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料理者的溫暖廚房:食物、生活與設計的故事36+,為什麼她們做出來的菜比較好吃?

料理者的溫暖廚房:食物、生活與設計的故事36+,為什麼她們做出來的菜比較好吃?

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9789571051345
金珠賢
陳品芳
尖端
2013年2月04日
127.00  元
HK$ 120.65  







叢書系列:無印良品
規格:平裝 / 242頁 / 18K / 普級 / 全彩 / 初版
出版地:台灣


無印良品


生活風格 > 居家生活 > 設計/布置









  在有限廚房的空間中,
  裝載了什麼樣的故事、情緒和生活?
  只要準備好餐具,隨時都能招待客人!
  廚房,是家的心臟、生活的浪漫,
  也代表住在屋子裡的人的模樣。

  這本書,帶你推開36道廚房的門扉───
  有民宿老闆兼具色香味的待客空間、空服員的獨門餐具收納術,
  空間設計師的照明設計法則、料理研究家的私房拿手好菜,
  還有聰明媽媽的廚房省時妙招、減少臭味的便利冰箱整理術!

  你家廚房,傳出什麼樣的「聲音」與「味道」?

  在她們的廚房裡,
  火候、調味、還有食材的選擇搭配,
  動手做料理,就是治癒疲憊心靈的魔術,
  掌握了訣竅,開水也能變雞湯。
  尋常、卻不簡單的廚房日常故事,
  36種生活,就此展開。

  〔走進她們的廚房〕
  走進廚房,煮一杯奶茶。
  首先用牛奶鍋把水煮沸,接著再用茶匙加入一大匙阿薩姆茶葉,
  最好是不會有水果香的品種。
  加一小撮糖、再倒入溫醇的熱牛奶,攪拌均勻,
  搭配著一個好茶壺,
  這樣,就是讓人心情愉快的下午時光了......

作者簡介

金珠賢

  料理者.美食生活家
  
  美食生活雜誌《Cookand》資深記者,因為兒時的溫暖回憶,以及採訪工作的內容,經常拜訪各領域料理者的私人廚房,每當參觀受訪者不同風格的廚房格局和生活方式時,對於「廚房空間」也抱持著更獨到的見解、執著與依戀。
  
  此生最大的夢想,就是打造一座屬於自己的美麗私廚房,做出最溫暖、令人眷戀的味道。著有《反常的主子》、童話書《讀書的大猩猩》和《狐狸大叔,請給我金便便》。



作者序/廚房是...家的心臟,女人的浪漫

我的美麗廚房
◎用樺木與瓷磚布置的溫暖感性廚房 Adagio民宿 姜善美
 她廚房中找到的食譜:義式番茄起司黃金義大利麵
◎以紅&灰色點綴的廚房 室內設計師 沈熙真
 她廚房中學到的空間設計:用一盞燈點綴廚房
◎白色搭配木頭質感的廚房 料理講師 Rika
 她廚房中找到的創意:讓外國醬料逃離櫥櫃,簡單又有品味的料理
◎小房子的ㄈ字形開放式廚房 室內設計師 李高韻
 她廚房中學到的裝潢技巧:改變廚房的佈局

手作自然風廚房
◎充滿手工風格的手工廚房 mom’s waiting設計師 金幼琳
 她廚房中找到的創意:充滿手工味的伴手禮,加入莓果醬的迷你思康
◎專屬於自己的法式廚房 法國餐廳主廚 金秀美
 她廚房裡找到的物品:共度漫長時光的復古容器與小東西
◎親自設計打造,用處多多的廚房 「Noda+SangYeong」造型師金相英
 她廚房裡找到的美食:大人們也會喜歡,讓人愉快的早午餐,水煮蛋與炸馬鈴薯

個性十足的廚房
◎有紅茶與亞麻布的單身廚房 書籍設計師 金美智
 她廚房裡學到的紅茶:燒煮皇家奶茶,紅茶茶具保養法
◎一張桌子的韓屋咖啡廳小廚房+餐廳 派對策畫師 吳多潤
 她廚房中找到的創意:讓人心情愉快的伴手禮,醃黃瓜
◎對食器充滿慾望的女人的廚房 日本料理研究家 金庭恩
 她廚房中找到的美味:日式料理輕鬆做的萬能調味醬油,醬油露(Tsuyu)
◎給單身與新婚人士,咖啡廳風格的小廚房 食物設計師 李賢智
 她廚房中學到的裝飾:妝點平淡空間的簡單方法

聰明的廚房生活
◎藉著環保高手的巧手穿上衣服的廚房 工藝創作者 黃敬子
 她廚房中找到的創意:冷了也美味的伴手禮,蓮葉便當
◎帶著孩子做飯的聰明媽媽廚房 孝子洞食譜餐館 申敬淑
 她廚房中學到的生活方式:幼兒飲食冷凍保存法
◎料理研究家的自然主義廚房 自然料理研究家 李陽知
 她廚房中學到的生活品味:健康地使用廚具
◎充滿和煦陽光的新家廚房 料理研究家 金娜妍
 她廚房中學到的生活風格:聰明的廚具使用法



作者序

廚房是「家的心臟」,女人的浪漫
 
  供應家中溫暖氣息的廚房,也可以稱為家的心臟。只要是稍微在乎家庭生活方式的人,任誰都會想要擁有屬於自己的美麗廚房。無論享不享受做菜,廚房都是讓一個家充滿家庭氣息的特別空間。
 
  就算不喜歡做菜,招待客人的時候也會希望有個能切盤水果、沏壺茶的小空間,或在碗櫥裡放幾個心情鬱悶時,會想拿出來使用的容器。
 
  讓我們來一窺法國料理研究專家親自打造的歐式廚房,還有用樺木裝飾的溫暖木造廚房、一面帶孩子一面做飯的「臨時停職」廚師的廚房、內部經過重新裝潢,有30年歷史之久的廚房,還有無名作家用粗布妝點的廚房、四處充滿單身女子手工藝的廚房。
 
  在她們的廚房中,會傳出怎樣的聲音與什麼樣的味道?她們的廚房裡裝載了哪些動人的故事?讓整個家充滿溫暖氣息的廚房,究竟會是什麼樣子呢?




其 他 著 作
1. 有了你,讓我知道什麼是愛