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秘密花園
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快手套餐：30分鐘搞定3菜1湯
沒有庫存
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9789866199400
林美慧
邦聯文化
2013年8月30日
100.00 元
HK$ 85
詳
細
資
料
叢書系列：食工坊
規格：平裝 / 128頁 / 16k / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣
食工坊
分
類
飲食
>
食譜
>
新手/速簡食譜
同
類
書
推
薦
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其
他
讀
者
也
買
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一課經濟學（50週年紀念版） Economics in One Lesson
神奇樹屋第25-36集套書(附造型書盒)
陰線陽線 Japanese candlestick charting techniques : a contemporary guide to the ancient investment techniques of the Far East
內
容
簡
介
美慧老師掛保證徹底實施3不1沒有
× 絕不為方便拿醬菜當配菜——吃頓飯沒必要這麼克難！
× 絕不為快速餐餐隨便煮——做出豐富家常菜很簡單！
× 絕不為省事依賴現成品入菜——還是自己做最安心！
× 沒有前一晚做一堆前製作業——真正的30分鐘上菜！
快手套餐特色：
美慧老師根據多年料理經驗，設計出簡單又好吃的家常菜，兼顧營養和美味，沒有過多肉食、餐餐有蔬菜，套套都是最符合家庭需求的幸福套餐。
讀者可根據個人需求，選擇3種類型套餐組合，每種都有7套，每天吃到不同的菜色。
類型A：善用多口爐火鍋具的「聰明速套餐」
類型B：假日製作好用備料的「方便速套餐」
類型C：運用祕訣做出澎湃的「豪華速套餐」
還有為無法準備太多材料時候所設計的20道一道解決一餐的「飯麵速套餐」。
每組套餐都有烹煮流程表，照著做保證從容上菜。
本書特色
● 根據讀者需求設計不同組合快手套餐，列出流程表，全部在30分鐘完成，並結合擅長快速簡便的烹飪名師林美慧，設計出多組美味套餐。
● 作者林美慧老師本身活躍於各大媒體，因此本書的後續行銷將會與作者合作，在各大電視、廣播及報章雜誌宣傳曝光。
作者簡介
林美慧
生長於純樸的台灣雲林。從小就喜愛美食，更愛親自下廚，對於好吃的料理一定記下並學做起來，更喜歡不斷地研發、設計好吃的佳餚與大家分享。
美慧老師從事烹飪教學數十年，她的教學認真與平易近人的形象廣受學生歡迎，與學生建立非常良好的感情，由於不藏私的個性，更培育出無數的美食高手。
美慧老師畢業於銘傳商專設計科，相當重視菜餚的色彩搭配，做出來的料理既美麗又好吃，是出版社編輯與攝影師最喜愛的專業食譜作者。近年來，老師更是傳播媒體的寵兒，經常出現在電視、廣播上傳授美食，為中華飲食文化的傳承而努力。因為她親切熱心、專業敬業，絕不藏私，非常受到觀眾朋友的支持與愛護。
現任
☆萬華、信義、中正、內湖社區大學烹飪講師
☆多家電視台烹飪料理節目特別來賓，如：民視「消費高手」、「台灣好厝邊」、三立「美食鳳味」、中天娛樂台「冰冰好料理」、東風「料理美食王」、八大「生活一級棒」
☆中廣「四神湯」“快樂總舖師”單元主講
曾任
☆救國團青年服務社烹飪講師
☆財經科技大學（原德明商專）烹飪指導老師
☆海外美加營烹飪講師
☆蒙藏委員會職訓班烹飪講師
☆中視及中天娛樂台「新私房菜」節目主持人
☆慈濟大愛台「健康新素派」節目主持人
☆東森「巧婦當家」主題單元特別來賓
著作
(邦聯文化出版)
《美慧老師的快手電鍋菜120》、《林美慧的家庭味》、《滷味真簡單》、《創業素小吃》、《超省錢家庭套餐》、《包餃子真簡單》、《林美慧上菜》、《3~6歲全日飲食規劃書》、《吃對食物，瑜伽100分》
目
錄
430分鐘上菜使用說明
5作者序——回家共享美味好食光
630分鐘上菜祕訣
830分鐘上菜執行技巧
10活用度高的9種備料
Part1聰明速套餐善用多口爐火鍋具加快速度
16星期一：醬香梅花肉＋清蒸扇貝＋蒼蠅頭＋蛤蜊絲瓜湯
20星期二：麥年煎雞柳＋泰式蒸魚＋番茄炒茄子＋菠菜羹
24星期三：椒鹽牛小排＋清蒸多利魚＋櫻花蝦炒高麗菜＋番茄蛤蜊湯
28星期四：沙茶銀芽羊肉＋蒜子黃魚＋青椒皮蛋＋山藥紅圓湯
32星期五：松阪肉炒鴻禧菇＋紅燒小卷＋豬肝炒菠菜＋排骨番茄如意湯
36星期六：蠔油玉蘭牛肉片＋烤鯖魚＋番茄燒冬瓜＋肉片福菜湯
40星期日：味噌牛肉燒＋老少平安＋小魚乾炒山蘇＋金針肉絲湯
Part2方便速套餐 假日做好用備料菜色多變化
46星期一：黑胡椒雞柳＋青醬烤杏鮑菇＋韭菜天婦羅＋番茄赤(魚宗)魚湯
50星期二：茄汁肉丸＋酥炸魚條＋香椿肉末燒豆腐＋南瓜味噌湯
54星期三：茄腸煲＋香煎虱目魚肚＋涼拌花生黃瓜牛腱＋紅糟豆腐高麗菜湯
58星期四：青醬羊小排＋四季肥腸＋蝦仁炒茴香＋鮮魚豆腐味噌湯
62星期五：椰香咖哩雞＋鹹豬肉片蒸豆腐＋素炒茭白筍＋綜合蔬菜湯
66星期六：中式豬排＋肉燥炒豆干丁＋什錦燴肉羹＋紫菜吻仔魚蛋花湯
70星期日：鹹豬肉炒芥藍＋義式燜海鮮＋蒜香肉絲菜豆＋雞蓉玉米羹
Part3豪華速套餐 運用料理祕訣做出澎湃菜色
76星期一：魷魚肉絲＋芙蓉雞絲＋金沙杏鮑菇＋雞豆蔬菜湯
80星期二：大盤雞＋蒜苗豬肉末＋金菇三絲＋刈薯蛋花湯
84星期三：打甩肉＋煎鮭魚＋豆角茄子＋蛤蜊山藥湯
88星期四：辣炒青蒜五花肉＋海蠣煎＋椒麻高麗菜＋斑皮餛飩湯
92星期五：梅香脆肉＋鹽酥蝦＋花椰雙色＋芥菜雞湯
96星期六：糖醋肉羹＋三杯虱目魚肚＋金銀菠菜＋丸子蘿蔔湯
100星期日：椒麻雞＋咖哩炒蟹＋白果芥菜心＋酸菜魚片湯
Part4飯麵速套餐：吃得豐富、吃得滿足的主食
106臘味蛋炒飯、鹹魚雞粒炒飯
108鮮菇炊飯、鹹粥
110壽喜燒蓋飯
111照燒雞腿丼
112素燴綠咖哩飯、腰果四季豆飯
114青醬海鮮燉飯
115咖哩肉丸焗飯
116韓式拌飯
117大滷麵
118番茄牛肉麵疙瘩、芋頭米粉湯
120肉燥炒粿仔條、雪菜肉絲炒年糕
122什錦炒餅
123泰式酸辣海鮮寬粉
124蛤蜊義大利麵、香椿醬米型麵
序
作者序
回家共享美味好食光
家是遊子的避風港，餐桌是凝聚家人感情溫馨的地方。
現代人忙於工作，日日沈浸在忙碌的氛圍中，各忙各的、各吃各的，而荒疏於為心愛的家人準備愛的晚餐，無形中築起家人間的籓籬。外食的油膩、重口味和不衛生，一點一滴在身體囤積。面對這樣的社會現況，我個人深感憂慮，於是設計這本符合忙碌現代人「30分鐘快速上菜」，告訴你烹飪既不耗時、也不傷神，跟著書中提供方法，暖胃又暖心。
本書根據大家的需求，設計了三種類型的套餐，每組套餐都在30分鐘內完成。有運用電鍋、烤箱、瓦斯爐做出的「聰明速套餐」，及利用假日事先做好常備菜的「方便速套餐」，此外還有用料理祕訣做出澎湃一桌菜的「豪華速套餐」。三種套餐，每類別都各有七套，每套都以3菜1湯為基礎。另有20道麵、飯，一鍋就能吃到飽的美味主食，讓掌廚者可隨心任意做選擇，讓下廚烹飪可以是一件簡易快速又心情愉悅的事。
希望《快手套餐：30分鐘搞定3菜1湯》這本書，能讓您回歸家庭，啟動親手下廚的動力，讓回家共享美味好食光，成為家人熱切的期盼。
林美慧
書
評
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