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露營×居家荷蘭鍋55道秒殺料理

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			9789867637833
			爆肝護士肉圓
			腳ㄚ文化
			2013年9月01日
			107.00 元
			HK$ 90.95

詳
細
資
料

規格：平裝 / 160頁 / 小16K / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣

分
類

飲食 > 食譜 > 西式料理

同
類
書
推
薦

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內
容
簡
介

露營時不用再只吃泡麵或簡單的大鍋煮，就用「男人的鍋」，輕鬆做料理！

　　無論點心、配菜、主菜、主食、煲湯，想要清燉、燒烤、快炒、慢滷都沒問題，超簡單！達人傳授小技巧，極速出好菜；慢燉好滋味，都能自己掌握！

　　樂活露營、幸福居家的烹調好幫手，一起來試試荷蘭鍋獨特的美味祕密吧！

　　荷蘭鍋的特色：
　　特色1：傳熱快、又均勻，能封存食物的原味！
　　特色2：因厚度夠，保溫效果好，適合燜煮食物！
　　特色3：能百變多樣化料理！
　　特色4：堅固耐用！
　　特色5：烹調簡單方便！

本書特色

　　市面上第一本、最完整的荷蘭鍋料理食譜

　　露營、居家必備的萬用鍋，不需密招、不用撇步，將廚藝交給荷蘭鍋就對了！煎、煮、炒、炸、蒸、烤、燉、燻，一鍋都能搞定！

　　土窯雞、蜜汁叉燒、海鮮炊飯、椒麻雞、PIZZA、烤布丁、麻油雞湯、焢肉飯、三杯雞……等55道美味好菜，隨時都能出鍋。

　　很多人在嚐過荷蘭鍋烹烤的食物之後（譬如：烤雞），第一句的反應通常是「哇！天殺的好吃！」

　　第二句則是「跟烤箱烤的完全不一樣?，口感好嫩，完全不柴！」

　　沒錯，這就是荷蘭鍋的特色，它就是生鐵鑄成的鍋子，因為傳熱快、保溫好、不沾鍋，能充分留住食物的原汁原味，用它來做料理，味道就是不一樣。

　　荷蘭鍋還可以一鍋多變，無論是煎牛排、烤全雞、滷焢肉、烤麵包、熬雞湯、炊飯、煙燻、快炒、盬燒、蒸煮、油炸，它都能辦到，深受露營玩家們的喜愛，不過因為它重達七八公斤以上，柔弱的女生們無法輕易的扛起來，所以又被稱為「男人的鍋」，使用愈久，鍋子自然會呈現黝黑的光澤，愈用愈好看！

　　美食旅遊部落客爆肝護士肉圓，即是中了「荷蘭鍋」的毒而無法自拔，在買下第一個荷蘭鍋，烘烤出第一隻烤雞之後，便陸續用荷蘭鍋嘗試做各種中西式料理，不僅在野炊時烹煮出讓人秒殺的菜餚、點心，在自家廚房裡，一樣用荷蘭鍋，端出一道道溫暖家人、朋友脾胃的美味料理。

　　她將在本書中與讀者用荷蘭鍋輕鬆做菜的訣竅、火候，並且用簡單的食材、醬料變化出55道好料，讓你從此在露營或居家的餐桌大展身手、多彩多「滋」。

作者簡介

爆肝護士肉圓

　　雖然平常工作是忙碌到快爆肝的護士，熱愛吃喝玩樂的她，把旅行和美食當做人生的第二個舞台，經常主辦露營活動，荷蘭鍋就是她出好菜、贏得好評的祕密武器，一鍋即能搞定煎、煮、炒、炸、烤，每次只要用荷蘭鍋做料理，不僅輕鬆上手，因為是鐵鑄的鍋子，能保持食物的原汁原味，往往一出鍋就被秒殺，令人吮指回味。由於荷蘭鍋非常方便料理，也成為她平常做菜時的好幫手，每天變化出不同的菜餚，料理是可以如此簡單而且好玩！

　　joy0616.pixnet.net/blog

目
錄

自序：我為什麼愛上荷蘭鍋？！

PART 01 好愛這一鍋！用它做料理就是不一樣
你一定會愛上荷蘭鍋的8個理由
一起認識荷蘭鍋
本書使用提醒
PART 02 美味下酒菜！就要大口吃燒烤料理
紐澳良烤雞翅
迷迭香鹹豬肉
梅香味噌烤雞翅
巴里島風蜜汁烤肋排
燒烤一夜干
韓流風味烤醬雞
日式居酒屋鹽烤香魚
超簡單鹽焗蟹腳
鹽燒泰國蝦
蜜汁銷魂叉燒
無毒烤布丁
★分享鍋友的美味提案之1 ──呼答啦！今晚醉了啊

PART 03 極速料理！煎炒火候真功夫
大吉大利漢堡排
蒜你厲害煎牛排
青醬白酒蛤蜊義大利麵
泰式咖哩嫩雞
五彩繽紛菇菇炒椒
超下酒鹹酥蔥爆蝦
紹興酒蹦蹦蝦
吮指香辣沙茶炒蟹腳
台客胡椒蝦
達人級脆皮煎餃
爆蔥香脆蔥油餅
家常水煎包
★分享鍋友的美味提案之2 ──大自然中的冉冉炊煙

PART 04 細火慢燉！滷出大廚好味道
市井小民醬燒五花肉
人人都愛咖哩燉雞
紹興可樂滷豬腳
成人味啤酒燉雞
野人培根高麗菜
欲罷不能番茄燉牛肉
第一次滷肉燥就上手
懶人糖醋排骨
露營必學三杯雞
★分享鍋友的美味提案之3──快速秒殺的烤雞宴

PART 05 飽嗝的美味！炊出食物真滋味
地中海茄汁海鮮燉飯
私?味田園蛤蜊炊飯
一夜干潮味炊飯
幸福感麻油雞飯
秒殺開胃蝦仁飯
健康滿分鮭魚雞粒炊飯
金光閃閃黃金雞飯
南洋風菌菇燉飯
★分享鍋友的美味提案之4 ──回憶滿滿的山中鍋聚

PART 06 減油好健康！蒸煮料理原味上桌
泰酸辣海鮮蒸蛋
祖傳酒香破布子蒸魚
八八坑道老酒黃魚
蒸美味剝皮辣椒蒸肉
深夜食堂酒燒蛤蜊
馬祖阿婆老酒麵線
暖心藥膳雞湯
元氣滿滿鹹粥
金門手工麵線糊
★分享鍋友的美味提案之5──雲海中的暖心料理

PART 07 戶外實做！歡迎跟我來野炊
天香回味椒麻雞
藥膳土窯雞
高山茶燻雞腿
野趣石燒番薯
現學現做鮪魚麵包
荷蘭鍋炭烤披薩
★分享鍋友的美味提案之6──到山中辦桌

書
評

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