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不用油也能香酥脆！81道超油切、好美味、零失誤的氣炸鍋省時食譜

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			9789866009853
			魏可芬（小可）、黃靖文（黃糖果）、黃于綺（VICI）、膠囊廚房、顏振鵬/文；章浩潤/攝影
			PCuSER電腦人文化
			2013年9月12日
			107.00 元
			HK$ 96.3

詳
細
資
料

叢書系列：自慢廚房
規格：平裝 / 192頁 / 16.8*22.7cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣

自慢廚房

分
類

飲食 > 食譜 > 小家電料理

同
類
書
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健康氣炸鍋的美味廚房：甜點×輕食一次滿足

煮出會飛美食 Let’s FRY in the Air

內
容
簡
介

一台氣炸鍋搞定一天三餐加甜點！
油炸、酥烤、香煎、清蒸、燉煮、焗烤，美食輕鬆端上桌！

　　18 道究極海味，鮮魚活蝦嫩蚵及透抽；
　　30 道肉食饗宴，鴨雞豬牛輪番上桌囉；
　　12 道繽紛蔬食，營養均衡美味更是佳；
　　21 道輕食小點，餐前墊胃餐後呷甜甜！

　　★少油更健康！濾除80％油分，品嚐美味的同時也能兼顧身體健康
　　★精緻又澎派！五位食譜部落客親自示範，給你全方位的美味料理提案

　　81道省時便利又少油的氣炸鍋料理，餐桌上的幸福好風景，邀你一起活用氣炸鍋出好菜！

　　對於嗜吃炸物的人而言，享用美食的同時不禁會擔心過多的油分或是回鍋油可能對身體造成危害，因此，能夠把油逼出來的氣炸鍋，絕對令人躍躍欲試，滿足口腹之慾的同時，也能兼顧健康均衡的飲食取向。這本書，將氣炸鍋能變出來的美味料理發揮到最極致！著重在料理品項的豐富以及種類的多元，希望讀者輕輕鬆鬆就能料理出令人一口接一口的健康好菜色！

作者簡介

魏可芬（小可）

　　別人若是含金湯匙出生，我應該就是含著打蛋器出生的吧！從小熱愛烘焙與各式料理，曾為了在飯店點心房實習而耽誤課業，碩士班差點沒畢業。如今是兩個孩子和一隻花貓的媽，致力於嬰兒副食品和養生料理的研究，在食品工廠擔任產品經理一職。

　　部落格：qqdcat.pixnet.net/blog
　　「朵朵和玳玳的遊樂園x非同小可媽媽經」粉絲團

黃靖文（黃糖果）

　　矢志瘦身也要吃美食的料理魂，平常喜歡邊聽歌邊做料理。白天是科技大廠設計工程師，晚上時則化身為創意料理家，堅持美味的食物需要搭配美麗的顏色，同時也要注意健康。接觸氣炸鍋後，發現這電器出乎意料地快捷又方便，於是展開了氣炸鍋創作之旅。

　　部落格：www.dodocook.com/kitchen/6228

黃于綺（VICI）

　　沒有廚藝，卻又不肯承認自己沒天份，喜歡追求新鮮，更愛挑戰不可能任務。自從某天開始為自己一對兒女「GUMO」動手做兒童便當後，發現沒料理功力其實也能做出嚇死人的創意料理。因為只要懂得利用各種廚房小家電再加上一點小創意，懶人也可以端出上得了檯面的漂亮大菜呢！曾在生活節目裡教大家做兒童便當與副食品，極力倡導做菜真的也可以很輕鬆。

　　部落格：www.wretch.cc/blog/vici1717
　　「VICI的懶人廚房」粉絲團：www.facebook.com/VICI1717

膠囊廚房

　　我是個外宿學生，沒有開放式大廚房，只有一坪不到的小櫃子當做工作台。因為愛吃所以做菜，目標是蒐集和創造美味的食譜，所以不斷實驗再實驗。料理是戀愛催化劑和生活的益生菌，blue時就到廚房做菜是很舒壓的。

　　「膠囊廚房」粉絲團：www.facebook.com/capsulekitchen/

章浩潤／攝影

　　Noodle的快門廚房：shutterinkitchen.blogspot.tw

目
錄

Ch 1　究極蝦魚海味
01　氣炸椒鹽蝦
02　芙蓉蝦
03　芝麻蝴蝶蝦
04　蒜味奶油焗白蝦
05　鳳梨蝦球
06　鑲蝦吐司
07　月亮蝦餅
08　蜜汁烤鮭魚頭
09　紙封鮭魚
10　香料鮭魚
11　喜相逢
12　海味鹽焗香魚
13　乾煎白鯧
14　清蒸鱈魚
15　酥炸香菇蚵
16　蒜味炸透抽
17　青醬香蒜烤淡菜
18　泰式海鮮湯

Ch 2　香嫩鴨雞豬牛
19　北京烤鴨
20　雙餡藍帶雞排
21　芒果優格雞肉餅
22　南瓜雞肉餅
23　起司雞肉卷
24　明太子雞腿排
25　優格烤雞
26　百里香烤春雞
27　酸辣椒麻雞
28　迷迭香脆皮炸雞
29　豆乳雞
30　爆漿鹹酥雞
31　椰汁咖哩脆皮雞翅
32　美式辣味小雞腿
33　培根裹羅勒雞腿
34　嫩雞腿佐芒果櫻桃莎莎醬
35　加州風檸檬雞佐酪梨醬
36　鑫鑫腸酥皮捲
37　蔬菜洋芋豬肉鬆
38　炸可樂餅肉丸子
39　焗烤奶油青醬漢堡排
40　和風胡麻豬五花沙拉
41　起司蔬菜豬肉卷
42　迷迭香培根四季豆卷
43　鹽烤松阪豬
44　嫩煎豬排
45　蜜汁肋排
46　牛排全餐
47　酥烤威靈頓牛小排
48　蔥爆牛肉蔥油餅披薩

Ch 3　繽紛蔬食演繹
49　薑絲蛤蜊絲瓜
50　三色彩椒拌筍菇
51　地中海五彩鮮蔬
52　雙味杏鮑菇
53　焗烤蘑菇球
54　蘆筍蘑菇佐鮪魚沙拉
55　蒜味乾煸四季豆
56　明太子皎白筍
57　焗烤奶油白菜
58　蕃茄羅勒派
59　焗烤番茄盅
60　越式炸春捲

Ch 4　精緻中西小點
61　黃金鹹蛋豆腐
62　香烤馬鈴薯片
63　明太子薯片
64　迷迭香烤薯
65　創意地瓜煎餅
66　宮庭小品──生雪梨果
67　Ｑ彈地瓜球
68　卡通造型炸湯圓
69　和風青瓜卷
70　起司蔬果便當
71　奶香烤布丁
72　蘋果派
73　水果千層派
74　香蕉戚風蛋糕
75　桂圓香蕉瑪芬
76　熔岩蕉香布朗尼
77　香蒜佛卡夏麵包
78　法式吐司三明治
79　香蕉肉桂吐司
80　三味焦糖酥餅
81　鎮咳烤橘子

書
評

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