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Home Cafe 週末小食光:101道咖啡館Brunch料理A to Z

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將於1個工作天內出貨
9789571051321
La Cuisine
邊鈾鈾
尖端
2013年5月23日
107.00  元
HK$ 90.95
省下 $16.05
 
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叢書系列:無印良品
規格:平裝 / 208頁 / 18k / 普級 / 全彩 / 初版
出版地:台灣


無印良品


飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點















  宅在家中的悠閒時光、姊妹淘小聚的輕鬆時刻,
  跟著食譜親自下廚,懶洋洋地享受「Home Cafe家咖啡館」的幸福時光。

  無國界.最受歡迎的咖啡館Cafe Brunch小食,
  值得用心分享的溫暖味道。
 
  /任何人都想吃.都能學會!/
  來自韓國人氣廚藝教室La Cuisine 101道早午餐幸福提案,
  有討喜美味的沙拉、醬料、濃湯、甜點、冰淇淋, 
  還有充滿飽足感的三明治、漢堡、義大利麵、烤肉、麵包、熱飲、水果酒……
  跟著圖解操作,保證第一次下廚的新手也會做!

  《Home Cafe 週末小食光》,這是一本教你輕鬆在家烹調出
  美味滿點的Cafe Brunch料理書

  ★廚藝教室的多樣化食材混搭+100%創意的特色食譜,通通不藏私告訴你! 
  ★嚴選健康食材,以少油少煙的烹飪手法,配搭出愉悅視覺、滿足味覺的咖啡館料理!
  ★最簡單的Cafe人氣料理示範,跟著圖解Step by Step,美味上桌!
  ★香辛料、乳酪、酒類、罐頭食品……,示範講解Cafe Brunch料理中常用到的食材;
   糖水草莓?蔬菜燉肉醬?大蒜奶油醬等,一併附上數種節省時間的秘制原料做法。

  你家的Home Cafe,會端出哪些料理呢?
  快讓你的小小咖啡館遇見這些獨特風格的驚豔料理吧!

作者簡介

La Cuisine

  韓國知名生活風格品牌,引領日常飲食文化風潮。

  La Cuisine取法語「烹飪、廚房」之意。la cuisine不斷以新的視角推動飲食和烹飪的新趨勢,是韓國知名的引領飲食文化風潮的生活風格品牌。

  「很早以前就想寫一本書,把那個曾經屬於我個人夢想的美食介紹給大家,使每個人都可以輕而易舉地製作出美味的料理。可以是在家裡,亦或是在餐廳、咖啡館中。無論何時何地,任何人都能夠毫不遜色地輕鬆地烹飪出各種美味。書中食譜的原料是“任何人都能夠看懂、很容易買到且價格合理的”。希望這本書能夠成為打開各位珍貴夢想的小鑰匙。」-- La Cuisine



008 事先準備

A Apple 蘋果
013 蘋果乳酪瑪芬
015 烤蘋果鹹餅

Aubergine 番茄
017 香茄起司三明治
019 香茄墨魚義大利麵

B Bacon 培根
021 好美味!營養早餐拼盤
023 B.L.E.T. 漢堡
025 番茄辣醬義大利麵

Banana 香蕉
027 香蕉蛋糕
029 香蕉奶油派
031 香蕉思慕雪

C Cacao 可可
033 蘭姆酒巧克力熱飲
035 雙層巧克力夾心餅乾
037 巧克力提拉米蘇
039 巧克力楓糖蛋糕

Chicken 雞肉
041 凱撒沙拉醬雞肉捲
043 香蒜奶油醬烤雞肉
045 義式燜雞腿
047 雞肉鹹派

D Dressing 調味料
048 柳橙帕馬森乾酪油醋醬
049 法式油醋醬
049 蔓越莓油醋醬
050 風味蛋黃醬(美乃滋)
051 凱撒沙拉醬
051 辣培根醬
052 香蒜醬
053 番茄乾羅勒醬
053 橄欖醬

E Egg 雞蛋
055 迷你香腸烘蛋糕
057 法式炒蛋三明治
059 蔬菜蛋餅三明治
061 伊頓麥斯(Eton Mess)

F Flour 麵粉
063 英式小圓鬆餅
065 蟹肉鮮蔬蛋餅
067 草莓奶油夾心蛋糕
069 橙香吉拿棒

G Ground meat 碎肉末
071 肉醬義大利麵
073 美式肉丸小漢堡
075 墨西哥紅椒牛肉玉米片
077 美式烘肉捲

H Ham 火腿
079 火雞火腿三明治
081 義式煙燻香腸麵包
083 薩拉米起司三明治
085 義式生火腿沙拉

I Ice cream 冰淇淋
087 香莓果思慕雪
089 皇家奶茶
091 火焰冰淇淋
093 冰淇淋三明治

J Jam 果醬
095 番茄紅辣椒醬
096 檸檬果醬
097 伯爵奶茶醬
097 香草桃子醬

K Know-how 
098 開店了!店主一定要知道的成功關鍵

L Lemon 檸檬
101 蜂蜜生薑檸檬茶
103 柑橘氣泡水
103 覆盆子氣泡水
105 冰熱帶水果檸檬汽水
105 冰薄荷檸檬汽水

M Macaroni 通心粉
107 經典通心粉&瑪格麗特通心粉

Mushroom 蘑菇
109 鮮菇濃湯
111 烤蘑菇沙拉

Mussel 淡菜
113 檸檬奶油蛤蜊義大利麵
115 淡菜檸檬沙拉

N Nuts 堅果
117 焦糖核桃
117 烤核桃&核桃末
118 開心果薄片糖
118 碎開心果
118 白巧克力開心果
119 巧克力杏仁
119 蜂蜜柳橙杏仁

O Onion 洋蔥
121 洋蔥濃湯
123 酥炸洋蔥圈

P Potato 馬鈴薯
125 美式馬鈴薯沙拉
127 香蒜馬鈴薯泥
129 蒜末炸薯條
131 德式馬鈴薯餅

Q Quick cook 
132 省時又美味的La Cuisine秘製食譜

R Red wine 紅酒
142 紅寶石桑格莉亞氣泡酒紅寶石桑格里厄汽酒
143 西班牙莓果氣泡酒莓果厄汽酒
143 水果潘趣酒
1445 熱紅酒

Ricotta 瑞可達乳酪
147 乳酪甜麵包蜜糖乳酪吐司
149 義式乳酪通心粉
151 綜合乳酪比薩
153 莓果乳酪蛋糕

S Sausage 熱狗
155 美式熱狗

Shrimp 蝦
157 干邑燒蝦麵 乾邑燒蝦麵

Squid 魷魚
159 起司炸魷魚

T Tomato 番茄
161 番茄蔬菜湯
163 卡普里沙拉列塞三明治
165 義式番茄烤麵包 番茄香蒜烤麵包

Tuna 鮪魚
167 鮪魚洋蔥比薩
169 尼斯沙拉

U Useful tool 
170 廚房必備用具

V Vinegar  醋
173 醃辣椒
174 醃聖女小番茄聖女番茄
175 醃菜

W White fish 白魚
177 法式奶油魚湯
179 炸魚薯片條

180 X-file 原料小檔案

Y Yeast 酵母
185 薄餅
187 佛卡夏麵包
189 義式麵包棒
191 奶油小蛋糕

Z Zucchini 櫛瓜
193 櫛瓜義大利麵
195 櫛瓜義式燉飯
196 後記



作者序

  你知道親手製作、分享美食,會使生活變得多麼豐富多彩嗎?

  La Cuisine隨時可以帶給你這種精彩。因為只要下決心,任何人都能夠做好。無論多麼簡單的料理,如果親手學做的話,那盤美味的創造者就是你自己。

  這本書就是以此為出發點編寫的。很早以前就想寫一本書,把那個曾經屬於我個人夢想的美食介紹給大家,使每個人都可以輕而易舉地制作出美味的料理。可以是在家裡,亦或是在餐廳、咖啡館中。無論何時何地,任何人都能夠毫不遜色地輕鬆地烹飪出各種美味。

  就像餐廳裡有很多種菜譜一樣,在家裡同樣可以做出各式各樣的餐廳料理。書中按照原料的第一個英文字母從A到Z分類排序,將食譜分門別類整理好,這些食材是「任何人都能夠看懂、很容易買到且價格合理的」。

  本書收錄的食譜,是從La Cuisine 烹飪中心所擁有的1萬餘種食譜中精選出來,經廚房測試小組(test kitchen)驗證而最終完成的。根據各種佳餚的味道、樣子和價格,可以靈活搭配。大家不僅能按照自己的喜好製作,也可重新設計食譜。

  希望這本書能夠成為打開各位珍貴廚藝夢想的小鑰匙。




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