庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 whatsapp 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
   
格雷的五十道陰影I:調教(電影封面版)
  • 定價127.00元
  • 8 折優惠:HK$101.6
  • 放入購物車
二樓書籍分類
 
2012-2013國立台北科技大學建築系畢業設計作品集

2012-2013國立台北科技大學建築系畢業設計作品集

沒有庫存
訂購需時10-14天
9789860371406
曾建穎、李月瀅、鄭筱齡/總編輯
田園城市
2013年7月05日
117.00  元
HK$ 99.45  







叢書系列:獨立出版
規格:平裝 / 412頁 / 11.5*16.6 cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地:台灣


獨立出版


藝術設計 > 建築 > 參考書 > 建築圖集/圖樣









  收錄國立臺北科技大學建築系2013年大學部畢業設計作品

本書特色

  2013 年臺北科大建築系畢業設計主題除延續2012 年”TAITOPIA” 以大臺北都會區為範圍的都市議題操作省思。更以此為基礎和美國哈佛大學及澳洲墨爾本理工大學聯合舉辦三校國際設計工作營”Taiwanism”,擴大為不同城市不同設計分析方法的交流學習,這是今年畢業設計特殊之處。

  幾年的都市環境與社會的關懷與理解力、探索空間形態與新技術能力的訓練累積,希望同學們具備邁向專業實踐的毅力與實力,迎接全球化與新思潮、新技術的挑戰。今年畢業設計同學們在作品數量及表現法上有所提升,但整體而言,對題目的論述仍易限於自我想像,推論流於資料堆砌之描述卻缺乏深入思考,在交互討論辯證中更顯出同學的落差,無法落實到空間本質與圖面的完整性。這是臺北科大同學們必須深刻體認加強的。

  建築需要堅持與熱情,不斷的追尋及超越自我。各校今年成果都有顯著的提昇,期許下一屆同學們能超越再超越,展現臺北科大都心學校與社會脈動接軌的決心與實力。



Part 1 蔬食食材這樣挑--常見蔬食食材
Part 2 15家名店主廚、店主的料理故事
Part 3 跟著名店主廚學做菜,料理出屬於自己的100道舒食盛宴

3-1米食
以純正黑麻油為米飯添靈魂……什錦蔬菜清香米飯
燉飯加番紅花,創造高雅香氣……番紅花甜豆燉飯
松露醬搭時蔬,提升燉飯質感……松露什錦燉飯
牛蒡炒香,蔬食版豬油拌飯現身……懷舊米茄牛蒡卷
紫蘇葉搭蔬菜,創造和風感飯糰……光仙子蔬菜飯糰
豆包、洋芋製素饅,以海苔提出大海的味道……日式蒲燒饅飯
蘿蔓包進壽司,口感爽脆清甜……創意壽司
香氣四溢的上海菜飯……藜麥八寶菜飯
豆皮代替蛋,美味又健康……黃金旦炒飯
胡麻油提味,讓飯更美味……鮮採米丸子
三色豆與飯譜出的金黃焗烤……奶油焗烤
蔬菜高湯熬粥,意猶未盡的魔力……滿足

3-2麵食
蔬菜量大滿足的漢堡排……椒香肉堡繼光餅
櫛瓜與麵疙瘩合奏的交響曲……時蔬麵疙瘩
時蔬與野菇,為披薩增清爽風味……野菇披薩
番茄、彩椒到齊,像彩虹般的義大利麵……蔬菜義大利麵
月桂葉煮麵,引出懷石靈魂味……月桂長白麵
鳳梨與小番茄組成的焗烤美味……夏威夷焗烤筆尖麵
櫛瓜代替麵,化身輕食好滋味……青醬櫛瓜麵
鷹嘴豆入咖哩,營養豐富口感佳……鷹嘴豆咖哩佐印度澎澎餅
大豆纖維入麵,仿造瘦肉口感……成都擔擔麵
青江菜搭綠竹筍,爽脆清甜……招牌棠菜餃
多樣蔬菜,增添口感和營養……Pizza
蕎麥麵沾哇沙米,營造日式風味……蕎麥冷麵

3-3涼菜
醋、鍋粑、豆腐組成的美味三重奏……紫蘇花穗三盛合
桂花釀配果物醋,平衡酸甜……桂花五行時蔬
高麗菜製泡菜,美味抗氧化……私藏手工日式泡菜
芝麻成主角,豆腐變時尚……和風黑芝麻豆腐
西瓜變身鮪魚凍,創造美豔色澤……水果生菜沙拉佐豆腐芒果醬汁
西瓜搭番茄,開胃沁涼……西瓜蕃茄開心果開胃菜
青海苔搭豆腐,帶出潮汐大海味……和風花生豆腐
梅醋當淋醬,堅果添油脂……花園鮮蔬沙拉
苦瓜薄片結合蛋皮,創造雙重口感……苦瓜生菜蛋皮捲
白蘿蔔絲加再來米,打造另類豆腐風情……唐草豆腐
各式鮮蔬果搭配而成的美味饗宴……時令鮮果沙拉
馬鈴薯淋泰式醬汁,爽脆酸甜……泰式椒麻積
海帶滷杏鮑菇,帶來大海氣息……絲綢野菇時蔬沙拉
蔬菜優格醬沾沙拉,滿足挑剔的嘴……翡翠沙拉
洋芋泥配綠蘆筍,綿密中帶有脆度……蝦仁鮪魚洋芋磚
蜂蜜紫蘇沾醬,讓鮮蔬口感酸甜……夏日陽光香草沙拉
彩椒當食器,豆腐變繽紛……彩椒繽紛豆腐
筍丁加素火腿,蔬食界的生菜蝦鬆……玉葉吉祥鬆

3-4熱菜
猴頭菇取代雞肉做三杯,香氣四溢……三杯猴頭菇
豆皮加海苔炸酥,香甜爽脆……千層素丁香
油條填地瓜,讚不絕口的滋味……京都排骨
綠色西洋芹,巧妙點綴白蹄筋……芥末蹄筋
餛飩皮代生菜,酥脆美味……金杯鴿鬆
腐皮卷絲瓜,多汁的炸物……絲瓜卷
品嚐羊肚菌引出的白蘆筍風味……白蘆筍羊肚菌奶油醬汁
橘色蘿蔔搭鮮綠時蔬的自然饗宴……有機胡蘿蔔與時蔬
猴頭菇代雞丁,香辣有味……宮保猴頭菇
南瓜泥加起司,鹹香軟嫩……起司烤南瓜盅
蒸蛋搭菠菜醬,愈顯高貴……炭燒磨菇金磚佐羅勒菠菜醬
洋菇搭夜來香,享用花之鮮……香煎晚香雪菇
板豆腐加香菇丁,製成美味獅子頭……紅燒獅子頭
宜蘭猴菇搭味噌柚汁,酸香開胃……南山猴排味噌柚庵燒
番茄、蘿蔔、無花果組成的天然甘味……香料蕃茄清煮蘿蔔襯封烤無花果
芥末子醬,替洋芋山藥捲增鮮……酥香野菜洋芋山藥捲佐芥末子和風醬
胡麻白味噌醬提鮮,竹筍更好吃……竹燒鮮筍
芋泥搭香菇丁,難忘的好滋味……食養蒸物
軟嫩多汁杏鮑菇,加起司更好吃……焗鮮明月
辣椒醬煮豆腐,變成下飯佳餚……石鍋一品香
蘋果加彩椒,甜脆繽紛……香蘋五柳
甜麵醬提味,柳松菇口感更豐富……醬爆柳松菇
豆腐配春捲皮,外脆內多汁……豆腐春捲
花椰菜配蟹黃醬,可口下飯……蟹黃雙椰
豆腐加豆皮,咀嚼菜根香……胡麻豆衣餘
茄子填山藥,富足潤口……蠔油山藥茄香煲
白蘿蔔搭靈芝菇,鮮味的極致……白玉靈芝菇
猴頭菇加素漿,更富嚼勁……花椰芙蓉猴頭菇
炸物旁放草莓,挑動視覺又解膩……薏仁淮山酥

3-5湯品
根莖類熬高湯,湯頭甘美滋味好……百合蓮子腰果煲木瓜
餛飩皮包南瓜泥,美味蔬料理……南瓜餃蔬菜清湯
何首烏加蔬菜,中藥更清甜……禪香
穀類菁華留湯底,齒頰留香……滋養元氣湯
以菇類烹調麻油湯,滑潤順口……養生麻油百菇湯
鳳梨、芒果入湯,加花椒碎尾韻飄香……水果九層塔湯
湯中加蓮花,意象更深遠……翡翠蓮花澄清湯
黃帝豆去皮,嫩口美味……冬寶鮮湯
筊白筍搭馬鈴薯,瑩白湯品誘人……金莎玉賜
豆漿當濃湯底,清爽又健康……法式田園濃湯
配料豐富的暖心湯品……玉米濃湯

3-6點心
芒果與草莓的沁涼甜湯……芒果鮮苺甜湯
飽含蘿蔔絲的自製蘿蔔糕……XO醬港式蘿蔔糕
黑糖佐芋泥,不甜不膩的沁涼……黑糖蜜芋佐春雨
白芝麻點綴,地瓜更美味……拔絲地瓜
豆漿加蔬菜,順口又綿密……光仙子蔬菜汁
巧克力球加椰棗,不加糖也有甜蜜滋味……無糖無罪惡感巧克力球
黑白巧克力的甜美組合……布朗尼黑白巧克力蛋糕
品嚐果仁的脆和冰淇淋的甜……夏威夷果仁冰淇淋
酸辣沙沙醬讓脆餅更美味……沙沙醬脆餅
芒果搭檸檬,調出酸甜西米露……夏艷水果米露
酒釀香、紅豆泥與南瓜甜的三重奏……酒釀南瓜



推薦序一

空間專業與空間技術

  2012-2013 畢業設計之設計,及其回顧

  每一種專業背後都有一種專業技術所支撐,同理,空間設計專業勢必有構成此專業的某些技術,透過這些技術,設計者創造出優質的設計。然而事實上,設計之術在大多設計者的理解中仍屬難以捉摸,或理所當然地視為創作者黑箱產出。大多的設計討論圍繞在” 是或不是好設計” 而鮮少探究” 如何創造出好設計”,對設計技術或方法的關注或研究的匱乏,使得設計仍然如同藝術創作一般,決定於靈光一現或個人天分這一類的無法經由努力確保的不確定條件( 相信這也是建築設計造成學生莫大焦慮的來源)。當許多人困於無法作出好設計的集體焦慮時,指導老師與其施加予學生更多壓力,不如更積極面對技術究竟為何、以及如何獲得技術使用技術的課題。

  技術養成

  因此,本年度的教學訓練重點多著墨於空間技術的養成,並在初期以設計的初階能力為目標,包含基本建築繪圖、基本空間構成關係及尺度、軟體技術、表現法、數位技術、3D 數位建模等,透過多次的工作營及使用班會課來進行全班集體式的提升基本技能。而上述項目其實僅屬淺層知識,大概也只能修修視覺效果或加強建築機能性的合理,尚無法對設計有積極效用,因此進階者如空間組構邏輯、以空間設計做為問題解決之策略、風格與類型的探索與再現、設計方法論、參數式或演算式設計、都市脈絡主義、都市更新等,則由一系列的演講讓學生可擴大視野廣度及思考的深度。

  設計的設計

  在追求進步的趨勢中,若將設計的水準表現僅寄託於師生定期的上課口頭討論,乃是一種危險之事,蓋所有的學生在畢業設計上都是第一次的生手,結構上就容易失敗做收。設計的設計(Design of Design),或設計一個設計課的方法或流程擬定,或建立設計的後設性知識(Meta-Knowledge of Design),將可有效地讓設計成為一種可掌握的技術。畢業設計大概的典型流程包含從議題研究、基地分析、空間策略、機能擬訂、基地配置、建築圖繪製、模型製作,從而提出一套完整的設計方案,此為標準的設計流程性技術。此外,更為迫切需要的是分析技術、轉化技術、衍生技術、整合技術,並由這些技術中產生如德勒茲所說的開放性圖解,以運用這些圖解進行空間形態的實驗。

  基地限制

  延續過去兩屆,所有學生的基地仍以臺北市、新北市為選擇範圍,有助於集體論述聚焦,發揮群聚效應,產生產官學跨領域交流。

  社群網絡取代教室

  當下的教室已經雲端化,Facebook 成為溝通傳遞訊息的重要媒介,提供畢業班內部成員多點即時的互通有無。此外,FB 也讓微型放送站的概念成型,準建、Archifield 論壇一類逐漸式微,個人FB 儼然成為一窺各個建築學校畢業設計的窗口,加速了校際間的競爭,而每天之中網路上所產出的千萬個” 讚”已是推動世界運轉的重要推手。

何震寰 ( 北科大專任講師 )

推薦序二

  「設計應該被視為跨學科的,不再具有透過在人與環境之間創造新的人造物而使得需求更加複雜化的功能。藉由在取自不同人文與科學學科的資料間建立連結,我們的想像逐漸清晰:作為社會的投射,設計的終極目的不再只是基於勞動,而是不再疏離的人際關係。」

  今年國立台北科技大學建築系畢業設計仍以大台北都會區的基地及空間議題作為關懷的對象,期許同學能透過對自己生活所在的城市的現象觀察和理解,以受空間專業訓練者應有的敏感度、大學生應培養的獨立思考、和身處資訊時代者應備的資訊收集及整合能力,發掘能夠反映基地涵構並延續歷史脈絡、在當下時空背景中值得被探討的空間議題,藉由畢業設計的操作過程建立起一套自
己的空間論述,並提出相對應的空間對策。

  幾個關鍵性的提醒。「差異性」的覺察:能否意識到觀察對象不論實體構成或屬性定義的複雜性並辨別其間相同與相異之處,不簡化而概述之?「時間性」的納入:例如人在移動過程中空間尺度及空間邊界狀態的持續性變化、隨之影響的移動速度的改變與事件的成立與否?及不同時間尺度下因使用者條件改變所造成的活動及場所的變異。「真實性」的面對:人的尺度、非預期性的空間
使用行為、及建築非強制性的存在本質。

  畢業設計作為大學四年專業訓練的階段性結束及銜接下一個階段開始的轉折點,除了專業能力的檢驗,應具備自我批判和自我修正的機制、面對問題的積極回應、正確的價值判斷

劉宛育 ( 北科大專任講師 )




其 他 著 作