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10分鐘如何做出豐盛早餐

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			邱寶郎、楊桃文化
			楊桃文化
			2013年5月30日
			83.00 元
			HK$ 70.55

詳
細
資
料

規格：平裝 / 144頁 / 21*28cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣

分
類

飲食 > 食譜 > 新手/速簡食譜

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書
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其
他
讀
者
也
買

內
容
簡
介

【200種快速人氣早餐】

　　一日之計在於晨，越來越多人提倡早餐的重要性，但是現代人工作忙碌、生活步調又快，除了假日之外，很難有時間可以好好的為自己準備一頓豐盛的早餐，往往不是隨意在早餐店購買，就是根本忘了吃。

　　不妨早起個10幾分鐘為自己做個簡單的早餐吧，除了利用市售的土司、麵包抹上果醬、抹醬這種基本的早餐之外，其實有許多豐盛的早餐沒有想像中複雜麻煩，可以用火腿、培根、漢堡肉等這類市售的食材加熱夾入土司麵包中，也可以簡單捏個美味飯糰，或是用餅皮簡單包卷蔬菜、加顆蛋，即使再忙也能天天花少少時間和心力，輕鬆享用多變又豐富的營養早餐，為家人和自己的健康把關。

　　本書內容包括：10分鐘簡易早餐、元氣滿載中式早餐、多重饗宴異國早餐、假日悠閒早午餐，以及早餐速配健康飲品。

　　除了200道快速人氣早餐的作法外，還要教讀者們許多美味小祕訣，例如：飯糰怎麼包、三明治怎麼做更好吃、10分鐘如何快速煮好粥、怎麼做煎餃最好吃……等豐富內容。

作者簡介

邱寶郎老師

　　從小在母親的薰陶下，對料理充滿了濃厚的興趣，並立志要成為一個出色的廚師。在凱悅11年的嚴格磨鍊下，奠定了老師對於料理的堅持和用心。於91年底重新轉戰到六福客棧擔任行政主廚，並開創了另一段新的里程。個人同時擁有中華民國廚師中、西餐執照。

　　「料理不單是做出美味的菜餚。用心的烹調、用心的服務，用心的去了解每個人的需求及喜好，並遵照食材的原汁原味，烹煮出健康又美味的佳餚；更使台灣道地小吃和菜餚，能美味美感同時兼具。」這就是邱老師始終堅持的料理哲學。

　　個人專長項目：歐式料理、法式料理、泰式料理、客家地方料理等、研發創意新餐點、餐飲品質教育訓練、人事和行政管理。

目
錄

6　10分鐘早餐的快速祕訣
8　早餐不能或缺的美味醬料
10　10分鐘早餐快速上桌

12　饅頭菌菇堡
13　蔥抓餅加蛋
13　荷葉滷肉夾
14　蔥煎餅
14　蔬菜煎餅
15　海鮮煎餅
16　吻仔魚三角飯糰
16　麥苜蓿芽蔬菜卷
17　腐皮肉末雞絲麵
18　肉燥淋麵
18　冰花煎餃
19　鮪魚沙拉蛋卷
20　法式煎吐司
21　培根蛋三明治
21　裸麥火腿番茄沙沙醬
22　雞絲蝦仁法國三明治
22　烤肉三明治
23　照燒肉三明治
24　小黃瓜番茄手指三明治
24　茄汁起司肉排三明治
25　熱狗三明治
25　高纖蔬菜三明治
26　蘋果蘆筍三明治
26　起司培根貝果
27　燻雞胸塔塔醬貝果
27　鮪魚貝果
28　牛肉經典漢堡
29　西式嫩蛋火腿堡
29　火腿潛艇堡
30　鮪魚可頌三明治
30　燻鮭魚洋蔥可頌
31　燻雞可頌
31　蛋沙拉可頌
32　越式酸辣春卷

33　鮪魚洋蔥口袋餅
33　墨西哥雞肉口袋餅
34　南洋辣味海鮮口袋餅
34　全麥口袋餅
35　大亨堡燒麵
35　海鮮炒麵麵包
36　培根馬鈴薯炒蛋
36　起司歐姆蛋
36　西班牙煎蛋
37　鮭魚烤鬆餅
38　桂花蜜水果鬆餅
38　老酒醋蘋果蔬菜盤
39　馬鈴薯蓁果蛋沙拉
39　鮮蔬沙拉

40　元氣滿載中式早餐
42　捏製中式飯糰超簡單
43　中式經典飯糰
44　燒肉滷蛋飯糰
44　豬排飯糰
45　綜合飯糰
45　肉鬆飯糰
45　肉鬆滷蛋飯糰
46　五穀米飯糰
46　鹹香脆丁飯糰
47　鮪魚酸菜飯糰
47　辣菜脯蔥花飯糰
48　甜味飯糰
48　養生飯糰
49　火腿蛋餅
49　培根蛋薄餅卷
50　蔬菜蛋餅
50　番茄起司蛋餅
50　鮪魚蛋餅
51　蛋餅卷
51　素肉鬆蛋餅卷
51　香蔥肉鬆卷
52　黃金蛋餅蔬菜卷
52　綜合鮮菇煎蛋卷
53　沙拉三絲蛋卷
53　五穀蔬菜蛋卷
53　乳酪蛋卷
54　饅頭肉鬆夾蛋
54　饅頭夾起司火腿
55　饅頭夾肉
55　水煮蛋辣鮪魚刈包
55　芝麻燒餅乳酪蛋
56　酸菜潤餅
56　滷肉潤餅
57　炒麵潤餅
58　香菇素潤餅
58　蔬菜潤餅卷
58　養生地瓜卷
59　肉燥煎餅
59　高麗菜培根煎餅
60　蔬菜蛋煎餅
60　馬鈴薯煎餅
61　吻仔魚蔥花煎餅
61　玉米煎餅
61　地瓜煎餅
62　怎麼做煎餃最好吃
63　蘿蔔絲豬肉煎餃
63　茭白筍豬肉煎餃
64　XO醬雞肉煎餃
64　咖哩雞肉煎餃
65　快速煮粥的關鍵
66　台式鹹粥
66　海鮮粥
67　皮蛋瘦肉粥
67　黃金雞肉粥
68　高麗菜粥
68　地瓜粥
69　糙米吻仔魚粥
69　糙米薏仁飯
70　三色蒸飯
71　什錦炒飯
71　蘑菇炒麵
72　黑胡椒炒麵
72　香蒜拌麵
73　南瓜米粉
73　炒河粉
74　台式涼麵
74　中式傳統涼麵
75　米粉湯
75　蘿蔔糕炒蛋

76　多重饗宴異國早餐
78　土司知識家
79　楓糖法式土司
79　糖片土司
80　香蕉土司
80　香蕉花生醬土司
80　蒜香烤土司
81　水波番茄焗土司
81　鮪魚醬黃瓜土司
82　奶油野菇土司
82　歐姆雞粒土司
83　土司口袋餅
83　芒果鮮蝦土司
84　南瓜土司披薩
84　披薩土司
84　土司春卷
85　三明治美味祕訣
86　總匯三明治
86　招牌火腿蛋三明治
87　肉鬆火腿三明治
87　冰凍三明治
88　漢堡排三明治
88　酥炸雞排三明治
89　法式火腿豬排三明治
90　培根起司炒蛋三明治
90　照燒肉片三明治
90　生機三明治
91　雞蛋口袋三明治
92　蝦仁烘蛋貝果
92　青蔬貝果
93　蔬菜沙拉貝果
93　蛋沙拉鮮蔬貝果
94　香煎豬排堡
95　紐奧良烤雞堡
95　薑汁燒豬堡
96　燻雞潛艇堡
96　鮮菇潛艇堡
97　黑胡椒牛肉堡
97　日式厚蛋堡
98　雞腿酸菜拖鞋麵包
98　泰式豬肉
99　泰式雞肉
99　燻雞節瓜
100　迷迭香烤雞
100　水煮雞肉三明治
100　芥末熱狗堡
101　堅果魚堡
101　焗烤法國麵包
102　蘋果焦糖法式麵包
102　橄欖鮮蔬雜糧
103　可樂餅多拿滋
103　火腿起司燒餅
104　咖哩羊肉捲餅
105　起司蛋燒餅
105　起司雞肉卷
106　培根沙拉卷
106　蔬菜油條河粉卷
106　全麥水果卷
107　凱薩沙拉
107　柳橙山藥日式沙拉
107　海帶芽沙拉
108　日式飯糰製作有訣竅
109　鹽烤鮭魚飯糰
109　泡菜燒肉飯糰
110　照燒雞肉飯糰
110　辣味味噌飯糰
111　炸蝦美奶飯糰
112　香煎飯糰
112　海苔飯卷
113　洋蔥培根海苔飯卷
113　日式香鬆蝦飯卷
113　甜辣豬柳飯卷
114　薑汁燒肉堡
115　炸里肌米漢堡
115　魚香米堡
116　蕈菇蛋米堡
116　三杯雞堡
117　蛋包飯
117　和風涼麵
117　鮭魚茶泡飯

118　假日悠閒早午餐
120　燻鮭魚班尼迪克蛋
122　火腿起司歐姆蛋
124　傳統英式早餐
126　經典美式早餐
128　燻雞鬆餅套餐
130　黑胡椒牛肉貝果套餐
132　炸豬排漢堡套餐
134　雜糧總匯三明治套餐
136　苜蓿芽肉鬆燒餅

138　附錄：簡易特調速配飲品
138　原味豆漿
138　黑豆漿
139　鹹豆漿
139　豆漿芝麻糊
140　花生米漿
140　糙米漿
140　薏仁漿
141　木瓜牛奶
141　綜合蔬菜汁
141　冰奶茶
142　鹹麥片
142　甜麥片
142　紅茶拿鐵
143　抹茶拿鐵
143　養生枸杞菊茶
143　桂圓紅棗茶

書
評

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