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精緻蔬果切雕美學技法

精緻蔬果切雕美學技法

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訂購需時10-14天
9789863083597
周振文
台科大
2013年1月24日
163.00  元
HK$ 154.85  

 $8.15






規格:平裝 / 292頁 / 15.5*21.8cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地:台灣




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  1.圖解過程最清楚,最詳細。
  2.作者教學經驗最豐富。
  3.種類最多,最完整的果雕叢書。
  4.融合中餐,飲調檢定盤飾、水果切盤。
  5.融合節慶主題,增添教學趣味。
  6.學後自我評量,技能立即上手。


第1章 蔬果素材的選購要點與刀具介紹使用
第2章 基本排盤裝飾法與各式刀法
第3章 基本排盤裝飾法
第4章 超簡單切雕示範實習
第5章 簡易切雕示範實習
第6章 進階切雕示範實習
第7章 各式鮮果盤切雕
第8章 飲品杯飾示範實習




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