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飲料與調酒完全攻略+重點整理+最新102試題《附讀書計畫表》(升科大四技)

飲料與調酒完全攻略+重點整理+最新102試題《附讀書計畫表》(升科大四技)

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9789863155577
畢瑩
千華
2013年6月10日
93.00  元
HK$ 79.05  







叢書系列:升科大四技
規格:平裝 / 256頁 / 16K / 普級 / 單色印刷 / 初版
出版地:台灣


升科大四技


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  本書之編寫係根據最新公布102年之職業學校餐旅群飲料與調酒課程綱要之架構,並參考國內外學者著作、各項法令規章以及各類精華考題編輯而成。

  ◎濃縮教材精華,匯集重要內容

  本書之編輯,依教育部公布之職業學校餐旅群飲料與調酒課程綱要之架構,課文部分為七個單元,每單元共分兩大部分,第一部分為各章重點、隨堂測驗;第二部分為試題觀摩,區分為各校精選試題、高分奪榜試題演練。第八單元則收錄102年最新統測試題及解析。



第一單元 飲料的定義及分類
一、飲料的定義
重點1 飲料的意義、功能與特性
重點2 飲料的功能
重點3 飲料銷售之特性

二、飲料的分類
(一)酒精性飲料與非酒精性飲料
重點1 酒精性飲料
重點2 高酒精性飲料
    (Hard Drinks / Spirit / Dry Drinks)
重點3 低酒精性飲料(Low Alcoholic Drinks)
重點4 非酒精性飲料
(二)其他飲料分類方式
重點1 以飲料之是否需要特別調製分類
重點2 以飲料之是否含咖啡因分類
重點3 以飲




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