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嬰幼兒營養與餐點(三版)(含光碟)

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			9789868454811
			朱珊妮、楊麗齡、楊素卿/合著
			禾楓書局
			2012年3月01日
			153.00 元
			HK$ 145.35

詳
細
資
料

規格：平裝 / 普級 / 單色印刷 / 3版
出版地：台灣

分
類

醫療保健 > 懷孕/小兒 > 兒童保健/飲食

同
類
書
推
薦

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內
容
簡
介

　　「健康是一切生活的根本」，營養教育是影響孩子一生的教育，應該植根在孩子們的日常生活中，不應該只有在「食物」或「營養」相關的主題當中才進行。所以老師們應思考，如何將所學習到的營養相關知識，應用在課程當中，讓良好的飲食習慣陪伴孩子一生，自然而然成為一個健康寶寶。為輔助老師在營養教學時之課程安排、規劃主題活動以「 QQ米」、「牙齒寶寶」、「上市場」 …等課程活動案例並運用「說故事」、「活動分享」等方式引導，讓孩子在活動中輕鬆學習認識基本營養知識和健康的重要性，以豐富孩子們的營養觀，培養孩子們良好的飲食習慣。本書內容涵蓋五大篇：營養學概論、食物代換與餐點設計原則、團體膳食、嬰幼兒期營養、嬰幼兒營養教育與課程設計。全文以簡單的文字敘述，有系統的表格整理以及實際的菜單範例和照片呈現，並於各章後另附有「問題與討論」來加深學習之成效，是一本非常適用於相關幼保科系及教保人員的最佳學習用書。本書特別附上光碟，光碟內容包括幼兒餐點實物圖片、醫院廚房配置與用具實物圖片及課後練習（包含營養相關保母丙級試題）等，有助於讀者深入了解。

目
錄

第一篇營養學概論
第一章醣類、脂質及蛋白質
第二章維生素、礦物質及水分
第三章熱量代謝第二篇食物代換與餐點設計原則
第四章六大類食物與均衡飲食
第五章餐點設計
第六章循環菜單
第七章食物採購及庫房管理
第八章食品衛生與安全
第九章嬰兒期營養
第十章幼兒期的營養
第十一章嬰幼兒期的營養評估
第十二章嬰幼兒期的營養障礙
第十三章嬰幼兒營養教育
第十四章幼兒營養教學課程設計—個案分享

書
評

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