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尋味.日本茶

尋味.日本茶

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將於1個工作天內出貨
9789865865061
茂木雅世、鳥越美希
陳(女閒)若
積木
2013年3月09日
117.00  元
HK$ 99.45
省下 $17.55
 
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叢書系列:五感生活
規格:平裝 / 128頁 / 17*23cm / 普級 / 部分彩頁 / 初版
出版地:台灣


五感生活


[ 尚未分類 ]















  ◆日本茶文化 × 茶香創意餐點 × 手作小物
  ◆從13種日本茶變化出16道創意料理及點心
  ◆兼具傳統與創新!帶您走進12家獨具風味的日本茶館

  日本年輕人之間正掀起一股體驗日本茶的旋風!

  您對日本茶的印象是什麼呢?
  和室中正襟危坐沖泡著抹茶的傳統茶道?
  壽司店裡隨沖即飲的爽快茶包?
  品飲日本茶一定要搭配和果子?

  打破一般人對日本茶的刻板印象,
  摩登、時髦又可愛,有著嶄新型態與創意變化的日本茶,
  不只有益健康、美容養顏,更能舒緩心靈、修身養性!

  透過簡潔易懂的文字敘述,溫暖可愛的版面設計,
  列舉介紹生活常見的13種經典日本茶款,
  剖析個別茶種的特色與沖泡訣竅,解說栽種環境及泡茶禮儀,
  甚至將日本茶運用於料理及點心當中,
  提味添香,美味又健康!
  還有讓甜點更美味的選茶要訣,以及如何自己手工製作茶包與茶盒的方法!

  日本茶專家更精選推薦遍布各地的12家特色日本茶館,
  或以優雅和風氛圍取勝,或走時髦簡約的現代風格,
  讓人看了忍不住想要走一趟身歷其境。

  現在就翻開這本書,體驗日本茶的全新魅力吧!

作者簡介

茂木雅世

  2003 年起,在吉祥寺附近展開了街頭演唱活動。除了跨足創作劇本、寫作外,更因熱愛煎茶而在家自學。2008 年起,以日本茶藝家的身分活躍於媒體。為了讓年輕世代了解「煎茶」的美好,以前所未有的形式表現出煎茶的魅力,因而成為知名的「次世代煎茶女孩」。她也與企業合作販賣藝術茶袋,且在 LIVEHOUSE 等各種場合舉辦茶會,將嶄新創意付諸實現。ocharock.com

鳥越美希

  料理研究家、營養師、日本茶指導師。大學畢業後前往□料理學校的法國分校留學,並在法國三星餐廳實習。後來,進入法國藍帶廚藝學院Le Cordon Bleu 擔任助理,2000 年起開設「mi-kitchen」料理教室,以法式為基礎,教授充滿營養的料理及點心。此外,長期學習茶道的她,也以「調茶師」身份創出許多活用茶葉的菜色。著有《茶與和果子的十二個月》(PIEBOOKS)《每天、水果》(BAB JAPAN) 等。www.t-d-c.jp/mi-kitchen

譯者簡介

陳(女閒)若

  東吳大學日文系畢業。從事編輯、翻譯工作多年。譯有《拾手可得的生活樂趣》、《托斯卡尼的廚房》、《森林裡的香葷與皮耶爾先生》、《喜樂京都》、《東京下町職人生活》、《巴黎迷路風情》等書。



第1章 了解日本茶
日本茶的力量
代表性的茶葉種類
基本泡茶法
日本茶的歷史
茶的製作過程
從茶湯中學習大和美人的心得
華麗美味的茶點
Column:供茶站&茶吧

第2章 簡單的日本茶食譜
焙茶薑汁汽水
抹茶風味玄米茶&蜜漬杏子
橘子煎茶雞尾酒
芝麻抹茶熱白巧克力
Column:試做手工自製茶包
冷翠玉甜丸子
抹茶番薯金鍔糕
白味噌風味玉露脆餅
辣味烘焙奶茶冰沙
薄荷煎茶果凍
抹茶牛奶葛粉凍
玄米茶培根野菇燉飯
仔魚拌茶葉飯
西式鮭魚茶泡飯
抹茶玉米蔥炸糰子
芥末味茶香煎雞腿
茶渣牛蒡奶油沙拉
Column:視覺系的茶

第3章 令人陶醉的茶具
日式搭配術
西式搭配術
令人心動的日本茶具
專家、名店推薦的茶具
製作茶盒

第4章 日本茶館悠閒一遊
茶茶之間
茶之愉
HIGASHIYA GINZA
虎屋寮東京Midtown店
Tukimasa下北澤店
一保堂茶舖東京丸之內店
Column:讓甜點更美味的選茶要訣
Column:茶與音樂的美妙關係
日本茶 Cafe Scarab136
Cafe Bar & Sweets SouSou
日本茶專門店 茶倉SAKURA
鳴神 
京林屋京都三店
茶寮都路里祇園本店
Column:茶渣活用法

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