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秘密花園
定價93.00元
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鯡魚與莓果：瑞典芬蘭的美味驚豔
9789862621318
森百合子
何姵儀
貓頭鷹
2013年3月14日
93.00 元
HK$ 79.05
詳
細
資
料
叢書系列：新世紀家庭圖書館
規格：平裝 / 144頁 / 14.8*21cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣
新世紀家庭圖書館
分
類
飲食
>
食譜
>
亞洲/異國料理
同
類
書
推
薦
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內
容
簡
介
IKEA和聖誕老人以外
這裡還有好多好多驚艷的美味故事……
味蕾也一起去旅行吧！
地處高緯的北歐，夏天極短，寒冷的冬季卻極長。對他們來說，陽光、花朵與果實、森林裡的動物……自然的一切都是美好的恩賜。為了不浪費珍貴的資源，因此發展出簡潔、優美，且符合人性的美學精神。
有機與環保是日常生活的一部分。他們的有機商品認定標準，堪稱是全世界最嚴格的。但即使如此，注重飲食安全以及傳統天然製法的咖啡廳、餐廳與商店人氣一直很高，在普通超市裡，也販售著琳瑯滿目的有機商品：從蔬菜、肉類、乳製品，到咖啡、點心、酒精、洋芋片，甚至是冰淇淋都有。食材來自哪裡？如何製作？注重食材與生產者之間的故事，善加利用當地食材，完全不使用任何添加物，烹調出符合季節變化的美味餐點。
翻開這本書，開啟一場又一場美味的小旅行吧！
★也許不敢吃臭豆腐，但是一定要吃鹽醃發酵鯡魚
鹽醃發酵鯡魚（Surstromming）是世界上最出名的惡臭食物。這是將鯡魚用鹽醃漬過後裝入罐頭，經過發酵製成的食品，散發出來的氣味十分「獨特」。吃的時候可以搭配水煮馬鈴薯與洋蔥片，另外再加上麵包或黑麥餅（Knackebrod）一起享用。雖然感覺似乎有點可怕，但品嚐起來卻意外地可口美味！
除此之外還有各式各樣的鯡魚料理，例如熱氣騰騰、香鬆酥脆的煎鯡魚，淡淡的酸甜滋味搭配馬鈴薯泥與新鮮蒔蘿是經典的絕配組合。鯡魚排、茄汁口味的鯡魚砂鍋……真想全部口味都吃過一遍！
★硬麵包與黑麥
麵包的口感都偏硬，通常以紮實、沉重、又有嚼勁的硬麵包為主流，並不偏好鬆軟的麵包。黑麥麵包則是麵包中的王者！因為認為「顏色越深對身體越好」，還能找到100%全黑麥的麵包哦。
★夏天要吃，冬天更要吃！隨時隨地都人手一支的冰淇淋
不管大人小孩，人人都喜歡冰淇淋。只要到公園、廣場，甚至是購物中心，一定會看見冰淇淋攤，無論炎夏寒冬，人氣永遠不減。牛奶風味香濃的冰淇淋令人食指大動！
★莓果品嚐法則
種類琳瑯滿目的莓果把餐桌點綴得繽紛亮麗。夏季到秋季採擷的莓果會做成果醬或果汁，亦可善加利用，做為冬季這個容易缺乏維他命季節的保存食品。除了用來製作甜點與點心，還可以用來當做料理的配菜，甚至是運用在民間療法上呢！
本書特色
精選53家美味餐廳、6間餐具博物館與商店；了解最道地的飲食習慣，除了逛超市之外還帶你偷看當地人的冰箱。書後設計有「美食地圖」，教你簡單學會搭大眾交通運輸工具，輕鬆吃遍大街小巷；還有「美味月曆」，感受獨特節慶氣氛的同時，也品嚐只有這時候才能吃到的佳餚或甜點！
作者簡介
森百合子
主業是文案，負責芬蘭大使館開設的「Project Finland」網站日語版編輯與撰稿工作，為日本的小孩介紹芬蘭生活文化，此外亦參與製作瑞典大使館發行的通訊報。曾撰寫多篇與北歐文化有關的文章，私底下亦經常拜訪瑞典、芬蘭、丹麥、挪威等北歐諸國。hokuobook.com
譯者簡介
何姵儀
旅居烏龍麵縣，身兼閒妻涼母的日文譯者。
擅長生活類書籍翻譯，樂於接觸各種題材實用書。
譯作部落格：yarukinashiko.blogspot.tw/
書
評
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1.
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2.
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