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保健食品初級工程師：保健食品概論１
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詳
細
資
料
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叢書系列：保健食品工程師
規格：平裝 / 262頁 / 19*26 cm / 普級 / 單色印刷 / 初版
出版地：台灣
保健食品工程師
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分
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[ 尚未分類 ] |
同
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推
薦
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內
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簡
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經濟部保健食初級工程師證照考試所編之參考用書。
針對該考試，保健食品概論此一考科中的五大考點：保健食品發展現況與趨勢、保健食品相關法規與專有名詞、健康食品認證申請流程與內容、食品毒理學及安全性評估、健康食品功能性成分及原料，分列單元介紹。
作者簡介
陳彥甫
經歷：一、食品科學研究所
二、資深高考營養師(資深年資近20年)
三、任職地區醫院、學校營養師。
四、保健食品產業A級規劃講師。
五、立功專任營養食品教學諮詢師。
教學特色：
(1)授課時不斷地增加最新資訊給學生。讓學生隨時掌握最新訊息。
(2)理論紮實，條理清晰的講解方式，所有的考題都在老師的掌握之中，隨著老師的進度念就對了，該科領域全國第一人選。
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目
錄
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單元1 保健食品發展現況與趨勢
單元2 保健食品相關法規與專有名詞
單元3 健康食品認證申請流程與內容
單元4 食品毒理學及安全性評估
單元5 健康食品功能性成分及原料
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序
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序
我國消防救災工作民國八十四年正式自警察體系分隸，創新格局，形成全面嶄新的態勢，所有法令規章與行政體制經過長官與全體消防人員的同心努力，迄今將近二十年，實已漸具規模形成氣候，並迎頭趕上西方歐美先進國家現代化之趨勢。
解嚴以後，國家發展多元化，社會面臨各種觀念的改變，大眾對生活與居住安全日愈重視，尤其對高樓大廈與公共建築場所的防火裝備與自衛救災技術軟硬體措施要求更為嚴謹。例如民國九十七年底九十八年初，台北市臺大醫院、馬偕醫院的火災，雖是電線或電器短路起火，但造成民眾對醫院消防安全管理上的質疑，所幸消防機關和衛生機構密切合作，即時將醫院災害應變機制納入年度評核範圍，加強醫務人員編組應變及疏散病患能力，終使醫療安全機制大為提昇；民國一○一年十一月十九日凌晨新北市亞東醫院又發生火災，醫護人員滅火不成，啟動自衛消防編組，共390名病患緊急疏散，僅一名病患家屬輕微嗆傷，充分證明醫院定期災難演練，落實具體逃生路線、措施，透過有效的輔助工具，大大增加了逃生成功機率。
再而觀察每年夏季颱風季節，一旦災害警報發布，社會大眾皆已能提高警覺，配合政府進行各項預防及事前整備措施，讓災害傷亡減低至最低程度。吾人可從各項公共工程的積極改善，凸顯「民之所欲」及政府「愛民親民」作風嚴密整合之成果。民國九十八年八八風災災情慘重，由於政府部門動作反應遲慢，遭受各界批評，監察院更於調查後糾正相關縣市政府或鄉公所，災害防救法終於面臨部份重新修正，增加國軍機動參與救災反應功能，中央與地方密切協調連線，減少災害應變可能傷害，讓人力、財力及資源發揮的淋漓盡致，產生整體最大效果。
由內政部消防署統計火災原因情況可知，近幾年來火災次數及死亡率逐漸下降，由民國九十一年13,226次降至一○一年1,574次，數字驚人，令人讚為觀止，究竟能否減低至百位數、十位數，有非常強而有力實質空間，待所有人員奮身努力，致力推動防火管理措施，如對供公眾使用建築物之防火管理人、自衛消防編組、大中規模消防防護計畫等始可奏效；最近臺北市政府消防局通過自治條例，加強住宅安裝防火器材，希望將家庭火災危險因素下降至零，確保民眾生命與財產之安全。
本版內容順序為配合整體連貫性及教學之需要，現乃將第一篇總論第八、九、十章調整與前面第一至四章結合，讓防火管理制度能前後愈為週全，而消防安全設備、設施之維護管理和危險物品之安全管理兩章做為總論篇結束前重要充實與補強，相信對理論與實務整合更有意義。
另本版之修正印梓，承蒙臺灣警察專科學校消防安全科兼任教官江龍昇先生協助，搜集更新各項統計數字及錯漏內容，提供新頒消防法令規章，供有心學習者參考，深具教育意義價值，謹致謝忱。
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書
評
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