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飲料與調酒完全攻略+重點整理+最新102試題《附讀書計畫表》(升科大四技)

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			9789863155577
			畢瑩
			千華
			2013年6月10日
			93.00 元
			HK$ 79.05

詳
細
資
料

叢書系列：升科大四技
規格：平裝 / 256頁 / 16K / 普級 / 單色印刷 / 初版
出版地：台灣

升科大四技

分
類

[ 尚未分類 ]

同
類
書
推
薦

內
容
簡
介

　　本書之編寫係根據最新公布102年之職業學校餐旅群飲料與調酒課程綱要之架構，並參考國內外學者著作、各項法令規章以及各類精華考題編輯而成。

　　◎濃縮教材精華，匯集重要內容

　　本書之編輯，依教育部公布之職業學校餐旅群飲料與調酒課程綱要之架構，課文部分為七個單元，每單元共分兩大部分，第一部分為各章重點、隨堂測驗；第二部分為試題觀摩，區分為各校精選試題、高分奪榜試題演練。第八單元則收錄102年最新統測試題及解析。

目
錄

第一單元　飲料的定義及分類
一、飲料的定義
重點1　飲料的意義、功能與特性
重點2　飲料的功能
重點3　飲料銷售之特性

二、飲料的分類
(一)酒精性飲料與非酒精性飲料
重點1　酒精性飲料
重點2　高酒精性飲料
　　　（Hard Drinks / Spirit / Dry Drinks）
重點3　低酒精性飲料（Low Alcoholic Drinks）
重點4　非酒精性飲料
(二)其他飲料分類方式
重點1　以飲料之是否需要特別調製分類
重點2　以飲料之是否含咖啡因分類
重點3　以飲

書
評

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