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便當,你好。:一打開就微笑的幸福感便當

便當,你好。:一打開就微笑的幸福感便當

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9789571053264
金秀娟
張怡婷
尖端
2013年8月22日
107.00  元
HK$ 90.95
省下 $16.05
 
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叢書系列:無印良品
規格:平裝 / 176頁 / 16K / 普級 / 全彩 / 初版
出版地:台灣


無印良品


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  每一個便當都是料理者的愛心,是魔法般的禮物。
  打開盒蓋時,心像曬在溫暖的陽光下,暖呼呼的。
  讓人忍不住對它露出微笑,說聲:「便當啊,你好嗎?」
  原本的難過、傷心、不愉快也在掀起飯盒的那一刻消失。

本書特色

  本書以樂活風的概念,表現均衡、美味與創新的便當食譜,低預算、步驟容易,日式、韓式、西式三種風格共42款的豐富便當組合,依對象別不同,分成適合大人的健康便當、小孩的點心盒、全家人的美味共享餐和方便吃的小便當等四個主題。同時也介紹了多達40種讓便當更豐盛的迷你飯捲、三明治捲和美味配菜,在日常生活中自由選擇、輕鬆搭配。

  便當,是料理者為某個人準備的禮物。

  隨著食物、心情的不同,便當的包裝也會有不同的選擇,微小細節的心意,和菜色一樣重要。

  透過食材搭配和不同的盛裝容器,讓便當成為每日獨一無二的禮物吧!

  ◎ 找到適合的便當盒:傳統圓便當盒、微波用玻璃盒、一回用便當盒,依便當用途選擇適合的便當盒。

  ◎ 最完美的裝菜組合:不同形式的容器,都有不同的裝法。依照主配菜的特性,安排合適的排列組合。

  ◎ 湯汁不亂流的盛裝技術:運用小道具+盛裝小技巧,讓配菜湯汁不再到處流,整個便當不再溼答答。

  ◎ 包便當的技巧:50╳50cm的亞麻布最適合用來包便當,搭配打結的技巧,誰都能包出漂亮便當。

作者簡介

金秀娟

  以美食作家身分活躍於《QUEEN》、《主婦生活》、《BEST BABY》等韓國知名月刊。因丈夫派遣至海外移民至日本,並進入日本專業餐飲學校就讀,分別獲得〈FLA﹙Food&Lifestyle Adviser﹚network〉和日本料理協會的飲食生活指導師及料理技術資格證。之後回到韓國,以食物造型師的身分活躍於韓國餐飲界。《便當,你好。》是作者於韓國出版的第二本料理書,書中用細膩的筆觸描寫,將媽媽對孩子和家人的愛透過便當料理展現出來,是本很有媽媽味道的食譜書。



準備便當的基礎入門
18 隨著食物與心情做選擇的各式便當容器
24 菜汁不亂流、擺出質感表心意的完美便當盛裝法
28 第一次準備便當嗎?如老手般熟練的專業小秘訣
32 讓真心加倍的便當包巾&便當袋

Part 1. 吃飽後,今天要加油喔……
為家人準備的健康便當
38 照燒鮭魚便當
照燒鮭魚+蘆薈肉捲+燉辣馬鈴薯+白飯(香鬆)
40 咖哩培根炒飯便當
咖哩培根炒飯+豆瓣醬炒蓮藕+通心粉沙拉+小番茄
42烤鱈魚明太子起士便當
烤鱈魚明太子起士+炒牛蒡肉絲+涼拌青花椰菜+玄米飯(黑芝麻)+橘子和葡萄
44紅燒地瓜雞便當
紅燒地瓜雞+香菇煎蛋+培根炒菠菜+雜糧飯+番茄醬
46豆腐肉丸便當
豆腐肉丸+涼拌馬鈴薯明太子沙拉+涼拌海帶蘿蔔絲+玄米飯(黑芝麻、白芝麻)
48雞蛋&火腿壽司便當
雞蛋&火腿壽司+義大利麵沙拉+韓式泡菜
52豆皮壽司便當
豆皮壽司+涼拌蘿蔔乾+玉米沙拉
54飛魚卵飯糰便當
飛魚卵飯糰+起士漢堡肉+涼拌酸黃瓜
56鮪魚迷你飯捲便當
鮪魚迷你飯捲+泡菜雞蛋煎餅+醬燒核桃小魚乾
58炸炸豬排三明治捲便當
炸炸豬排三明治捲+水果沙拉
60肉醬義大利麵便當
肉醬義大利麵+豆腐雞蛋煎餅+炒蘿蔔乾
62韓式韓式拌飯漢堡便當
韓式韓式拌飯漢堡+日式炸雞柳

Part 2. 吃晚餐前別餓著了……
為孩子準備的點心盒
68炸玄米包肉飯糰便當
炸玄米包肉飯糰+草莓果昔
72蝦仁番茄醬炒年糕便當
蝦仁番茄醬炒年糕+豆腐醬沙拉
74墨西哥捲餅便當
墨西哥捲餅+核桃牛奶+小番茄
76香腸薯餅便當
香腸薯餅+水果法式土司+番茄醬+楓糖醬
78韓式烤肉飯糰便當
韓式烤肉飯糰+迷你水果串+蜂蜜芥茉醬
80雞蛋三明治便當
雞蛋三明治+番茄水蜜桃果汁+橄欖
82迷你熱狗捲便當
迷你熱狗捲+白芝麻餅乾條+番茄醬
84鮪魚野蔬米餅便當
鮪魚野蔬米餅+優格水果棒+番茄醬

Part 3.攜帶方便也可在家品嚐……
家人一同享用的美味餐盒
90奶油炒雞肉馬鈴薯便當
奶油炒雞肉馬鈴薯+豆腐野蔬冷盤+炒青椒+白飯(黑芝麻)+小番茄
92豆腐漢堡肉便當
豆腐漢堡肉+涼拌茄子青辣椒+涼拌小黃瓜羊栖菜+雜糧飯(白芝麻)
94醬燒鮸魚便當
醬燒鮸魚+涼拌小魚乾辣椒+炒白蘿蔔沙拉+白飯(白芝麻)
96高麗菜肉絲便當
高麗菜肉絲+乾煎辣豆腐+炒海帶絲+玄米飯(黑芝麻)
98烤明太子飯糰便當
烤明太子飯糰+豆瓣醬炒豬肉+蒜苗炒蝦
100忠武飯捲便當
忠武飯捲+涼拌辣蘿蔔魷魚+山藥燉肉捲
102什錦包飯便當
什錦包飯+醬燒蓮藕+泡菜炒豆腐
104小飯糰便當
小飯糰+金針菇白芝麻葉煎餅+野蔬炒魷魚+炒小黃瓜
106香菇野蔬豆腐韓式拌飯便當
香菇野蔬豆腐韓式拌飯+涼拌馬鈴薯黑輪+涼拌甜椒
108甜辣白芝麻土魠魚便當
甜辣白芝麻土魠魚+明太子雞蛋捲+烤銀魚脯+白飯
110總匯三明治便當
總匯三明治+烤雞肉沙拉+炒醃菜
112燉牛肉義大利麵便當
燉牛肉義大利麵+涼拌白菜沙拉+各式麵包

Part 4. 沒時間也要餵飽肚子……
隨時隨地都能享用的小便當
118韓式拌飯便當
韓式拌飯+南瓜沙拉
120泡菜豬肉蓋飯便當
泡菜豬肉蓋飯+馬鈴薯炒橄欖
122海鮮營養飯便當
海鮮營養飯+涼拌茴芹
124炸豬排蓋飯便當
炸豬排蓋飯+涼拌蘆筍
126豆腐明太子蓋飯便當
豆腐明太子蓋飯+辣拌黃豆芽茼蒿
128那不勒斯義大利麵便當
那不勒斯義大利麵+涼拌酪梨橄欖沙拉
130雞肉蛋包飯便當
雞肉蛋包飯+涼拌辣蒜苗
132辣椒燉雞蓋飯便當
辣椒燉雞蓋飯+涼拌桔梗小黃瓜
134炒烏龍便當
炒烏龍+醃蓮藕
136黃豆芽泡菜飯便當
黃豆芽泡菜飯+味噌山東大白菜

Part 5. 讓便當看起來更豐富……
迷你飯捲、三明治捲、美味配菜
144簡易迷你飯捲
炒小魚乾+涼拌泡菜/鮪魚+醃黃蘿蔔/蛋皮+黑輪+涼拌小黃瓜/白芝麻葉+醬烤鰻魚+炒牛蒡/酪梨+醃小黃瓜+煙燻鮭魚+白芝麻/白芝麻葉+炒泡菜+飛魚卵/韓式烤肉+涼拌菠菜+醃黃蘿蔔/牛蒡炒肉絲+雞蛋捲/醬黃瓜+火腿肉/起士+涼拌小黃瓜+蟹肉棒/蟹肉棒+黑輪+黑芝麻/炸豬排+醃小黃瓜/火腿肉+涼拌蘿蔔乾

148可愛的三明治捲
結球萵苣+煙燻鮭魚+酪梨/生菜+炸蝦/奶油起士+核桃+水果乾/巧達起士+蘋果+堅果類/火腿片+水煮蛋/炸雞+醃小黃瓜/馬鈴薯小黃瓜火腿沙拉/鮪魚+洋蔥+醃小黃瓜/照燒雞肉+青椒+甜椒/生菜+韓式烤肉+醃小黃瓜/結球萵苣+培根+醃小黃瓜/煙燻鮭魚+洋蔥/生菜+牛排肉+炒洋蔥

152勾人食慾的美味配菜
炒魚脯/紅燒雞蛋牛肉/涼拌黃太魚絲/手工香鬆
馬鈴薯燉肉/炒馬鈴薯絲/涼拌馬蹄草/拌海苔/涼拌蘿蔔乾
炒泡菜鮪魚/辣拌魷魚絲/炒魚丸/燉黑豆/炒魷魚絲
拌辣蘿蔔/辣炒黑輪/香腸炒野蔬/拔絲地瓜




其 他 著 作
1. 與孩子的美感對話:當孩子塗鴉時,創意的美學教養從此開始