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二樓書籍分類
 
露營×居家 荷蘭鍋55道秒殺料理

露營×居家

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將於1個工作天內出貨
9789867637833
爆肝護士肉圓
腳ㄚ文化
2013年9月01日
107.00  元
HK$ 90.95
省下 $16.05
 
二樓書卷使用細則
詳情可參考『二樓書卷』使用細則






規格:平裝 / 160頁 / 小16K / 普級 / 全彩 / 初版
出版地:台灣




飲食 > 食譜 > 西式料理















露營時不用再只吃泡麵或簡單的大鍋煮,就用「男人的鍋」,輕鬆做料理!

  無論點心、配菜、主菜、主食、煲湯,想要清燉、燒烤、快炒、慢滷都沒問題,超簡單!達人傳授小技巧,極速出好菜;慢燉好滋味,都能自己掌握!

  樂活露營、幸福居家的烹調好幫手,一起來試試荷蘭鍋獨特的美味祕密吧!

  荷蘭鍋的特色:
  特色1:傳熱快、又均勻,能封存食物的原味!
  特色2:因厚度夠,保溫效果好,適合燜煮食物!
  特色3:能百變多樣化料理!
  特色4:堅固耐用!
  特色5:烹調簡單方便!

本書特色

  市面上第一本、最完整的荷蘭鍋料理食譜

  露營、居家必備的萬用鍋,不需密招、不用撇步,將廚藝交給荷蘭鍋就對了!煎、煮、炒、炸、蒸、烤、燉、燻,一鍋都能搞定!

  土窯雞、蜜汁叉燒、海鮮炊飯、椒麻雞、PIZZA、烤布丁、麻油雞湯、焢肉飯、三杯雞……等55道美味好菜,隨時都能出鍋。

  很多人在嚐過荷蘭鍋烹烤的食物之後(譬如:烤雞),第一句的反應通常是「哇!天殺的好吃!」

  第二句則是「跟烤箱烤的完全不一樣?,口感好嫩,完全不柴!」

  沒錯,這就是荷蘭鍋的特色,它就是生鐵鑄成的鍋子,因為傳熱快、保溫好、不沾鍋 ,能充分留住食物的原汁原味,用它來做料理,味道就是不一樣。

  荷蘭鍋還可以一鍋多變,無論是煎牛排、烤全雞、滷焢肉、烤麵包、熬雞湯、炊飯、煙燻、快炒、盬燒、蒸煮、油炸,它都能辦到 ,深受露營玩家們的喜愛,不過因為它重達七八公斤以上,柔弱的女生們無法輕易的扛起來,所以又被稱為「男人的鍋」,使用愈久,鍋子自然會呈現黝黑的光澤,愈用愈好看!

  美食旅遊部落客爆肝護士肉圓,即是中了「荷蘭鍋」的毒而無法自拔,在買下第一個荷蘭鍋,烘烤出第一隻烤雞之後,便陸續用荷蘭鍋嘗試做各種中西式料理,不僅在野炊時烹煮出讓人秒殺的菜餚、點心,在自家廚房裡,一樣用荷蘭鍋,端出一道道溫暖家人、朋友脾胃的美味料理。

  她將在本書中與讀者用荷蘭鍋輕鬆做菜的訣竅、火候,並且用簡單的食材、醬料變化出55道好料,讓你從此在露營或居家的餐桌大展身手、多彩多「滋」。

作者簡介

爆肝護士肉圓

  雖然平常工作是忙碌到快爆肝的護士,熱愛吃喝玩樂的她,把旅行和美食當做人生的第二個舞台,經常主辦露營活動,荷蘭鍋就是她出好菜、贏得好評的祕密武器,一鍋即能搞定煎、煮、炒、炸、烤, 每次只要用荷蘭鍋做料理,不僅輕鬆上手,因為是鐵鑄的鍋子,能保持食物的原汁原味,往往一出鍋就被秒殺,令人吮指回味。由於荷蘭鍋非常方便料理,也成為她平常做菜時的好幫手,每天變化出不同的菜餚,料理是可以如此簡單而且好玩!

  joy0616.pixnet.net/blog



自序:我為什麼愛上荷蘭鍋?!

PART 01 好愛這一鍋!用它做料理就是不一樣
你一定會愛上荷蘭鍋的8個理由
一起認識荷蘭鍋
本書使用提醒
PART 02 美味下酒菜!就要大口吃燒烤料理
紐澳良烤雞翅
迷迭香鹹豬肉
梅香味噌烤雞翅
巴里島風蜜汁烤肋排
燒烤一夜干
韓流風味烤醬雞
日式居酒屋鹽烤香魚
超簡單鹽焗蟹腳
鹽燒泰國蝦
蜜汁銷魂叉燒
無毒烤布丁
★分享鍋友的美味提案之1 ──呼答啦!今晚醉了啊

PART 03 極速料理!煎炒火候真功夫
大吉大利漢堡排
蒜你厲害煎牛排
青醬白酒蛤蜊義大利麵
泰式咖哩嫩雞
五彩繽紛菇菇炒椒
超下酒鹹酥蔥爆蝦
紹興酒蹦蹦蝦
吮指香辣沙茶炒蟹腳
台客胡椒蝦
達人級脆皮煎餃
爆蔥香脆蔥油餅
家常水煎包
★分享鍋友的美味提案之2 ──大自然中的冉冉炊煙

PART 04 細火慢燉!滷出大廚好味道
市井小民醬燒五花肉
人人都愛咖哩燉雞
紹興可樂滷豬腳
成人味啤酒燉雞
野人培根高麗菜
欲罷不能番茄燉牛肉
第一次滷肉燥就上手
懶人糖醋排骨
露營必學三杯雞
★分享鍋友的美味提案之3──快速秒殺的烤雞宴

PART 05 飽嗝的美味!炊出食物真滋味
地中海茄汁海鮮燉飯
私?味田園蛤蜊炊飯
一夜干潮味炊飯
幸福感麻油雞飯
秒殺開胃蝦仁飯
健康滿分鮭魚雞粒炊飯
金光閃閃黃金雞飯
南洋風菌菇燉飯
★分享鍋友的美味提案之4 ──回憶滿滿的山中鍋聚

PART 06 減油好健康!蒸煮料理原味上桌
泰酸辣海鮮蒸蛋
祖傳酒香破布子蒸魚
八八坑道老酒黃魚
蒸美味剝皮辣椒蒸肉
深夜食堂酒燒蛤蜊
馬祖阿婆老酒麵線
暖心藥膳雞湯
元氣滿滿鹹粥
金門手工麵線糊
★分享鍋友的美味提案之5──雲海中的暖心料理

PART 07 戶外實做!歡迎跟我來野炊
天香回味椒麻雞
藥膳土窯雞
高山茶燻雞腿
野趣石燒番薯
現學現做鮪魚麵包
荷蘭鍋炭烤披薩
★分享鍋友的美味提案之6──到山中辦桌




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