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跟孩子一起做菜:Amanda的膳生活

跟孩子一起做菜:Amanda的膳生活

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9789865802059
林家岑Amanda
麥浩斯
2013年7月20日
127.00  元
HK$ 107.95
省下 $19.05
 
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叢書系列:TASTE
規格:平裝 / 208頁 / 19*26cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地:台灣


TASTE


飲食 > 食譜 > 婦幼食譜









這是料理檯上的生活課,
透過各種日常互動及體驗,Amanda要帶你發現孩子的無限可能。
端出的不只是饒富樂趣的料理,更希望喚起孩子們對生活的感知與創意!

  「在這麼忙碌的時代,找個時間把家再凝聚起來,去野餐、做個便當、烤個甜點、開個派對、全家一起早午餐、或是讓孩子學著下廚,現在就把日期訂出來,全家一起動起來吧!」

  「找出每個孩子的獨特性,看著孩子慢慢學習認識自己,挑戰自己,接受自己。這些遠比做出一道道的料理還讓人興奮。」—Amanda

  教養無處不在,發揮想像力,隨處都能與孩子一起學生活享樂趣!
  喜歡孩子的Amanda,傾注全力熱愛的是兒童教育,
  另一顆心則著迷於美好的料理與鍋碗瓢盆,於是,
  她以食物勾引孩子們的好奇心,
  把廚房變成有趣的遊樂場,料理檯與餐桌就是孩子們的自由畫布,
  無論是小小孩或大小孩,當他們拿起刀子鍋鏟,眼睛發亮、認真地做料理時,
  食材在孩子的想像中,有了令人驚喜的組合,怎麼做出好吃的東西,
  擺出漂亮的樣子,如何分工合作、學著分享協助,
  在這樣的過程中,孩子們其實是在練習一種生活美學,透過動手體驗及觀察,
  學著慢慢認識自己、挑戰自己、接受自己,
  他們得到的以及被激發的,將是學校制式教育中裡無法想見的精彩。

  書裡要帶著大家一起開派對、做早午餐,趁著好天氣出門野餐去,
  還有簡單漂亮的甜點時間、變化無窮的日常便當,以及孩子獨創的厲害菜色;
  這不只是一本料理書,Amanda希望帶給孩子的,是樂趣無限的生活體驗,

  在動手的過程中,要學會細緻的思量,規劃有效率的流程、考慮各種材料如何搭配、不浪費,還要發揮團隊精神、互相幫忙,上桌前,用什麼杯盤才好看更是美感的挑戰; 藉由有溫度的觸摸和認識食材,學習品嚐酸甜苦辣,透過料理喚起孩子們對生活的感知及創意!

本書特色

  1.這是一本美感獨具的料理故事書。Amanda獨有的教養觀點,將透過六個玩心十足的料理主題,帶著孩子動手體驗、細心觀察,端出料理的同時,也激發孩子的無限創意。

  2.80道孩子也一定做得到的精彩料理,作法都非常簡單, 一個杯子、一支湯匙,容易理解的計量設計…,希望提供的不僅是食譜,而是把點子學起來,做出屬於你們家特有的味道!

  3.本書是作者多年兒童烹飪教學的經驗分享,就像是一本有無限可能的生活教案,告訴你如何透過料理與孩子輕鬆互動,提昇他們的五感體驗以及無限創意發想。

  4.從閱讀開始培養孩子的美感經驗。書中從料理設計到版面構想、器皿搭配,Amanda希望傳達一種優雅、有個性的風格,從閱讀、從生活開始,開啟孩子們不一樣的生活視野。

作者簡介

親子烹飪教養家 // Amanda林家岑

  從小愛做菜、熱愛廚房裡的大小事,覺得下廚及玩小孩是最有樂趣的兩件事。大學畢業後一直擔任幼稚園老師,後來有機會到了美國專研兒童教育,讓興趣有了更加踏實的發展。幼教經驗15年,從事親子及兒童烹飪教學10年,熱情始終如一,認為教育不在書本裡,生活上的真實體驗才是教養的關鍵。擅長設計有趣好玩、美感獨具的料理課程與食譜,期望以食物為媒介,讓孩子們經由動手體驗,引發他們的創意和生活熱情,和孩子一起烹調出一道道的隱味人生。

  Amanda的膳生活
  chiatsen0129.pixnet.net/blog
  www.facebook.com/amandalovekids

  關渡基督書院英文系畢業/Mira Costa College 主修兒童發展

  經歷
  幼稚園英文老師/生活美學課程老師
  E’Buono食習廚房/兒童烹飪班老師
  Mamaplay 親子聚會/親子烘焙班老師

  現任
  自由撰稿 親子專欄作家
  黑暗料理(廚師聚會團體) 召集人
  今週刊 專欄撰寫
  文化大學教育推廣部兒童課程 講師

  活動記錄
  2010年台灣美食展「明星老師教室」主持、烹飪表演
  樂扣樂扣 台中親子活動講師
  聯華元本山網站食譜設計
  統一企業Afternoon tea網站食譜設計
  小磨坊網站食譜提供
  富蘭鍋陳德烈代言活動活動主持人
  蕾莉歐L’ERBOLARIO 2011義式生活講座講師
  Alessi 鍋具百貨公司活動表演
  Next巢.家居 百貨公司活動表演
  華南銀行合作美食達人
  康寧密扣 Snapware 產品活動展演
  品御方燕窩 產品烹飪活動展演
  花蓮玉里米網站食譜設計 現場烹飪展演



PART1 辦個有趣的派對
**如何為孩子準備一場派對?
**派對前的準備清單
**公主下午茶
草莓果凍爆米花
迷你起司麵派
烤白花菜濃湯
花漾盆栽提拉米蘇
**英雄派對
編織青醬麵包
黑胡椒起司啤酒麵包
猴子麵包Pizza
**小小讀書會
小太陽bruschetta
蜜漬紅蘿蔔
雞茸玉米起司沾醬搭墨西哥玉米片

PART2 來個營養的早午餐
**幫助腸胃咕嚕嚕的纖維
起司菠菜大力水手司康餅
黑糖蜜地瓜鬆餅
雜糧棒
越式蔬菜捲
**可以長肌肉的蛋白質
馬鈴薯鍋燒豆腐魚派
海鮮巧達蛋盅
黑豆飯
蜂蜜瑞可達起司法式捲餅
**充滿活力的碳水化合物
Bagel 什錦燒
葡萄柚司康餅
鮪魚義大利麵杯

PART3 做個不一樣的便當
**便當規則
**讓便當變有趣的小道具
**事半功倍的好用鍋具
**漂亮的蔬菜小配角
**受歡迎的飯糰小變化
巴西利培根捲、起司花生、蛋皮飯包、比薩風味、炸玉米湯飯糰、梅子海苔
**容易做的主菜
紅酒漢堡肉
烤玉米片鮭魚
台式烤蘇格蘭蛋
炸豆泥蝦捲
緞帶豬排
楊梅丸子
**效果很好的配菜
迷你熱狗棒
培根起酥蛋捲
高麗菜鮪魚捲
烤雞串
香煎魚餅
**六個便當變化
很有風格的餅乾盒
不會出錯的一般便當盒
令人驚喜的紙蛋盒便當
加熱也沒問題的玻璃保鮮盒
製造豪華感的竹製小蒸籠
新流行!手提籃+玻璃罐

PART4 走吧!去野餐
A好好享受一個愉快的野餐
B如何選擇一個適合的野餐籃
C尋找野餐地點
**輕鬆準備的主食
Pita & BBQ牛肉
熱狗堡 & 豬肉絲
法國麵包&鮮蝦馬鈴薯泥沙拉
拖鞋壓壓三明治
法國麵包&義式火腿炸雞柳
Hand pie/橄欖豬肉碎/肉桂綠蘋果
**一手拿著吃的配菜
草莓芒果沙拉&自製玉米片
迷你起司球佐番茄辣醬
蔓越莓肉丸
**有飽足感的沙拉
青醬馬鈴薯沙拉
雞肉Taco沙拉
義大利麵沙拉
**輕盈繽紛的歡樂飲料
醃薑香草汽水
粉紅檸檬汁
鳳梨薄荷氣泡水

PART5 拿起量杯!不用秤做甜點
**做甜點的基本配備
**做甜點之前的準備
紅蘿蔔起司夾心餅乾
果凍粉彩虹餅
鹹味起司餅乾
Andes Mints薄荷巧克力餅乾
巧克力bar
紅絲絨起司布朗尼
巧克力可樂蛋糕
鄉村翻轉柳橙玉米蛋糕
葡萄橄欖油鬆糕
寶寶金莎巧克力杯子蛋糕
迷你香蕉派
迷迭香梨子派
瓶裝南瓜派
二手蛋糕鳳梨派
簡易莓果派

PART6 孩子們的廚房
最有架勢的小廚師—潘鏑(Paddy 11歲)。酥炸蘑菇
做菜也要很完美—李蕙安(Vivian 13歲)。南蠻式鮭魚親子涼麵
小公主的優雅廚藝—陳芷儀(Joy 12歲)。方塊Pizza
要細細品味的文藝好菜—白承樺(Amous 13歲)。古早味蔥蛋餅
廚房就是我的實驗室—蕭靖頤(Latricia 12歲)。甜心草莓塔
把快樂放進料理中—王天青(Alice 15歲)。棒棒糖派對三明治
簡單有層次的作菜風格—陳冠儒(Ryan 12歲)。法式吐司蘋果派
自然派的混搭料理—孫嘉璐(Lulu 11歲)。菠菜起司歐姆蛋
講究精準的法式風格—黃宇欣(Isabella 13歲)。九層塔章魚燒
五感全開的食物探險家—曾璿蓁(Caitlin 10歲)。藍紋乳酪義大利麵開胃菜
有媽媽味的細膩風味—林揚秩(Daniel 11歲)。咖哩炸豬排




其 他 著 作
1. 料理檯上的生活練習:從廚房開始的五感啟發,一起探索孩子的個性與天賦!