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比利戰爭【完整新譯本】
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寧夏夜市All Yes!

寧夏夜市All

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訂購需時10-14天
9789865893095
張永昌、潘秉新
旗林文化
2013年1月30日
93.00  元
HK$ 79.05
省下 $13.95
 
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叢書系列:美食達人
規格:平裝 / 160頁 / 17*23cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地:台灣


美食達人


飲食 > 美食名店/指南









  200家攤商,攤攤有特色;半世紀美味,千歲宴飄香。
  這是第一本介紹夜市的專書
  「寧夏夜市All Yes!」
  一本分享寧夏夜市打造文創平台成功經驗的故事書。
  一本幫助消費食客認識寧夏夜市各攤特色的導覽書。

作者簡介

張永昌

  鬍鬚第二代掌舵者,帶領鬍鬚張從『家族企業』走向『企業家族』,現任鬍鬚張股份有限公司董事長。

  1979年開辦第一家台北寧夏創始店,1988年成立鬍鬚張速食有限公司,目前擁有直營店42家與日本海外分店2家,2008年將寧夏創始店打造成為『美食文化館』,將攤頭仔美學融入其中,以發揚台灣庶民美食文化為職志,秉持精益求精的精神致力於產品的研發、創新,並不惜斥資引進精密的餐廚設備與取得ISO2200(ISO9001+HACCP)國際認證,以確保產品品質的卓越風味。

  傳承庭訓家風,貫徹『誠信篤實、追求卓越、顧客滿意、永續成長』的經營理念,堅守承諾、創新踏實的精神,戮力『將魯肉飯賣到全世界都知道』成為鬍鬚張的企業願景,讓人一想到魯肉飯就會想到鬍鬚張。

潘秉新

  現任「傅培梅飲食文化教育基金公益信託」執行長
  Yamicook美食廚坊董事長
  環宇電台「人生廚房」節目主持人
  民視「消費高手」美食專家
  痞客幫部落格「倆口子」版主

  從事報紙、雜誌、書籍採訪工作達30年,在聯合報系、壹週刊、橘子出版社有充分的歷練。18年前投入美食路線,找到最愛,以跑新聞的敏銳及雙魚座的熱情,推薦餐飲美食、介紹在地食材。現致力提升台灣飲食文化、普及烹飪教育,希望台灣豐富多元的美食,能成為堅強的軟實力,願大家「吃得幸福」。



06 推薦


一起來體驗專屬於寧夏的夜市人生──郝龍斌

10 作者序
寧夏夜市是我們一輩子的故鄉
共同打拚創造代代相傳的事業──張永昌

014 傳承百年老圓環 寧夏飄香一甲子

034 寧夏夜市十年有成大事記

052 作者序
味蕾的味道 就是故鄉的味道──潘秉新
065 夜市的前奏與節奏
068 寧夏夜市強強滾
070 美食地圖
120 吃喝玩樂在寧夏

◎寧夏路攤商
蓮飲料吧/阿奇潤餅/大昌沙拉船/最老牌苦茶青草茶/料理長胡椒蝦/鐵人九番炸雞/甯記煙燻美食/豬肝榮仔/葉記青草茶/台南鱔魚意麵/魷魚□、米粉炒/野生檸檬愛玉/雞肉飯、炒腰花/海味烏魚子、烏魚腱/大金鼎肉羹/童年木瓜牛奶/青蛙下蛋/感恩東山鴨頭/一品香豆腐/宜蘭三星蔥肉捲/橋頭客家純糖麻糬/阿Show百貨/水煎包/炒飯郎/魚蛋小屋/寧夏路鵝肉攤/貝克現烤馬鈴薯/知高飯/168純鮮飲/季哲廣東粥/馬拉桑香腸/范太太赤肉飯草菇排骨湯/金椰子泰式月亮蝦餅/元氣果汁/第二代古早味潤餅/牛媽媽沙茶牛肉麵/澎湖現烤活生蠔/深海郭魚湯/青青菜菜鹽水雞/山東赤肉蒸餃/平價美味鐵板牛排/新鮮現切水果/生炒魷魚羹/龜山島阿興海產/洪記割包肉粽/鮮果王/寧夏阿諾可麗餅/校門口糯米腸/方家雞肉飯/台灣古早味糖葫蘆/魚鮮生綜合生魚片/夯番賣/小董乾炒河粉/鐘錶煙具/林記麵線/梅可樂可樂餅/鴨頭正二代/蔡仙草/甲上排骨酥/小巷一沙拉船/蚵蛋包/火焰德國豬腳/手工千層燈籠蛋塔/無骨鳳爪/蜜酥雞排/泰味鮮泰式料理/順路來紅燒肉羹/鴻記鐵板燒蔥餅捲/書攤/洪記烏龍麵壽司/劉芋仔/古早味紅豆餅/加勒比海精品生活館/阿嬌甘蔗椰子/林記燒麻糬/老牌豬血湯/原珍味鹽水雞/石頭香珍珠玉米/王牌炒烏龍麵/李家鄉滷味/里長伯臭豆腐王/鐵板燒/甜蜜紅茶/泰樂椒麻雞腿/甘蔗汁、椰子汁/詹記水果切盤/福氣滿滿雞/台灣第一家鹽酥雞/日船章魚小丸子/美國大熱狗/蔥抓餅/達達雞排/茶店/番薯兄弟地瓜拔絲/冰哨/旺來蛋糕/微笑炭烤/宏冠土魠魚羹/正宗官芝霖大腸包小腸/古早味愛玉冰/發發東山鴨頭

◎民生西路攤商
雙子星檳榔攤/鮮美水果/白肉□仔檳榔攤/生鮮綜合水果攤/養生五行蔬菜汁/龍貓蓮藕餡餅、椒麻鯊魚排/李記燜烤玉米/龍貓港式雞蛋仔/鳳梨蝦球/路口遊戲攤/一跳豆乳雞/布袋蚵/彩虹工坊/義大利進口皮件

◎遊戲及百貨區
超級洞洞樂/七龍珠彈珠檯/007神槍手/撈魚、釣蝦/兵乓球跳跳垃/九龍珠/套圈圈/彈珠台/中國結藝術中心/寢具、棉被/DVD
果攤/養生五行蔬菜汁/李記燜烤玉米/龍貓港式雞蛋仔/鳳梨蝦球

153戀戀寧夏夜市




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