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粗食養生開始流行

粗食養生開始流行

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0010573018
楊桃文化
楊桃文化
2013年2月01日
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叢書系列:食物誌Foodnote
規格:平裝 / 80頁 / 21*28cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地:台灣


食物誌Foodnote


醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法









  【粗茶淡飯就是最簡單的養生方式】

  相對於精緻化的料理,「粗食」是較為養生的選擇;日常三餐的飲食習慣,和一個人的健康狀況息息相關,隨著國人飲食習慣的歐美化與精緻化,低纖、高熱量的美食造成許多中年人(甚至是年輕一輩),早早就成為高血壓、高血脂和高血糖的慢性病患者,或為肥胖所苦,吃「粗食」養生的概念也應運而生。

  「粗食」和嚴苛的生機飲食或吃素不同,是鼓勵大家回歸早期農業社會的粗茶淡飯,選擇最天然、在地的新鮮食材,並以高纖、低熱量的蔬菜和全穀類為主食,搭配少量的海鮮和肉類,簡單化的烹調方式,獲得豐富完整的營養,身體自然就會健康有活力——這就是粗食養生的精髓所在。

  本書是特別為一般大眾設計的粗食食譜和飲食建議,選材以超市和傳統菜市場就能購買到的當季食材,請烹飪老師示範如何把簡單的食材料理成美味佳餚,且避免加工食品和化學添加物,讓住在都市的廣大民眾也能簡單易行,全家吃得開心又安心,達到身體健康的目的。



Part1 自然原味家常菜——蔬食少肉,體內好環保
煎炒: 櫻花蝦炒高麗菜、宮保高麗菜、芥蘭菜炒肉片、蒜炒花椰菜、破布子炒山蘇、枸杞炒金針、麻油炒川七、苦瓜鹹蛋、蛤蜊絲瓜、紅燒豆腐、塔香蛤蜊、小魚炒空心菜、彩椒百合等…
拌燙: 涼拌柴魚韭菜、水煮茄子、蠔油芥蘭、破布子龍鬚菜、麻油雙耳、醋拌三色丁、醋味拌土豆、彩椒拌蓮藕等…
蒸煮: 蒸檸檬魚、破布子蒸鱈魚、豆腐蒸蛋、百合雞片、蛤蜊蒸菇、酒蒸蛤蜊、芙蓉蒸魚卷、檸香小花枝等…

Part2 全穀根莖類主食——高纖穀類,粗飽吃不胖
五穀飯、五穀胚芽飯、十穀飯、糙米飯、黃豆糙米飯、麥片飯、燕麥飯、綠豆薏仁、紅豆飯、紅豆紫米、紅豆薏仁、八寶養生飯、桂圓紅棗飯、堅果雜糧飯、五穀炊飯、三色蒸飯、香菇高麗飯、香烤飯糰、海苔飯卷、日式蕎麥涼麵、高麗菜煎餅等…

Part3 美味輕食小點——低脂少糖,美味無負擔
莧菜銀魚糙米粥、黃金蛋餅蔬菜捲、黑麥麵包蔬菜三明治、鮮菇潛艇堡、全麥口袋餅、煎蛋美式早餐、鮮蔬沙拉、五穀米飯丸、馬鈴薯煎餅、水果蒟蒻涼麵等…

Part4 蔬菜湯•蔬果汁——簡化烹調,營養不流失
養生蔬菜湯、番茄蔬菜湯、蘿蔔馬蹄湯、苦瓜鮮魚湯、蘿蔔絲蛤蜊湯、牛蒡腰果湯、杏仁堅果豆奶、地瓜薏仁活力飲、紅地瓜芝麻能量飲、活力精力湯、綜合蔬果汁、白木耳蓮藕汁、甜椒芒果紅蘿蔔汁等…




其 他 著 作
1. 玉子燒鍋讓你變蛋料理達人
2. 150道單身小家庭好料理
3. 館子必點料理完整收錄
4. 早餐這樣吃免煩惱
5. 天氣熱喝湯固元氣
6. 夏日清爽料理大收錄
7. 丼飯人氣菜色大收錄
8. 絞肉神奇變化大收錄
9. 150 道冰鎮涼拌料理
10. 還是家常菜最好吃
11. 清蒸水煮料理最消暑
12. 此生必學飯料理全收錄
13. 家常麵糊麵糰餡料大收錄
14. 小家庭這樣做菜最輕鬆
15. 早午餐必點蛋料理茶飲大收錄
16. 150道新手家常菜
17. 電鍋也可以做館子菜
18. 四季蔬菜料理大收錄
19. 100種飯糰200碗麵大收錄
20. 最推薦人氣家常菜
21. 下午茶最受歡迎菜單大公開
22. 雞湯海鮮湯排骨湯全收錄
23. 150 種蛋的神奇料理
24. 現在流行什麼輕食
25. 大廚滷肉燒肉好吃撇步
26. 夏日消暑料理全收錄
27. 自己做冷飲冰棒最安心
28. 家庭常用餡料調味祕方大收錄
29. 丼飯炒飯菜飯燴飯一次學會
30. 魚片肉片料理全收錄
31. 土司三明治神奇變化
32. 養生素食粗食正流行
33. 夏日就要吃涼爽開胃菜
34. 假日早午餐輕鬆上桌
35. 年度最實用家常菜大收錄
36. 異國料理名店菜單大公開
37. 三餐菜單一次準備好
38. 700 道台灣人最愛料理一次收錄
39. 用蒸的料理少油又健康
40. 200 碗粥麵大收錄
41. 布丁奶酪果凍一學就成功
42. 150種人氣炒飯
43. 煎餅吐司三明治為什麼這麼好吃
44. 破解大廚滷肉湯底醬料祕方
45. 晚餐吃輕食正流行
46. 下飯菜入味撇步大收錄
47. 絞肉的150種神奇變化
48. 最方便的麵飯料理大集合
49. 清蒸水煮人氣家常菜
50. 500道館子菜一次學會
51. 30分鐘晚餐就上桌
52. 用途最廣的家常醬料
53. 最想學的館子菜排行榜
54. 蔬菜湯蔬果汁大收錄
55. 家裡人少如何準備晚餐
56. 150道新手最想學的料理
57. 炒飯燴飯菜飯精彩大合輯
58. 怎麼做菜最下飯祕方大收錄
59. 海鮮料理大合輯
60. 400道必學家常蔬菜料理
61. 火鍋湯底配方大收錄
62. 簡單又美味的飯料理
63. 最受歡迎肉類料理
64. 包子饅頭懂撇步就成功
65. 400道滷肉滷味聖經
66. 150 道最下飯經濟合菜
67. 早中晚餐菜大集合
68. 一個電鍋做出聚餐菜
69. 餐廳快炒菜為什麼好吃
70. 上班族怎麼做菜最方便
71. 晚餐只要準備一道菜
72. 排隊麵糊麵糰點心大收錄
73. 最強丼飯一學就會
74. 超夯輕食做法大公開
75. 最受歡迎早餐大集合
76. 永遠受歡迎家常菜
77. 滷肉料理大收錄
78. 滷肉烤肉燒肉大全集
79. 150 道滷排骨炸排骨
80. 聚餐必備料理書
81. 台灣人最愛排隊小吃大集合
82. 人氣鬆餅茶飲大集合
83. 飯料理永久珍藏版
84. 150種電鍋煲湯燉補
85. 快速完成的聚餐菜大收錄
86. 最受歡迎電鍋菜大收錄
87. 台灣人最愛的異國料理
88. 小廚房做出人氣家常菜
89. 最受歡迎人氣早餐
90. 200種蛋的神奇料理
91. 用電鍋做150道人氣館子菜
92. 365天家常麵飯日曆
93. 各種麵糊麵糰大收錄
94. 自己作豆漿米漿香濃又健康(新版)
95. 小家庭最愛料理大收錄
96. 免開火少油煙料理有撇步
97. 人氣家常煎餅好吃配方大公開
98. 家常好湯一次學會
99. 150道家常滷肉滷肉飯
100. 菜飯炒飯燴飯怎麼做最好吃