庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 whatsapp 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
   
秘密花園
  • 定價93.00元
  • 8 折優惠:HK$74.4
  • 放入購物車
二樓書籍分類
 
鬆、酥、脆、軟!手作餅乾4種口感大不同:餅乾專賣店私房食譜分享! ?????SUSUCRE(??????)?????

鬆、酥、脆、軟!手作餅乾4種口感大不同:餅乾專賣店私房食譜分享!

沒有庫存
訂購需時10-14天
9789865959661
下永?美
三悅文化
2013年9月30日
83.00  元
HK$ 70.55  






ISBN:9789865959661
  • 規格:平裝 / 80頁 / 18 x 24 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣


  • [ 尚未分類 ]












    鬆脆、酥鬆、脆硬、鬆軟

    4種無與倫比的美味口感!





      本書作者在東京世田谷開設「SUSUCRE」甜點店。雖然該店靜靜佇立在住宅街的一隅,但除了附近居民給予好評外,該店具有獨特口感與溫暖風味的餅乾,也常成為雜誌等媒體的焦點話題。



     ? 作者的目標不是開設一家讓人買蛋糕之餘,「順便」買些燒?子的店,而是一家陳列著各式各樣燒?子的專賣店。她希望顧客像是到了傳統甜點雜貨鋪選購燒?子一樣。燒?子不如蛋糕般華麗,褐色的外觀給人簡樸的印象。即便如此,作者仍希望它在口感、顏色和外形上,給人豐富多彩的享受,所以在該店陳列架上,隨時備有70∼80種燒?子可供選擇。



      本書中,作者毫不藏私介紹獨家餅乾食譜,以便讓更多的人能夠親手製作,它們不論材料或作法都很簡單,使用七種材料就可變化出4種不同口感的餅乾,不只口感不同,透過不同作法,外觀和顏色各有特色,深深擄獲大人和小孩的心!



      讀者不妨和孩子一起共度美好的烘焙時光吧!



    本書特色



      (1)日本超人氣「SUSUCRE」甜點店,私房餅乾食譜大公開。



      (2)作法簡單易懂,版面清爽可愛,看了讓人愛不釋手!



      (3)

      7種基本材料:1蛋2奶油3乳瑪琳4低筋麵粉5上新粉6糖粉7白砂糖

      4種口感:1鬆脆2酥鬆3脆硬4鬆軟

    ?








    PART 1

    讓人享受鬆脆口感的餅乾


    14……先製作原味麵團!

    麵團?平再分切

    16……方形&三角形餅乾

    用手揉塑麵團

    18……橡實&草莓餅乾

    麵團揉成棒狀再分切

    20……西瓜餅乾

    21……大理石餅乾

    用模型切取麵團

    24……動物造型餅乾

    26……撲克牌圖樣餅乾



    PART 2

    讓人品味酥鬆口感的餅乾


    用手揉塑麵團

    30……雪球餅乾

    ……抹茶芝麻餅乾

    31……巧克力夏威夷豆餅乾

    ……豆香餅乾

    在模型中填入麵團

    36……黑糖豆香餅乾



    PART 3

    讓人品嚐脆硬口感的餅乾


    麵團?平再分切

    40……焦糖杏仁餅乾

    用手揉塑麵團

    42……葡萄乾沙布蕾

    44……巧克力堅果餅乾

    麵團揉成棒狀再分切

    46……巧克力肉桂餅乾

    47……砂糖餅乾

    用模型切取麵團

    50……椰子餅乾

    52……布列塔尼酥餅

    54……檸檬沙布蕾

    56……葡萄乾夾心餅乾

    擠製麵團

    58……奶油餅乾

    60……花形餅乾

    62……巧克力小餅乾



    Part 4

    讓人感受鬆軟口感的餅乾


    麵團?平再分切

    66……巧克力餅乾

    用手揉塑麵團

    68……手握香草餅乾

    70……握核桃餅乾

    在模型中填入麵團

    72……黑糖酥餅

    73……Love餅乾

    COLUMN1

    28……美食王? 來棲??先生和SUSUCRE的餅乾

    COLUMN2

    38……創意包裝法

    COLUMN3

    64……餅乾和飲料

    COLUMN4

    76……能享受4種口感的餅乾屋

    ?






    其 他 著 作