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奇妙的紅麴
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9789578230613
蘇遠志/編著
元氣齋
2001年10月15日
67.00 元
HK$ 53.6
詳
細
資
料
叢書系列：食療系列
規格：平裝 / 217頁 / 21*14.7c / 普級 / 單色印刷 / 初
出版地：台灣
食療系列
分
類
醫療保健
>
飲食保健
>
飲食療法
同
類
書
推
薦
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內
容
簡
介
國人製造、享用紅麴食品己有千年以上的經驗，而且早知道紅麴有「消食，活血，助藥勢」等功效。
隨著生物科技蓬勃發展，紅麴再度受到重視。國內外學者研究證實，紅麴菌的二級代謝物含有生理活性物質，可降血壓、血糖、血脂肪、膽固醇，抗氧化、抗腐敗，防癌......等，幾乎對各種文明病都有作用，堪稱為二十一世紀的新寵。紅麴製成的健康食品也成為少數獲衛生署核准的產品之一。
本書作者三十年前即投入紅麴菌的學理與應用研究，如今國內外的研究新知不斷出爐，他乃整合古今中外有關的最新知識，呈現在讀者面前，可說是關於紅麴最完整的權威之作。
書中的附製作紅麴和紅麴食品的方法，您不妨試試，養生保健不求人。
書
評
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