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瘦飲食

瘦飲食

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9789865855307
李婉萍
源樺
2013年8月12日
93.00  元
HK$ 79.05
省下 $13.95
 
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叢書系列:超級健康書
規格:平裝 / 160頁 / 18.2*25.5cm / 普級 / 單色印刷 / 初版
出版地:台灣


超級健康書


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吃對食物,不用餓肚子簡單瘦!
要減肥,澱粉一定要吃!
節食減肥,只會越來越胖!

  吃對食物就變瘦.超簡單甩肉減肥法
  *每天吃1000~1500大卡,搭配運動,不瘦也難!
  *參考書中均衡食譜自己搭配總熱量,控制熱量很輕鬆!

  減肥不是不吃,而是要吃對!

  ●減肥時不能吃白米飯?
  ●番薯熱量低,代替白米飯吃最好?
  ●如何計算基礎代謝量?
  ●光靠節食就能減肥?
  ●馬鈴薯熱量高,吃了一定胖?

本書特色

  ◎10個不可不知的正確減肥知識

  破除減肥常見迷思,營養師告訴妳怎麼吃,才能徹底減重不復胖。

  ◎36種明星瘦身食材

  減肥不是單純節食,是要養成良好飲食習慣,控制熱量攝取。精選36種瘦身好食材,健康天然的食物補充營養,輕盈享瘦,找回S曲線。

  ◎108道健康享瘦食譜

  常吃高油高鹽外食,熱量攝取容易破表發胖,提供營養均衡低卡健康食譜,跟著吃飽又能瘦。

得獎記錄

  本書榮獲衛生署國民健康局【健康飲食與運動類】健康好書推介獎

作者簡介

李婉萍 營養師

  現職:榮新診所營養諮詢組副組長
  學經歷:靜宜大學食品營養系
  台北馬偕紀念醫院營養師
  台北市第五屆營養師會員代表
  認證與專長:中華民國營養師證書、中華民國丙級廚師證照
  中華民國糖尿病衛教師(CDE)、體重管理營養師
  血液透析專科營養師訓練認證、台北市心血管專業訓練人員認證
  呼吸照護營養師訓練認證、功能醫學研討會認證
  著作&審訂:《坐月子調理保健食譜》、《孩子健康聰明就要這樣吃》、《嬰幼兒健康飲食》、《洗腎飲食全書》

營養審訂

張淳婷 營養師

  現職:榮新診所營養諮詢組營養師
  學歷:靜宜大學食品營養所碩士
  資格:中華民國護理師高考及格

林容安 營養師

  現職:榮新診所營養諮詢組營養師
  學歷:臺北醫學大學保健營養學士
  資格:C級體適能教練證照



【作者序】均衡飲食讓妳健康瘦

10個正確的減肥營養常識
Q1 妳過胖了嗎?
Q2 如何計算基礎代謝量?
Q3 光靠節食就能減肥?
Q4 澱粉是減肥大敵?
Q5 怎麼吃可以飽足又瘦身?
Q6 如何分配一餐中的食物比例?
Q7 只吃低卡食物一定能減肥?
Q8 下半身水腫怎麼辦?
Q9 外食族怎麼吃才能瘦?
Q10 脂肪熱量高,吃水煮食物比較好?

Part 1瘦身水果類
木瓜
●冰鎮梅香青木瓜  ●木瓜炒花枝  ●木瓜排骨湯
蘋果
●糖醋山楂蘋果絲  ●高纖蘋果飯  ●蘋果燉排骨
草莓
●蜂蜜紅莓檸檬汁  ●草莓沙拉  ●草莓酪梨手卷
奇異果
●鳳梨奇異果汁  ●養生奇異果炒飯  ●奇異果三明治
香蕉
●紅糖煎香蕉  ●香蕉糯米粥  ●香烤堅果香蕉
番石榴
●番石榴奇異果汁  ●梅香涼拌翠絲  ●蜂蜜水果沙拉
葡萄柚
●柚香雞肉沙拉  ●紅酒醋拌香柚  ●柳橙葡萄柚蘋果汁
鳳梨
●香瓜鳳梨汁  ●鳳梨苦瓜雞  ●鳳梨炒飯
西瓜
●紅白雙瓜汁  ●涼拌西瓜翠衣  ●西瓜翠衣炒毛豆
檸檬
●檸檬多多  ●蘋果萵苣汁  ●醋漬檸檬海鮮

Part 2瘦身蔬菜類
芹菜
●芹香蜜汁  ●香芹炒豆乾  ●西芹黃豆湯
冬瓜
●冬瓜燉干貝  ●冬瓜炒鮮蚵  ●冬瓜皮排毒湯
小黃瓜
●黃瓜香梨汁  ●涼拌黃瓜嫩豆腐  ●黃瓜嫩筍拌蝦仁
番茄
●蜜汁番茄  ●番茄豆腐洋蔥沙拉  ●茄汁毛豆燜香菇
菠菜
●薑味菠菜  ●香油菠菜燜肉  ●菠菜豬肝粥
高麗菜
●豆腐高麗菜卷  ●櫻花蝦炒高麗菜  ●枸杞熱炒高麗菜
花椰菜
●蓮霧彩蔬沙拉  ●花椰菜炒蛋  ●杏鮑菇炒綠花椰

Part 3 瘦身菇蕈類
白木耳
●銀耳紅豆奶  ●黃瓜銀耳紅棗湯  ●枇杷銀耳鮮肉湯
黑木耳
●木耳紅棗飲  ●木耳拌黃豆  ●熱炒木耳白菜

Part 4瘦身海菜類
洋菜
●美顏葡萄柚果凍  ●寒天蔬果卷  ●雞蛋奶凍
紫菜
●油醋拌紫菜洋蔥  ●紫菜蛋卷  ●紫菜番茄瘦肉湯

Part 5瘦身根莖類
蒟蒻
●蜂蜜蒟蒻檸檬汁  ●芹菜香拌蒟蒻  ●纖蔬燉肉
番薯
●番薯糙米飯  ●高纖番薯粥  ●小白菜番薯湯
山藥
●醋拌秋葵山藥  ●涼拌雙蔬  ●山藥紅豆湯
紅蘿蔔
●紅蘿蔔果凍  ●炒紅蘿蔔絲  ●紅蘿蔔燉海帶
馬鈴薯
●馬鈴薯佐紫蘇醬  ●蘆薈沙拉  ●豌豆炒馬鈴薯
蘆筍
●紅燒蘆筍  ●蘆筍炒三絲  ●蘆筍炒干貝
牛蒡
●牛蒡沙拉  ●牛蒡蘿蔔湯  ●牛蒡燉香芋

Part 6瘦身穀糧豆類
糙米
●蒟蒻糙米粥  ●排骨糙米飯  ●南瓜糙米蛋炒飯
薏仁
●海帶薏仁粥  ●南瓜薏仁粥  ●香Q玉米薏仁
燕麥
●雞丁燕麥粥  ●草莓牛奶燕麥粥  ●燕麥蝦仁卷
紅豆
●紅豆薏仁湯  ●紅豆杏仁露  ●紅豆山藥飯
綠豆
●綠豆梅香露  ●奶香綠豆沙  ●花生綠豆粥
黃豆
●香蕉豆奶  ●黃豆燉豬肉  ●雙豆胚芽飯

Part 7瘦身飲品類
綠茶
●紫蘇梅綠茶  ●橘香綠茶  ●茶香糖醋蝦
優酪乳
●莓香優酪乳  ●什錦水果沙拉  ●芒果優酪乳



作者序

均衡飲食讓妳健康瘦

  減肥是很多女生一輩子的難題和目標,為了擁有「S曲線」和纖細美腿無所不用其極,卻非每個人都能成功,原因何在?

  很多人有這種疑惑:「已經吃很少了為什麼還瘦不下來?」「澱粉熱量高,要減肥就別吃飯?」對於減重的認知在於單純減少熱量的攝取,採用各種偏激的飲食控制法,如單一食物減肥法(蘋果、蜂蜜等)、斷食減肥法和吃肉減肥法等,甚至服用減肥藥,站在營養師的立場,這些都是傷身又營養不均衡的錯誤方式。

  被汙名化的澱粉

  澱粉的熱量偏高,常成為減肥者的拒絕往來戶,但澱粉才能帶來確實且持久的飽足感,幫助減少進食量以控制熱量攝取。很多減肥者不敢吃白米飯,但充飢用的蘇打餅乾熱量更高,飽足感也不如白飯。

  其實半碗糙米飯或白飯的熱量不僅比餅乾、麵包熱量低,尤其糙米飯的營養價值高,所含的維生素B群與膳食纖維對減重更有益,如果正餐不吃,肚子餓了吃塊巧克力蛋糕,巧克力蛋糕的熱量比糙米飯高出150卡,反而限制所謂「澱粉」後,越減越肥。所以不能將肥胖的原因歸咎於澱粉上,肥胖是熱量攝取過量,而不是因為吃了澱粉。

  減肥,不一定要餓肚子!

  只要做好熱量控制,並養成固定運動習慣,三餐不僅可以正常吃,還可以吃飽不挨餓!

  正確的飲食控制方式,首先計算出每天的熱量需求,三餐均衡攝取6大類食物,並依照個人的熱量需求減少500大卡,建議將每餐攝取的熱量控制在400~500大卡,持之以恆自然就可以瘦身。




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