並活用在旅行處的體驗與知識,反映於食品企劃上。

  店舖情報
  所在地:日本千葉市見川區SATSUKI之丘2-12-6-4(SATSUKI之丘名店街內)
  營業時間:12;00-19:30 公休日:週四、第2、4個週六
  電話:043.308.8353
  URL:www.dozelife.com/

譯者簡介

羅怡蘋

  東吳大學中國文學系、日本語文學系畢業。

  秉持著對文字以及語言的熱愛,進行創作、翻譯以及日語教學。

  翻譯作品領域涉及古典樂(MUZIK ONLINE)、論文、教學教材、日本JLPT考試用書、美容以及健康養生議題等。

  部落格「當世界映入眼簾」,每日翻譯小品更新中:zephyr0315.blog125.fc2.com/

  翻譯作品:
  MUZIK謬斯客古典樂刊ONLINE www.muzik-online.com/
  《Nail UP!愛指繪》系列雜誌,朵琳出版
  《我的第一本生活日語會話書》,朵琳出版,2011年
  《極上!小笠原彌生進階光療指繪聖經》DVD翻譯,朵琳出版,2011年
  《親愛的,我把日語動詞變簡單了》(錄音協助),朵琳出版,2011年
  《日系甜美女孩的造型教科書》繪虹企業,2012年
  《自己在家輕鬆做超濃爆漿夢幻甜點》繪虹企業2012年
  《日系甜美風創意手作小餅乾&杯子蛋糕》繪虹企業2013年



12 基本的霜醬製作方法
14 基本的擠花技巧
16 霜醬的調色方法

Part1 杯子蛋糕
18 基本的杯子蛋糕製作方法
19 基本的馬芬蛋糕製作方法
how to deco
20 小小彩線球
21 帶來幸福的鈴蘭
22 母親節獻上滿滿心意
23 小瓢蟲的散步時光
24 抹茶牛奶~櫻花盛開的季節~
25 獻給已故畫家的向日葵
26 包裝技巧1 方便帶出門的必備Idea
27 夏季水果塔
28 森林裡的橡樹子與果實們
29 南瓜.蜘蛛
30 送給那位小朋友的獅子先生
31 Natural Bird
32 Luna Calendar ~月亮的盈缺~
33 包裝技巧2 利用竹製盒子創造和風氣息
34 天使花環
35 Kiss me
36 Creamy Pink Garden
37 莓果花籃
38 一起來做裝飾小配件!
  ──紙型使用教學與糖膏製作

Part2 小餅乾
42 基本的小餅乾製作方法
how to deco
43 一口吃花朵沙布列酥餅
44 Gift Box
45 自然風花籃
46 三色堇花籃
47 Vegetable Farm
48 包裝技巧3 利用主題包裝呈現特別創意
49 紅色愛心
50 Candy☆Pink
51 For Baby
52 家&鑰匙
53 方塊.拼布
54 包裝技巧4 充滿驚喜的抽屜BOX
55 圓形和風紋樣
56 初夏之蝶
57 來自夢中仙境的訪客
58 浮雕胸針
59 復活節彩蛋
60 3顆樹
61 Small Sky ~一起品嚐天空~
62 包裝技巧5 附有小贈品的禮物
63 一起來做小小餅乾

P5-p11 主題食譜
how to deco
65 粉彩花朵
  巧克力薄荷.線段裝飾
66 珠寶巧克力
  奶油緞帶
67 小小棉花糖樹
  玫瑰與圓點
68 童話王國的圓頂屋
  康乃馨花束
69 生活雜貨之午茶時光
  蕾絲.性感內衣
70 牆面裝飾.Message
  層層疊疊結晶塔
71 妝點聖誕節
  紀念的.花邊蕾絲
72 亞當與夏娃的失物
73 保存方法與賞味期限
74 道具與材料
78 小餅乾製作紙型



前言

  在家中就能輕鬆製作的杯子蛋糕與小餅乾,
  雖然只要烘焙好就非常好吃了,
  但是如果在加上一點「裝飾」魔法,
  就馬上變成令人感動的特別小點心。
  利用杯子蛋糕本身圓滾滾充滿份量的外型,
  再加上華麗的裝飾,
  很適合拿來做派對小點心。
  因為本來的大小就不用特別切開分食,
  因此每個人都能一邊拿在手上慢慢欣賞,
  並且奢侈地享受整個蛋糕的美味,
  而這個,正是杯子蛋糕的魅力所在!

  另外,利用糖霜裝飾技巧點綴過後的小餅乾,
  每1片都像是精緻的飾品,令人愛不釋手。
  由於能夠經得起短時間的擺放,
  讓人可以充分享受觀賞之樂後再食用,
  因此拿來當作重要紀念日的特別贈禮,
  也非常適合喔!
  這本書中,收集了各種重要的知識。除了介紹利用糖霜裝飾發展出來
  的各種技巧、各種不同口味的霜醬的製作方法外,還會告訴大家如何
  讓裝飾後的小點心看起來更別具巧思的包裝idea!

  48種食譜,
  希望能夠為你和重要的人之間,
  帶來滿滿的幸福時光。




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