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精緻蔬果切雕美學技法

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資
料

規格：平裝 / 292頁 / 15.5*21.8cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣

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內
容
簡
介

　　1.圖解過程最清楚，最詳細。
　　2.作者教學經驗最豐富。
　　3.種類最多，最完整的果雕叢書。
　　4.融合中餐，飲調檢定盤飾、水果切盤。
　　5.融合節慶主題，增添教學趣味。
　　6.學後自我評量，技能立即上手。

目
錄

第1章蔬果素材的選購要點與刀具介紹使用
第2章基本排盤裝飾法與各式刀法
第3章基本排盤裝飾法
第4章超簡單切雕示範實習
第5章簡易切雕示範實習
第6章進階切雕示範實習
第7章各式鮮果盤切雕
第8章飲品杯飾示範實習

書
評

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