香港二樓書店 > 菲傭入廚手記：切好菜．煮靚餸

香港二樓書店 > 今日好書推介

比利戰爭【完整新譯本】

定價117.00元
8 折優惠：HK$93.6

菲傭入廚手記：切好菜．煮靚餸

庫存=1
將於1個工作天內出貨


			9789888178742
			Feliz Chan
			圓方出版社
			2013年3月01日
			42.00 元
			HK$ 37.8

詳
細
資
料

叢書系列：菲傭入廚手記
規格：平裝 / 95頁 / 25k / 普級 / 單色印刷 / 初版
出版地：台灣

菲傭入廚手記

分
類

飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜

同
類
書
推
薦

樂活上菜

不只是家常菜，是讓人想回家吃飯的好味道：ㄚ樺媽媽一生必學的101道暖心家常菜

鮮香麻辣正川味：用常見香料製作超實用川味調料，烹調出怪味、魚香、乾燒、椒麻等千滋百味的川菜，熱菜、涼菜通通有，不只開胃下飯，更大呼過癮！

花蓮上菜

我的減醣高植餐桌—高比例蔬食減脂對策：66道常備品•家常料理•早餐•涼拌•湯品•點心

其
他
讀
者
也
買

內
容
簡
介

　　滾刀塊、切粗絲、切圓片、切粒……家傭掌握基本切法技巧嗎？
　　基本刀功，說難不難，要家傭徹底瞭解箇中秘訣，著實需要下點苦功。

　　資深烹飪導師Feliz Chan以深入淺出的示範步驟，介紹十款常用蔬菜的切法技巧：燜蘿蔔用滾刀塊？如何保留原塊椰菜包釀餡料？洋蔥縱切絲或橫切絲有何不同？將食材切成不同的大小、厚度及形狀，影響其受熱及入味程度。作者以淺白的圖文，指導家傭針對不同食材，選用恰當的切法，發揮材料特性，輕鬆炮製好菜。

本書特色

　　作者Feliz Chan擁有豐富的烹飪經驗，曾出版菲/印傭食譜共11套，深受讀者歡迎，而且銷量不俗，多次再版重印。

　　全書介紹十款常用蔬菜的切法技巧，如蓮藕、南瓜、椰菜、馬鈴薯等，圖文並茂，針對材料的特點，選擇不同的切法，以顯淺的文字指導家傭，例如：滾刀塊、切粒、切大塊、切雙飛、切圓片等，家傭一看即會！

　　不同的食材，切法各有分別，作者針對不同切法，建議合適的烹調方法，如滾刀塊適合燜煮；切條適宜快炒等等，書內更提供32道惹味食譜，無論葷菜素菜，絕對迎合全家人的口味。

　　茄子切成滾刀塊有何好處？如何將滑溜溜的木耳切成幼絲？家傭面對一大堆刀功疑難，作者在書內有詳細的解釋，讓家傭輕輕鬆鬆掌握竅門。

　　全書中、英對照（菲傭）；中文、印尼文對照（印傭）。

作者簡介

Feliz Chan

　　擁有豐富的烹飪經驗，曾出版菲/印傭食譜或其他湯譜，均深受讀者歡迎，而且銷量不俗，多次再版重印。

書
評

其他著作