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清腸排毒食物功效速查圖典

清腸排毒食物功效速查圖典

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9789865962128
陳彥甫
源樺
2013年6月20日
93.00  元
HK$ 79.05
省下 $13.95
 
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叢書系列:健康輕圖典
規格:平裝 / 224頁 / 15.3*21.5cm / 普級 / 單色印刷 / 初版
出版地:台灣


健康輕圖典


[ 尚未分類 ]









健腸排毒超級食物大公開
腸內革命 順暢享瘦

  ●番薯葉熱油爆炒,排毒功效大增?
  ●蒟蒻熱量低,還能有效清腸?
  ●番薯多吃,避免體內累積膽固醇?
  ●馬鈴薯可抗癌防癌?
  ●山藥讓腸道益菌增加?
  ●蓮藕清除腸道中的重金屬?
  南瓜←→健胃整腸+改善視力
  糙米←→強化代謝+高纖排毒
  香蕉←→潤腸通便+降低血壓
  草莓←→分解脂肪+排除廢物
  葡萄←→抗氧化+預防癌症

  腸道決定你的美麗與健康
  腸道健康.身體一定好
  腸道是人體最大的免疫器官,也是排除毒素的主要途徑
  腸道老化,會造成害菌不正常增生,免疫力下降,還會引起便祕,使無法排除的毒素,藉由血液和黏膜循環至全身。

  小心!腸道不健康,是百病之源
  ●腸道菌叢左右人體健康?
  ●宿便和頭痛、全身痠痛有關?
  ●腹式呼吸法能紓壓和按摩內臟?
  ●體質過寒會導致便祕?
  ●要排毒,養成良好的運動習慣也很重要?
  ●壓力會耗損腸內益菌?

本書特色

  ◎44種明星清腸食材排毒功效
  針對強效清腸食材,介紹營養素、最佳食用方式、挑選祕訣和清腸排毒食療效果,體內淨化大掃毒。

  ◎176道健腸排毒養生食譜
  收錄176道高效清腸排毒食譜,提供營養分析、保健功效,美味和健康兼顧。

作者簡介

陳彥甫 營養師

  學歷:輔仁大學食品科學碩士
  證照:專技高考營養師、素食廚師執照
  經歷:基督教醫院營養師、美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問
  現職:聯合營養諮詢中心 營養師
  老人長期照顧中心 營養師
  威瑞生物科技股份有限公司 營養講師
  立功補習班營養師證照班 營養講師
  著作:《超級健康食物排行榜》、《神奇的酵素》
  《專技高考 公共衛生營養學》、《專技高考 團體膳食設計與管理》



【推薦序】不可輕忽的「腸」識 何一成 醫師
【作者自序】排毒健腸,從飲食開始 陳彥甫 營養師
導讀
本書使用說明

Part 1 腸道排毒,讓你「腸」保健康
腸道老化會引起全身性疾病?
如何保持腸道清潔?
宿便與疾病的產生有關嗎?
腸道中的細菌都不利健康?
健康與否的關鍵在於腸道中益菌多寡?
腸躁症是腸道發炎引起的?

Part 2 幫助腸道大掃除的17種蔬菜
蔬菜的排毒功效
菠菜
●蒜炒菠菜 ●菠菜濃湯
●薑味菠菜 ●涼拌粉絲菠菜
芹菜
●香芹炒豆乾 ●芹菜炒甜椒
●芹菜涼拌蒟蒻 ●芹菜鮮果汁
番薯葉
●蒜香番薯葉 ●麻油炒番薯葉
●櫻花蝦番薯葉蛋餅 ●翡翠豆腐湯
紅蘿蔔
●紅蘿蔔炒蛋 ●甘蔗紅蘿蔔湯
●紅蘿蔔鮮豆漿 ●紅蘿蔔芹菜汁
白蘿蔔
●醃製蘿蔔皮 ●黃豆拌白蘿蔔
●百香涼拌黃瓜蘿蔔 ●白蘿蔔燉肉
洋蔥
●洋蔥燻雞小披薩 ●洋蔥鮪魚土司
●涼拌洋蔥牛肉 ●香拌洋蔥絲
番薯
●香甜甘薯粥 ●蜜汁地瓜
●番薯山藥優格 ●番薯球
馬鈴薯
●塔香馬鈴薯 ●馬鈴薯肉餅
●馬鈴薯咖哩 ●馬鈴薯蜜蓮藕汁
山藥
●山藥粥 ●山藥雞湯
●山藥拌雞絲 ●山藥桂花涼麵
牛蒡
●芝麻牛蒡 ●牛蒡雞湯
●牛蒡沙拉 ●牛蒡薏仁果汁
蓮藕
●桂香蓮藕 ●蓮藕排骨湯
●蓮藕茶 ●蓮藕鮮果汁
南瓜
●糙米南瓜粥 ●南瓜濃湯
●南瓜沙拉 ●蜂蜜南瓜盅
冬瓜
●冬瓜燜香菇 ●冬瓜燉干貝
●冬瓜排骨湯 ●冬瓜綠豆湯
蘆薈
●嫩燴蘆薈 ●蘆薈排骨湯
●蘆薈果凍 ●蘆薈沙拉
豌豆
●豌豆炒杏鮑菇 ●豌豆仁雞丁
●豌豆炒馬鈴薯 ●蕎麥豌豆粥
番茄
●番茄炒蛋 ●番茄蔬菜湯
●高纖番茄蒟蒻凍 ●多多番茄汁
蒟蒻
●蒟蒻素什錦 ●纖蔬燉肉
●蒟蒻涼麵 ●蜂蜜蒟蒻檸檬汁

Part 3 幫助腸道大掃除的6種水果
水果的排毒功效
木瓜
●木瓜炒花枝 ●木瓜排骨湯
●涼拌青木瓜絲 ●木瓜牛奶
香蕉
●香蕉蛋糕 ●香蕉煎餅
●蜜煎香蕉 ●香蕉蜜茶
草莓
●草莓沙拉 ●草莓果醬
●蜂蜜紅莓檸檬汁 ●酸甜莓果凍
葡萄
●紫葡炒鮮貝 ●葡萄果醬
●鳳梨葡萄蜜飲 ●紫色果菜汁
鳳梨
●紅燒鳳梨燉肉 ●鳳梨苦瓜圈
●鳳梨美白汁 ●鳳梨桑椹汁
蘋果
●蘋果香炒飯 ●蘋果養生飯
●蘋果鳳梨汁 ●紫蘇梅蘋果

Part 4 幫助腸道大掃除的3種海菜
海菜的排毒功效
紫菜
●紫菜豆腐湯 ●紫菜番茄瘦肉湯
●紫菜蛋卷 ●紫菜皮蛋豆腐
海帶
●山藥海帶粥 ●海帶木耳羹
●海帶燒肉 ●涼拌海帶
裙帶菜
●裙帶菜蛤蜊湯 ●黃豆裙帶菜
●裙帶菜蒸蛋 ●涼拌裙帶菜

Part 5 幫助腸道大掃除的3種菇蕈
菇蕈的排毒功效
蘑菇
●香芹拌蘑菇 ●蘑菇香腸披薩
●蘑菇炒蛋 ●蘑菇雞湯
黑木耳
●涼拌三絲 ●什錦黑木耳絲
●素炒五絲 ●黑木耳苦瓜湯
香菇
●酥炸鮮菇 ●香菇蒸蛋
●蠔油炒鮮蔬 ●香菇雞湯

Part 6 幫助腸道大掃除的10種雜糧
雜糧的排毒功效
蕎麥
●蛤蜊蕎麥粥 ●南瓜蕎麥麵
●蕎麥?仔魚拌豆腐 ●蕎麥涼麵
燕麥
●藍帶燕麥雞肉 ●燕麥蝦仁卷
●蛋花燕麥粥 ●全麥紅棗飯
薏仁
●薏仁排骨湯 ●綠豆薏仁湯
●薏仁冬瓜湯 ●薏仁茯苓粥
糙米
●高纖番薯糙米飯 ●菠菜番茄糙米飯
●糙米炊飯 ●排骨糙米粥
玉米
●玉米番茄土司 ●塔香玉米蛋餅
●彩椒炒玉米 ●美顏翡翠玉米湯
花生
●香滷花生 ●花生小魚乾
●花生豬腳湯 ●桂圓花生湯
芝麻
●芝麻魚蛋餅 ●紫菜芝麻飯
●芝麻鮮筍沙拉 ●麻醬拌白菜
核桃
●蜜汁核桃 ●核桃雪球餅乾
●核桃奶露 ●核桃蓮子紅棗粥
黃豆
●黃豆蒟蒻粥 ●黃豆糙米飯
●豆渣蛋糕 ●香醇豆漿
黑豆
●蜜糖黑豆 ●紫米豆皮壽司
●黑豆蓮子雞湯 ●紅棗黑豆粥

Part 7 幫助腸道大掃除的5種鹼性食品
鹼性食品的排毒功效
蜂蜜
●蜂蜜水果沙拉 ●蜂蜜檸檬汁
●蜂蜜草莓飲 ●柚橘香檸汁
蘋果醋
●蘋果醋蛋 ●蘿蔔泥沾醬
●醋漬海鮮 ●蜂蜜蘋果醋
優格、優酪乳
●優酪乳墨魚意大利麵 ●草莓優格土司
●優格水果沙拉 ●綜合水果優酪乳
小麥草
●小麥草果凍 ●小麥草湯圓
●小麥草檸蘋汁 ●小麥草蘿蔔汁
酒釀
●酒釀蛋湯圓 ●果香酒釀芋圓
●酒釀蛋包 ●椰奶甜酒釀

Part 8 預防便祕7大絕招
防治便祕第1招:良好的飲食習慣
防治便祕第2招:正常生活作息
防治便祕第3招:保持心情愉快
防治便祕第4招:養成運動好習慣
防治便祕第5招:腹式呼吸增加腸道元氣
防治便祕第6招:溫暖身體,保護腸道
防治便祕第7招:定期檢查腸道最放心



【推薦序】

不可輕忽的「腸」識

書田診所家醫科主任醫師 何一成

  便祕、長痘痘、身體痠痛、疲勞、頭痛等問題,是現代人常有的毛病,大多數的人都習以為常甚至不以為意,但這些不適症狀都是身體發出的警訊,若出現以上情況,表示腸道很可能已經老化。

  腸道老化將引發各式疾病

  腸道除了具有消化和吸收營養的功能,也掌管人體免疫系統的健康,腸道中的益菌群除了能幫助消化、驅除壞菌,還能有效提升人體的免疫力。腸道老化的情況沒有改善,宿便囤積便無法排出,毒素隨著體內循環四處流竄,容易誘發各種疾病。

  惡性腫瘤蟬聯國人十大死因首位已三十年,而大腸直腸癌的發生率更是節節升高,腸道身為體內排毒的一環,保護腸道健康刻不容緩,清腸排毒是維持身體健康和預防腸道癌症的首要任務。

  本書探討腸道與人體健康的關係,腸道不健康將導致體內毒素排出速度低於產生的速度,並經由循環囤積在人體,進而反映在各方面,使人體出現不適或疾病。

  飲食排毒,清腸靠自己

  除了維持良好的生活方式、適時紓壓和運動外,飲食是維持腸道健康的重要環節。攝取過多肉類和食品添加物的食物,不僅會導致消化不良,常吃還會破壞腸道健康,因此天然且高纖的食物最有益腸道健康。

  書中介紹6大類有益腸道健康的天然食物,說明其清腸排毒的功效及料理方法。適量且均衡地攝取這些排毒好食物,補充膳食纖維和營養素,能促進腸道蠕動以預防便祕,進而加速排毒,做好體內環保。

  保持腸道健康,不僅是追求「高纖」,還要做到營養均衡,並留意膳食纖維的攝取量,才能使腸道內的生態健康,益菌增加,壞菌減少。改變日常生活的飲食模式,來促進腸道健康,是十分有效且安全的方法。

  腸道健康就能增進身體的健康狀態,好好地保養腸道,避免腸道老化,排除體內毒素,就能常保活力,預防疾病上身。

  何一成 醫師
  現職:書田診所家醫科主任醫師
  學歷:國立陽明大學醫學士
  國立陽明大學傳統醫藥研究所碩士
  資格:國家醫師高等考試及格
  著作:《生病了,就要這樣吃!》、《糖尿病就要這樣吃》
  《高血壓就要這樣吃》、《8週改善糖尿病食療事典》
  《8週降低高血壓食療事典》、《8週降低膽固醇食療事典》
  《酸鹼平衡特效食譜》、《完美抗老特效食譜》
  《心血管病防治特效食譜》、《降低高血壓保健食譜》

【作者序】

排毒健腸,從飲食開始

  毒素無所不在

  新聞報導有關「不能吃的祕密」總是層出不窮:蔬果的農藥超標、市售切片水果用漂白劑維持良好賣相、速食店的炸油含重金屬、飲料和食品摻塑化劑、牛肉有瘦肉精、肉雞被施打抗生素、海鮮有重金屬殘留等。另外,空氣、水和土壤中所含的毒素,也會透過各種直接或間接的管道進入人體。

  除了外在環境和攝取食物所產生的毒素,人體每天經過新陳代謝後會產生廢物,若沒有及時排出體外,累積在體內會變成毒素,進而影響健康。

  因為環境的變遷以及生活習慣的改變,外界的毒素和自體產生的代謝廢物在人體內迅速累積,加上營養素攝取不均,人們也忽略排毒的重要性,導致各種疾病如雨後春筍般出現,危害人體健康。

  體內囤積過量毒素對人體的影響甚鉅,毒素停留在體內的時間越長,對人體的傷害就越大。人體本身有一套排毒機制,主要的排毒器官有6個:肝、腸胃、淋巴、皮膚、腎和肺。體內約7成的毒素會隨著糞便排出體外,由此可知,要做好體內排毒,除了要遠離毒素來源,維持腸道健康非常重要。

  排毒關鍵在腸道

  腸道是人體的重要器官,所有的食物進入人體後,會經由腸道進行吸收,而常見的便祕問題,便是腸道不健康的表現之一。

  但腸道不健康對人體造成的影響,不會局限於消化系統,因為體內無法代謝的廢物和毒素,若累積太多無法排出時,會透過血液循環將毒素擴散到全身,會出現頭痛、身體痠痛、皮膚粗糙等症狀,甚至會引起癌症。由此可知,「腸道」是身體健康的重要關鍵。

  要維持腸道健康,除了多運動、適時紓壓、維持正常作息,「怎麼吃」也很重要。針對該吃什麼的問題,本書介紹6大類有效清腸排毒食材,這些食材含有幫助排毒的膳食纖維、果膠和維生素C,並介紹其排毒功效,附上有效排毒食譜,讓您跟著本書輕鬆掌握排毒祕訣。

  無論毒素會對人體造成何種傷害,只要人體本身的排毒機制越健全,受到的傷害也就越小,雖然我們無法改變環境的污染,但可以強健自己的體魄,藉由本書,得以享受輕盈順暢的樂活人生。




其 他 著 作