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傲慢與偏見 Pride and Prejudice

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			9789861900278
			珍．奧斯汀
			倩玲
			遊目族
			2013年7月02日
			107.00 元
			HK$ 90.95

詳
細
資
料

規格：精裝 / 416頁 / 14.8*21cm / 普級 / 單色印刷 / 初版
出版地：台灣

分
類

文學小說 > 世界經典文學 > 歐美經典文學

同
類
書
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內
容
簡
介

★《傲慢與偏見》兩百週年華麗精裝版，向珍．奧斯汀致敬
如果你熱愛蒐藏經典，請別錯過《傲慢與偏見》；
如果你以為經典乏味，《傲慢與偏見》將令你從此改觀！

　　「她還可以，但她的漂亮還不足以打動我的心。」

　　「他自大傲慢，任誰見了都討厭。」

　　「但那只是我第一次見到她的印象，以後的許多日子裡，我一直認為她是我所認識的女子中最漂亮的一個。」

　　「我真的、真的非常喜歡他，我愛他，你不瞭解他的真正為人，所以請不要這樣談論他。」

　　如果第一眼的愛情是浪漫，那麼我們之間的愛是不是更加真實？

　　一個帥氣多金卻桀驁不馴，
　　一個美麗聰穎卻心存偏見，
　　當傲慢和偏見在愛情當中爭執不下，
　　他們之間的故事會如何延續？
　　珍．奧斯汀以靈活的文字和機智的對話，
　　描繪每個人心中最完美的愛情故事，
　　獻給所有渴望愛的人，永恆的愛情聖經。

　　★英國作家毛姆列為世界十大小說經典名著之一
　　★英國BBC票選對女性影響最大的文學作品第一名
　　★英國BBC大閱讀票選世界五十大小說第二名
　　★英國圖書館員最愛的百大小說第一名
　　★美國《時代》雜誌票選十大浪漫小說第一名
　　★美國《新聞週刊》票選百大永恆經典第一名
　　★加拿大《環球郵報》票選五十本最偉大書籍之一
　　★澳洲讀者票選史上最棒一百零一本書第一名
　　★挪威圖書俱樂部票選百大永恆經典第八名

作者簡介

珍．奧斯汀（Jane Austen，1775-1817）

　　珍．奧斯汀自小便受到父、母親積極培養，熱愛閱讀，並沈浸在文學世界中。她十二歲開始嘗試寫作，自此展露出卓越的文筆和才華。珍．奧斯汀一生很少離開她所居住的城鎮，但是她卻在小小世界裡，發掘許多題材，並寫下六部長篇小說，分別是《理性與感性》、《傲慢與偏見》、《諾桑卡修道院》、《曼斯菲爾莊園》、《艾瑪》和《勸服》。

　　珍．奧斯汀善用精準的觀察和純熟的文筆，在平凡的人、事、物中萃取出引人入勝的故事情節。小說家吳爾芙（Virginia Woolf）讚美她擁有洞察人物內心奧秘的眼光，文學家卡萊爾（Thomas Carlyle）更將她與莎士比亞相提並論。她所描繪的故事與角色，早已超越時代的考驗，直至今日仍屢次被搬上螢幕，讓世人見證她永恆的經典創作。

目
錄

Part 1 蔬食食材這樣挑－－常見蔬食食材
Part 2 15家名店主廚、店主的料理故事
Part 3 跟著名店主廚學做菜，料理出屬於自己的100道舒食盛宴

3-1米食
以純正黑麻油為米飯添靈魂……什錦蔬菜清香米飯
燉飯加番紅花，創造高雅香氣……番紅花甜豆燉飯
松露醬搭時蔬，提升燉飯質感……松露什錦燉飯
牛蒡炒香，蔬食版豬油拌飯現身……懷舊米茄牛蒡卷
紫蘇葉搭蔬菜，創造和風感飯糰……光仙子蔬菜飯糰
豆包、洋芋製素饅，以海苔提出大海的味道……日式蒲燒饅飯
蘿蔓包進壽司，口感爽脆清甜……創意壽司
香氣四溢的上海菜飯……藜麥八寶菜飯
豆皮代替蛋，美味又健康……黃金旦炒飯
胡麻油提味，讓飯更美味……鮮採米丸子
三色豆與飯譜出的金黃焗烤……奶油焗烤
蔬菜高湯熬粥，意猶未盡的魔力……滿足

3-2麵食
蔬菜量大滿足的漢堡排……椒香肉堡繼光餅
櫛瓜與麵疙瘩合奏的交響曲……時蔬麵疙瘩
時蔬與野菇，為披薩增清爽風味……野菇披薩
番茄、彩椒到齊，像彩虹般的義大利麵……蔬菜義大利麵
月桂葉煮麵，引出懷石靈魂味……月桂長白麵
鳳梨與小番茄組成的焗烤美味……夏威夷焗烤筆尖麵
櫛瓜代替麵，化身輕食好滋味……青醬櫛瓜麵
鷹嘴豆入咖哩，營養豐富口感佳……鷹嘴豆咖哩佐印度澎澎餅
大豆纖維入麵，仿造瘦肉口感……成都擔擔麵
青江菜搭綠竹筍，爽脆清甜……招牌棠菜餃
多樣蔬菜，增添口感和營養……Pizza
蕎麥麵沾哇沙米，營造日式風味……蕎麥冷麵

3-3涼菜
醋、鍋粑、豆腐組成的美味三重奏……紫蘇花穗三盛合
桂花釀配果物醋，平衡酸甜……桂花五行時蔬
高麗菜製泡菜，美味抗氧化……私藏手工日式泡菜
芝麻成主角，豆腐變時尚……和風黑芝麻豆腐
西瓜變身鮪魚凍，創造美豔色澤……水果生菜沙拉佐豆腐芒果醬汁
西瓜搭番茄，開胃沁涼……西瓜蕃茄開心果開胃菜
青海苔搭豆腐，帶出潮汐大海味……和風花生豆腐
梅醋當淋醬，堅果添油脂……花園鮮蔬沙拉
苦瓜薄片結合蛋皮，創造雙重口感……苦瓜生菜蛋皮捲
白蘿蔔絲加再來米，打造另類豆腐風情……唐草豆腐
各式鮮蔬果搭配而成的美味饗宴……時令鮮果沙拉
馬鈴薯淋泰式醬汁，爽脆酸甜……泰式椒麻積
海帶滷杏鮑菇，帶來大海氣息……絲綢野菇時蔬沙拉
蔬菜優格醬沾沙拉，滿足挑剔的嘴……翡翠沙拉
洋芋泥配綠蘆筍，綿密中帶有脆度……蝦仁鮪魚洋芋磚
蜂蜜紫蘇沾醬，讓鮮蔬口感酸甜……夏日陽光香草沙拉
彩椒當食器，豆腐變繽紛……彩椒繽紛豆腐
筍丁加素火腿，蔬食界的生菜蝦鬆……玉葉吉祥鬆

3-4熱菜
猴頭菇取代雞肉做三杯，香氣四溢……三杯猴頭菇
豆皮加海苔炸酥，香甜爽脆……千層素丁香
油條填地瓜，讚不絕口的滋味……京都排骨
綠色西洋芹，巧妙點綴白蹄筋……芥末蹄筋
餛飩皮代生菜，酥脆美味……金杯鴿鬆
腐皮卷絲瓜，多汁的炸物……絲瓜卷
品嚐羊肚菌引出的白蘆筍風味……白蘆筍羊肚菌奶油醬汁
橘色蘿蔔搭鮮綠時蔬的自然饗宴……有機胡蘿蔔與時蔬
猴頭菇代雞丁，香辣有味……宮保猴頭菇
南瓜泥加起司，鹹香軟嫩……起司烤南瓜盅
蒸蛋搭菠菜醬，愈顯高貴……炭燒磨菇金磚佐羅勒菠菜醬
洋菇搭夜來香，享用花之鮮……香煎晚香雪菇
板豆腐加香菇丁，製成美味獅子頭……紅燒獅子頭
宜蘭猴菇搭味噌柚汁，酸香開胃……南山猴排味噌柚庵燒
番茄、蘿蔔、無花果組成的天然甘味……香料蕃茄清煮蘿蔔襯封烤無花果
芥末子醬，替洋芋山藥捲增鮮……酥香野菜洋芋山藥捲佐芥末子和風醬
胡麻白味噌醬提鮮，竹筍更好吃……竹燒鮮筍
芋泥搭香菇丁，難忘的好滋味……食養蒸物
軟嫩多汁杏鮑菇，加起司更好吃……焗鮮明月
辣椒醬煮豆腐，變成下飯佳餚……石鍋一品香
蘋果加彩椒，甜脆繽紛……香蘋五柳
甜麵醬提味，柳松菇口感更豐富……醬爆柳松菇
豆腐配春捲皮，外脆內多汁……豆腐春捲
花椰菜配蟹黃醬，可口下飯……蟹黃雙椰
豆腐加豆皮，咀嚼菜根香……胡麻豆衣餘
茄子填山藥，富足潤口……蠔油山藥茄香煲
白蘿蔔搭靈芝菇，鮮味的極致……白玉靈芝菇
猴頭菇加素漿，更富嚼勁……花椰芙蓉猴頭菇
炸物旁放草莓，挑動視覺又解膩……薏仁淮山酥

3-5湯品
根莖類熬高湯，湯頭甘美滋味好……百合蓮子腰果煲木瓜
餛飩皮包南瓜泥，美味蔬料理……南瓜餃蔬菜清湯
何首烏加蔬菜，中藥更清甜……禪香
穀類菁華留湯底，齒頰留香……滋養元氣湯
以菇類烹調麻油湯，滑潤順口……養生麻油百菇湯
鳳梨、芒果入湯，加花椒碎尾韻飄香……水果九層塔湯
湯中加蓮花，意象更深遠……翡翠蓮花澄清湯
黃帝豆去皮，嫩口美味……冬寶鮮湯
筊白筍搭馬鈴薯，瑩白湯品誘人……金莎玉賜
豆漿當濃湯底，清爽又健康……法式田園濃湯
配料豐富的暖心湯品……玉米濃湯

3-6點心
芒果與草莓的沁涼甜湯……芒果鮮苺甜湯
飽含蘿蔔絲的自製蘿蔔糕……XO醬港式蘿蔔糕
黑糖佐芋泥，不甜不膩的沁涼……黑糖蜜芋佐春雨
白芝麻點綴，地瓜更美味……拔絲地瓜
豆漿加蔬菜，順口又綿密……光仙子蔬菜汁
巧克力球加椰棗，不加糖也有甜蜜滋味……無糖無罪惡感巧克力球
黑白巧克力的甜美組合……布朗尼黑白巧克力蛋糕
品嚐果仁的脆和冰淇淋的甜……夏威夷果仁冰淇淋
酸辣沙沙醬讓脆餅更美味……沙沙醬脆餅
芒果搭檸檬，調出酸甜西米露……夏艷水果米露
酒釀香、紅豆泥與南瓜甜的三重奏……酒釀南瓜

序

導讀

兩百年來永垂不朽的愛戀

　　提到珍．奧斯汀，最先出現在腦海裡的莫過於《傲慢與偏見》，這部作品不只被毛姆譽為十大小說名著之一，也長年登上各國票選最受歡迎的文學作品排行榜，甚至在許多電影及戲劇中都能看見它的影子，《傲慢與偏見》在西洋文學史上有著屹立不搖的地位，它是永恆的愛情鉅著，也是西方經典愛情故事的濫觴。

　　和十九世紀其他經典文學，例如狄更斯、雨果千迴百轉的故事情節及強烈的戲劇性相比，珍．奧斯汀作品與二十世紀以後崛起的小說更為相似，她描繪看似微不足道卻更加真實的日常生活，以幽默敏銳的筆尖刻畫當時代女性的處境以及人際關係微妙的張力，可以說是現代小說的先聲。

　　且說《傲慢與偏見》，這是一個簡單與複雜交織的故事，簡單來說它就是一個有情人終成眷屬的羅曼史，複雜的說它包含了當時代的婚姻觀、階級制度以及社會價值觀，在珍．奧斯汀巧妙的情節設計下，成為一部結合諷刺和喜劇效果的浪漫愛情故事。當中許多文字，如今被奉為經典名句，其中開頭的「有錢的單身漢，必定想娶位妻子，這是舉世皆知的真理。」為本書所探討的愛情及婚姻做了巧妙鋪陳，成為令人印象深刻的開場白。而書中達西先生和伊莉莎白的話語也牽引著無數讀者的心：

　　「她還可以，但她的漂亮還不足以打動我的心。」

　　「但那只是我第一次見到她的印象，以後的許多日子裡，我一直認為她是我所認識的女子中最漂亮的一個。」

　　「我再也壓抑不住自己的感情了，請允許我告訴你我有多麼愛你。」

　　（看完後面這句話也許有無數個被寂寞綁票的女孩高喊：「我的達西先生在哪裡？」）

　　在珍．奧斯汀細緻的文字下，我們可以看到情思一點一點地滲透兩人的心，而《傲慢與偏見》能如此觸動人心，並不只因為它唱出人們心腸的曲折，更因為它的故事雖然夢幻，卻有著更深刻的真實。在達西先生和伊莉莎白的初遇，並沒有微風拾起的幻沫、沒有浪漫卻不切實際的一見鍾情，相反的，他們對彼此的第一印象並不是很好，尤其伊莉莎白，她當時只覺得達西先生是個自大傲慢又討人厭的傢伙，然而卻在後來，經歷了一連串的事件之後，兩個人漸漸變得相知相惜，進而勾勒出一段令人心醉的愛戀。書中將兩人的心境轉折及情緒牽動描繪得十分細膩，彷彿我們也嘗到他們的眼淚、他們的喜悅、他們的怦然心動，走進這一段最夢幻卻也最真實的愛情故事中。

　　本書精彩的地方是珍．奧斯汀不會把所有重心堆疊在主角身上，把主角寫得完美無缺、讓其他的人物成為只為烘托主角存在的配角。在珍．奧斯汀的筆下，故事中每個人物的設定皆十分清晰，每個人物都能活生生出現在讀者面前。就像是貝納先生熱愛的諷刺精神，也在貝納夫婦這段令大家印象深刻的對話中活靈活現：

　　「你這不是在故意氣我嗎？你半點兒也不體諒我的神經衰弱。」

　　「你可別誤會，我的好太太。我非常尊重你的神經，它是我的朋友。最起碼在最近二十年來，我一直在聽你非常鄭重地提到它。」

　　故事中更有許多對話令人看了不禁莞爾一笑，也讓人想要一讀再讀。也許你在找經典名著、也許你熱愛文學作品、也許你憧憬浪漫愛情、也許你只是恰巧路過，但請不要錯過這段喧騰了兩百年的永恆戀曲，翻開這本書，讓我們重溫這場維繫兩百年的悸動。

書
評

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