香港二樓書店 > 農民曆食物禁忌

香港二樓書店 > 今日好書推介

魔法森林（《秘密花園》第二集，中文版獨家附贈32頁練習本）

定價93.00元
8 折優惠：HK$74.4

農民曆食物禁忌

沒有庫存
訂購需時10-14天


			9789866055928
			李杰、郝建新
			源樺
			2013年1月24日
			93.00 元
			HK$ 79.05

詳
細
資
料

叢書系列：保健智典
規格：平裝 / 368頁 / 14.8*21cm / 普級 / 單色印刷 / 初版
出版地：台灣

保健智典

分
類

[ 尚未分類 ]

同
類
書
推
薦

內
容
簡
介

【隨書附16頁全彩食物禁忌配對&病症飲食禁忌說明】
居家必備飲食宜忌指南

　　×菠菜＋豆腐　結石
　　×牛肉＋栗子　消化不良
　　×芹菜＋雞肉　傷元氣
　　×紅豆＋米　口腔潰瘍
　　×花生＋螃蟹　拉肚子
　　×豬肉＋白花椰菜　痔瘡
　　×馬鈴薯＋香蕉　長斑
　　×南瓜＋蝦　腹痛
　　×白蘿蔔＋橘子　甲狀腺腫大
　　×海帶＋豬血　便祕

　　名醫告訴你食物禁忌．飲食安全．養生常識
　　食物搭配宜忌．病症飲食宜忌．用藥飲食宜忌．各族群飲食宜忌忌
　　●農民曆上的食物相剋圖對不對？
　　●吃螃蟹＋柿子，會拉肚子？
　　●孕婦不能吃薏仁？
　　●吃烤肉時，牛肉、豬肉不宜同食？
　　●紅蘿蔔、白蘿蔔同食，會抵銷其營養價值？
　　●吃人參時，不宜同食白蘿蔔，會降低人參療效？

本書特色

　　◎釐清飲食觀念中的謬誤避開食「誤」危機

　　作者針對「大家習以為常，其實認知錯誤的日常觀念」提出說明，常見的食物搭配錯誤，隱藏健康危機。食物性味、營養成分大不同，正確搭配，健康加分；食物配錯，甚至會中毒、傷身致命。再好的食物或補品，也不可毫無節制地吃。怎樣吃最好？如何吃出健康？掌握食物配對，均衡攝取營養，只有「適合」自己的藥食，才有「真健康」。

　　◎200種食材相生相剋掌握正確飲食宜忌

　　精選常見食材、藥材，介紹日常食品中的發物、「病症忌口」原則，以六大類最常見飲食（五穀根莖、蔬菜、水果、肉類、水產品、釀造食物），以簡要的文字搭配實例說明，讓您輕鬆閱讀，遠離食物中毒，避免生活中錯誤搭配的食用危機。

作者簡介

李杰中醫師

　　●電影《雙食記》中醫顧問
　　●師從章如虹、羅人福、黃明貴、杜天植教授
　　●北京遠程會診中心創辦人
　　●湖北名老中醫會診中心創辦人

郝建新藥膳食療專家

　　●湖北中醫學院畢業
　　●湖北省藥膳食療研究會會長
　　●湖北守一保健職業技術培訓學校校長

目
錄

【推薦序】食物搭配學問大
【作者序】吃錯食物，健康拉警報

【引子】你知道的都是錯的！顛覆積非成是的飲食觀
電影《雙食記》中的食物相生相剋
1 「食」刻警惕：《雙食記》的提醒
2 再論《雙食記》中的「奪命菜」
【分析奪命菜之一】椒薑羊排煲VS.西瓜蓮子羹：傷元氣
【分析奪命菜之二】香酥腦花VS.花生烏雞燉參湯：傷腎
【分析奪命菜之三】清蒸大閘蟹VS.番茄芋頭牛肉羹：傷內臟
【分析奪命菜之四】豉爆鯰魚VS.麥門冬菠菜豬肝湯：燒心
【分析奪命菜之五】爆炒田螺VS.甲魚湯：中毒
【分析奪命菜之六】紅燒羊肉VS.老鴨湯：中毒
【分析奪命菜之七】蝦VS.大劑量維生素C：中毒

第一篇食物禁忌篇

第1章「發物」與「忌口」
1 朱元璋如何誅殺功臣？
2 什麼是「發物」？
3 何謂「忌口」？

第2章日常飲食搭配禁忌
引言
1 五穀雜糧根莖的搭配宜忌
●白米 ●紅豆
【飲食錯配傷身實例】紅豆攝食過量，肌膚失水乾燥
●綠豆 ●馬鈴薯 ●南瓜 ●番薯

2 時蔬雖美，也有不合
●高麗菜 ●莧菜
【飲食錯配傷身實例】莧菜配鱉，引起強烈腹痛
●芥菜 ●韭菜 ●萵苣 ●菠菜
●豆腐 ●竹筍 ●紅蘿蔔 ●白蘿蔔

3 「瓜田李下」：吃果物也要避嫌
●紅棗 ●山楂 ●石榴 ●芒果 ●西瓜
●李子 ●楊梅 ●枇杷
【飲食錯配傷身實例】枇杷會加重上火症狀
●柿子
【飲食錯配傷身實例】柿蟹同食，立即引發「柿石症」
【飲食錯配傷身實例】空腹吃大量柿子，少女送醫不治
●荔枝 ●桃子 ●桑葚 ●香瓜 ●梨子 ●番茄
【飲食錯配傷身實例】番茄與鹹魚同食，胃癌復發
●橄欖
【飲食錯配傷身實例】長期塗抹橄欖油，變成「痘花妹」
●杏子 ●白果 ●花生 ●核桃 ●栗子

4 謹慎攝取肉蛋奶，長保安康
●牛肉 ●羊肉 ●豬肉 ●雞肉 ●鴨肉 ●鵝肉
【飲食錯配傷身實例】雞蛋、鵝肉同食，喉嚨痛啞無法唱歌
●豬肝 ●牛奶 ●皮蛋
【飲食錯配傷身實例】皮蛋配紅糖，出現嚴重口臭
●鴨蛋

5 水產品「混搭」而不「亂搭」
●鱉 ●蝦
【飲食錯配傷身實例】蝦配枸杞酒，壯陽效果強
●鯰魚

6 釀造類食物吃得優，健康無憂
●白糖 ●白酒 ●啤酒 ●蜂蜜 ●醋
【相剋食物對照表】

第3章病症飲食禁忌
引言
【飲食錯配傷身實例】肝膽病患者誤食荷包蛋，竟一命嗚乎
1 五穀雜糧根莖有哪些對症食忌？
●大麥 ●芝麻 ●蕎麥 ●高粱 ●薏仁
●蠶豆 ●綠豆 ●豌豆 ●馬鈴薯 ●山藥
【飲食對配補身實例】常吃山藥粥，外貌長保年輕
●芋頭 ●番薯 ●豆腐

2 你知道哪些病人不能吃某些蔬菜嗎？
●大蒜 ●高麗菜 ●莧菜 ●芹菜 ●菠菜
●竹筍 ●絲瓜 ●冬瓜 ●茄子 ●金針菜

3 病患吃果物有何講究？
●紅棗 ●杏子 ●李子 ●荔枝 ●桃子
●梅子 ●鳳梨 ●橘子 ●檳榔 ●橄欖
●花生 ●核桃 ●蓮子 ●荸薺 ●栗子
●菱角 ●葵花子

4 魚貝多發物？
●蚌肉 ●螺螄 ●螃蟹 ●黃魚 ●鯉魚
●鯽魚 ●鱔魚 ●海參 ●墨魚

5 哪些病患必須忌吃蜜、醬、醋？
●蜂蜜 ●醬油 ●醋
病症VS.忌口食物對照表

第4章用藥飲食禁忌
引言
【飲食錯配傷身實例】服用「桑杏湯」加小米粥，上吐下瀉
1 穀物與用藥禁忌
●蕎麥 ●綠豆 ●黑豆

2 果物與用藥禁忌
●柚子 ●李子

3 肉奶與用藥禁忌
●牛肉 ●牛奶

4 魚蟹與用藥禁忌
●鰱魚
【飲食錯配傷身實例】甘草配鰱魚將奪人性命
●鯉魚 ●螃蟹

5 菇類與用藥禁忌
●黑木耳 ●白木耳
不宜同用的藥食對照表

第二篇飲食安全篇

第1章食「誤」危機
1 補鈣？—被扭曲的真相
【飲食錯配傷身實例】友人之子忽成「鬼臉」
2 兒童食品，其實兒童不宜？
3 小心「鉛中毒」無所不在
4 速食是世界肥胖人口增加的主因？
5 反式脂肪大行其道
6 鹼性水多喝就能保健康？
7 摸清礦泉水的「底」
8 「習以為常」的飲食謬誤
【飲食錯配傷身實例】「牛奶養胃」養出一堆毛病
9 基因改造食品的迷思
10 維生素過量，變成「危生素」？

第2章病症VS.食忌速查手冊
1 泌尿生殖病症
●尿道感染
●陽萎、早洩
●經痛

2 血液心臟病症
●高血壓
●冠心病
●高血脂

3 呼吸系統病症
●感冒
●鼻炎
●慢性咽喉炎病症
●肺結核
●哮喘

4 慢性病症
●糖尿病
●痛風
●肝炎

5 消化系統病症
●胃炎、胃潰瘍
●功能性腹瀉
●便祕
●小兒厭食症

6 精神病症
●神經衰弱

7 體重管理
●單純性肥胖症
【後記】有一種養生叫「適合」
【附錄一】飲食搭配禁忌索引
【附錄二】病症飲食禁忌索引
【附錄三】用藥飲食禁忌索引

序

推薦序

食物搭配學問大

　　食物是維持生命、幫助成長、保持健康的基礎。為了維持生命的延續，每天都要進食，但吃錯食物或食物搭配錯誤，就是「病從口入」的主因。如何「正確」吃、生病了該怎麼吃？怎麼忌口才對？是門診中病患常提出的疑問。

　　本書作者由電影《雙食記》為出發點，解釋電影中出現的美味佳餚之所以變成「奪命菜」，肇因於食物的相剋，加上長期吃這些相剋食物，導致身體出現慢性中毒。吃錯食物，除了會降低食物的營養價值，不利人體吸收，甚至會產生副作用而損害健康。

　　要健康，從吃對食物開始

　　作者首先闡述各類常見食物的錯誤配對，細細說明其中緣由，並針對大眾習以為常的錯誤飲食觀念，進行重點說明，且整理各類病症、藥物與食物間的禁忌，幫助讀者打破長久以來的飲食習慣迷思，導正錯誤觀念。

　　食物搭配錯誤對人體的影響程度，須視個人體質而定，而且如果是偶一為之，或吃的份量較少，並不會對身體造成立即性的傷害，食物錯配對身體的危害，是建立在長期、大量的錯誤食用基礎上。

　　食物本身沒有錯，無須過度驚慌，只要能掌握正確的食物搭配方法，並定時定量、均衡攝取，就能使食物中的營養成分充分發揮效用，常保健康。

書田診所家醫科主任&莒光診所院長何一成

作者序

吃錯食物，健康拉警報

　　2008年3月，電影《雙食記》上映，因為我們是該部電影的中醫顧問，趙天宇導演在武漢宣傳本片時，「湖北省藥膳食療研究會」為配合宣傳，召開《雙食記》和藥膳食療研討會。

　　在看完電影並參加研討會後，「武漢大學出版社」的嚴紅和郭園園兩位資深編輯，順勢提出：「能不能寫一本關於藥膳食療和食物忌口的書？」的建議。的確，當時書店裡有關中醫養生和藥膳食療的書，可謂汗牛充棟，但是關於中醫傳統「忌口」的書卻少之又少。

　　人們常問醫生：「我這個病或體質，有什麼東西不能吃？」遇到這類問題，醫生通常的回答是：「辛辣發物不可以吃。」某次，一位認真的學者型病患故意問我：「香菜，也就是芫荽，是不是發物？」我回答：「是。」他接著又問：「那為什麼風寒感冒、小兒麻疹或痘疹發不完全卻要用它呢？」

　　由於當時病患很多，我沒有時間仔細回答，只覺得能問出如此有程度的問題，關鍵在於以往許多學習中醫的人沒有好好地運用通俗語言，來推廣幾千年傳承下來的文化精髓。

　　三人成虎的飲食觀

　　《雙食記》上映後，我們的電話幾乎被朋友和媒體打爆了，若說發物僅僅和疾病有關，那麼電影中提到維生素C和蝦一起吃會致命，這可是個攸關生死的大問題！

　　當時回答這個問題的，並非專業醫生，也非營養學家或藥膳食療專家，更有甚者，有人從化學的角度分析，認為蝦和維生素同食，會在體內合成砒霜。我一直以為，這些傳言與電影、小說一樣誇張的成分居多，民眾是不會相信的，一笑置之即可。

　　不久前，我看到知名的頻道播出一則短片，說康有為的死一直是個謎，現在總算真相大白，原來是康有為某天吃了海鮮後，又喝了杯柳橙汁。當下我才知道，原先以為大家不會相信「蝦和維生素C同食會毒死人」的這則傳聞，只是我一廂情願的想法。

　　決定出書，以正視聽

　　看了這個節目，我和郝建新教授終於按捺不住，答應「武漢大學出版社」的建議，且和編輯決定本書的定位是：「捨棄一般大眾已知的飲食和養生觀念」，以解開一般人習以為常、認知錯誤的迷思為本書主要取材內容，例如最好「趁熱吃」、補鈣多多益善、牛奶可以養胃等日常觀念的正確性，當然也包括針對蝦和維生素C一起吃，到底會不會毒死人的問題清楚釋疑。

　　除了這些廣為人知且被深信不疑的錯誤觀念，還有常見知識，如吃梨子後喝冷水易導致腹瀉，同時結合「食物禁忌」，分門別類細細說明。

　　為了回答大家迫切想瞭解的：生病了，什麼東西不可以吃？我們分別寫了「病症飲食禁忌」和「食『誤』危機與自查手冊」兩個章節。兩章的著眼點不同：一個是平時選擇食物時，要考慮疾病和食物有沒有衝突；一個是身體有病，就該知道哪些食物不宜吃。

　　此外，生病要吃藥，面對琳琅滿目的中、西藥和日常的食物有無衝突？是有正面效果還是副作用等問題，也在「用藥飲食宜忌」這一章，透過分析講解，讓讀者一目了然。

　　給他魚吃不如教他釣魚

　　我們教大家養生的觀念，在吃的選擇和怎麼吃的問題上，自己就是自己的營養師。一人受教，全家受益。出版本書的目的，就是要打破社會大眾的迷思，導正許多人原本崇尚「中醫養生」，卻被誤導養成的錯誤觀念和行為，本書選擇與日常生活關係最密切者，進行重點解說。

　　要推翻一般人積非成是的觀念，難度真是不小！光是收集資料、寫作，加上與編輯反覆討論、修改，就已耗時兩年。就我個人的撰寫經驗來看，這樣的寫法，也是對傳統中醫理論的一種顛覆，讓高深的中醫文化，融入平常百姓家，盡量讓其通俗易懂。因此，錯誤和不足在所難免，還望讀者不吝指正。

　　首次寫這類書籍，幸有「萬木草堂工作室」團隊集體合作。工作室的徐三文、王緒前、胡凱三位專家學者，也參與並撰寫本書部分章節，還有很多專家和同道提出建言，在此一併鳴謝。

　　寫完此文，東方際白，漫漫寒冬夜的陰霾，也被這一縷陽光散去，看到案台上佛教禪宗史書《五燈會元》中的一句「理素如一」，更讓我百感交集，如一的理，就是凡人的生命，無論養生也好，食療也罷。此刻，旭日東昇，又是一年！

書
評

其他著作