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手殘也能變大廚!快速少油料理祕技:65道上班來的及、下班不用急的氣炸鍋料理全圖解

手殘也能變大廚!快速少油料理祕技:65道上班來的及、下班不用急的氣炸鍋料理全圖解
9789868828988
ㄚ曼達
瑞麗美人國際媒體
2013年3月28日
100.00  元
HK$ 85
省下 $15
 
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叢書系列:話題美人
規格:平裝 / 160頁 / 17*22cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地:台灣


話題美人


飲食 > 食譜 > 新手/速簡食譜















煮菜不再被氣炸!
沒時間、怕油煙、嫌麻煩?所有藉口通通OUT!
廚藝救星ㄚ曼達,教你手殘也能變大廚!

15分鐘輕食早午餐,20分鐘超美味晚餐,
30分鐘精緻宴客甜點 完全公開!
一本讓你上班來的及,下班不用急的超強料理書!

步驟《超簡單》,料理新手也學得會!
吃得《超健康》,油切80%美味不流失!
口感《超美味》,鎖住營養健康100%!
時間《超節省》,不必急急忙忙效率200%!
超快速『提升廚藝』輕鬆『扭轉形象』!

  趕著上班來不及做早餐、下班也懶得回家做晚餐?
  每次煮菜就跟打仗一樣,搞得自己滿臉油煙?

  其實煮菜一點都不麻煩!
  只要一鍋,就能輕鬆、簡單,變出美味健康餐!

  ★快速+少油+健康,你一定要學會的最強料理術!
  .氣炸鍋能逼出食材80%的油脂,利用這個特性,就能做出少油健康的料理!本書詳列65道精緻美味的料理,並將氣炸溫度、時間詳細列出,讓你不用再試!快速簡單就能做出健康料理!

  ★不需高深的技巧,料理新手也能變大廚!
  .對自己的廚藝沒信心?那你一定要看這本書!不需高深的技巧,只要跟著這本書STEP BY STEP照著做,料理新手就能變大廚!

本書特色

  特色一:【超豐富!65道美味料理大公開!】

  65道美味食譜大公開,火腿起司條、黃金泡菜雞翅飯、五彩焗飯、四色牛肉捲、橙汁海鮮串……早午餐、晚餐、甜點全包辦,不論你要西餐還中餐、肉類還是海鮮,只要一鍋就能通通搞定!

  特色二:【好簡單!圖解詳細,一看就懂!】

  超簡單!STEP BY STEP全圖解,料理新手也學得會!氣炸溫度、時間、步驟清楚列出,不需再試!豬肉餡餅、鳳梨蝦球、蔥油雞腿、藍帶豬排捲、卡哇伊貓爪餅乾……輕鬆做出美味全家餐!

  特色三:【最實用!分類清楚,依時間別詳細列出!】

  還在煩惱今天要吃什麼?15分鐘輕食早午餐、20分鐘超美味晚餐、30分鐘精緻宴客甜點完全公開,再依牛肉、豬肉、雞肉、海鮮、飯麵、點心……清楚分類!翻開本書照著步驟做,就能滿足全家人的胃!

  特色四:【創意╳美味兼顧,讓你輕鬆變大廚!】

  你以為氣炸鍋只能炸薯條、炸雞翅?那可就大錯特錯!創意主廚ㄚ曼達教你做出千層起司馬鈴薯、蘇打餅芋頭酥、焦糖蘋果派、大理石磅蛋糕、巧克力布朗尼……!不論你是料理新手還老手,想要做出創意、美味健康餐,就別錯過這本書!

作者簡介

ㄚ曼達

  曾任美食節目助理、執行企劃,結婚後離開傳播界,乖乖當個家庭主婦。喜歡料理的她,把廚房當做人生的第二個舞台,並將她的料理食譜刊登在各大料理網站上。目前她在《愛料理》網站刊登了600多道料理,同時也是該網站粉絲數最多的人氣部落客,她希望每個人都能做出美味的料理,將愛的料理溫暖給全家人!

  【經歷】
  GOGO TV製作助理(做點心過生活、新男人廚房)
  年代生活產經台執行製作(酸甜苦辣食物鍊、筷子美食家)
  TVBS執行企劃(小女人下午茶、ABC Bakery、女人我最大)
  愛料理人氣駐站作者
  好菜網駐站主廚
  匯鮮市集駐站主廚



推薦


作者序

【PART1 手殘也能變大廚!少油健康氣炸鍋】
氣炸鍋操作方式
善用氣炸鍋好朋友,煮菜更省事
氣炸鍋疑難雜症全搞定
氣炸鍋料理通用原則
不費力!輕鬆清潔氣炸鍋
Bonus Tip:美味醬汁自己動手做

【PART2 上班來的及!15分鐘輕食早午餐】
【麵包類】
培根蛋鬆餅
海鮮棺材板
甜蜜金磚土司
可頌沙拉麵包
厚片豬排堡
蒜味漢堡瘋薯條
【沙拉類】
起司雞腿生菜沙拉
溫泉蛋熱沙拉
松阪豬凱薩沙拉
法國吐司沙拉盤
【主食類】
地瓜養生餐
鮭魚茶泡飯
酥皮玉米通心粉
【點心類】
火腿起司條
起司爆漿可樂餅
鮭魚蛋盅
美味茶碗蒸
蘿蔔糕烘蛋

【PART3 下班不用急!20分鐘超美味晚餐】
【飯麵類】
培根蘑菇千層麵
薄鹽鯖魚定食
壽喜牛蓋飯
中卷起司鑲飯
五彩焗飯
西班牙海鮮飯
菇菇燉飯
【豬肉類】
蜂蜜柚香叉燒
百香果烤肋排
荷葉蒸肉
藍帶豬排捲
美味紅糟肉
【雞肉類】
日式唐揚炸雞
日式和風烤雞翅
蔥油雞腿
黃金泡菜雞翅飯
照燒七里香
台味豆乳雞
泰式雞腿
鳳梨雞肉串
【牛肉類】
梅香牛腩
牛排佐蘑菇醬
日式漢堡排
四色牛肉捲
【海鮮類】
橙汁海鮮串
Xo醬蒸鱈魚
香酥香魚
韓式辣醬魚下巴
美味燻草魚
鳳梨啤酒蝦
鳳梨蝦球
海鮮拼盤

【PART4 朋友聚會有面子!30分鐘精緻宴客甜點】
【蛋糕派類】
菠菜培根鹹派
焦糖蘋果派
德國香腸起司派
巧克力布朗尼
大理石磅蛋糕
【點心類】
火腿起司司康
熱狗麵包捲
薯塊大熱狗
千層起司馬鈴薯
繽紛炸玉米
卡哇依貓爪餅乾
果醬布丁
葡式蛋塔
豬肉餡餅
蘇打餅芋頭酥


作者自序

其實也不記得自己什麼時候喜歡上做菜了!

  小時候,爸媽總希望我們多唸一點書,多學習一些知識,所以也捨不得讓我們做家事,因此記憶中的美食,都是家人的拿手菜!媽媽跟阿嬤過年要蒸蘿蔔糕、年糕、發糕;端午節要包粽子;親戚好友的子孫滿月要幫忙煮油飯;冬至搓湯圓……而我,只負責品嚐!

  什麼都不會的我,在大一時,居然進了麥當勞打工!做起漢堡來,倒也是難不倒我,還可以一次做12個漢堡,得意的很!因為這樣,讓我對烹飪開始有了一點興趣。一直到大三,在學長的推薦下,進了「做點心過生活」的節目當工讀生,從接CALL-IN電話的助理開始做,漸漸也學會了怎麼採購與準備材料。每一次的錄影,更是我偷學料理的時間,就這樣慢慢的學會了一點烹飪的常識與小技巧!

  嫁為人妻之後,有了一個自己可以施展的舞台,也因此將料理的範圍擴大,不再只是甜點與麵包,所有想做的料理,通通都可以搬上我的舞台!很高興有個樂當白老鼠的老公,我想這幾年的成果,應該也反映在他的體重上了!

  讓我廚藝更加精進的另一個大功臣就是「iCook愛料理」,這是台灣目前最大的食譜分享網站,因為加入了「愛料理」,讓我的料理魂燃燒了起來,短短的一年中,650多道的食譜、一萬多名的粉絲支持,還讓我認識了很多同好,更有幸獲得出版社的青睞,出了這本氣炸鍋的食譜!

  氣炸鍋是目前最熱門的新家電,我花了很多心力來研究並做出這65道的氣炸鍋料理,希望讀者們都可以跟我一樣,開心用氣炸鍋,做出可口的料理!

  最後謝謝愛我的家人與好友,將此書獻給大家!

-本書作者 ㄚ曼達




其 他 著 作
1. 媽咪的聰明料理術:60道幸福廚房好滋味