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熱情的地中海滋味!西班牙美食:讓西國廚房裡的前美食記者&台灣巧廚娘,為你端上在地飲食觀察與美味食譜

熱情的地中海滋味!西班牙美食:讓西國廚房裡的前美食記者&台灣巧廚娘,為你端上在地飲食觀察與美味食譜

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9789575659998
宋良音
台視文化
2013年10月08日
127.00  元
HK$ 107.95  






ISBN:9789575659998
  • 叢書系列:癮食生活館
  • 規格:平裝 / 224頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    癮食生活館


  • 飲食 > 食譜 > 西式料理


















      來場知性又感性的紙上飲食之旅吧

      這肯定是認識西班牙、親近這個國度,最迷人的方法!



      說到西班牙飲食,你想到什麼?

      西班牙燉飯、TAPAS、西班牙火腿、番紅花……

      一天吃個五、六餐

      每餐都吃好久∼好久∼



      西班牙飲食,和你想的一樣美味、熱情

      西班牙飲食,比你想的更豐富、有趣



      且讓旅居西班牙多年的Kate

      帶你了解西班牙美食,領你看西班牙人的廚房

      逛西班牙菜市場、超市、生鮮專門店和食材行

      帶你一窺這個南歐熱情國度的各個飲食面向!



      書中並附數十道

      在台灣也能買得到食材的西班牙料理食譜

      讓你在家也能烹調出

      Rico Rico(西班牙語的美味)的西班牙美味!



    名人推薦



      知名畫家•作家 王傑

      旅行作家•資深媒體人 邱一新

      西班牙商務辦事處處長 任博瀚(Borja Rengifo)

      熱情推薦

    ?








    食物之於我的力量



    PART1 西班牙人這麼吃  

    五種用餐時間的藝術 ?? ?

    它帕斯下酒菜和酒吧續攤文化?? ?

    外出用餐的學問:點菜方式和用餐順序?? ?

    三道菜的營養哲學:蔬菜容易吃太少,但甜點必吃?? ?

    餐桌擺設和餐具選擇的生活美學



    〈美味食譜〉

    瓦倫西亞式沙拉 ?

    蒜味馬鈴薯蛋餅?? ?

    鮮蔬美味蛋餅?? ?

    醋漬花枝&油漬花枝?? ?

    卡司巴秋冷湯?? ?



    PART2 西班牙的特產美味

    來自神的恩惠-橄欖油 ?? ?

    魅力無法擋的西班牙火腿?? ?

    餐桌上不可少的西班牙肉腸 

    讓我迷戀的鹽醃鱈魚?? ?

    香氣逼人的嬌貴番紅花 

    難以窺盡的西班牙乳酪 

    西班牙代表性甜點-杏仁糖杜隆?? ?



    〈美味食譜〉

    家庭風味醃漬橄欖?? ?

    平秋思-西班牙肉腸彩椒塔 ?? ?

    油炸蛋包佐火腿馬鈴薯 ?? ??? ?

    西班牙山味燉飯?? ?

    西班牙海鮮燉麵?? ?

    乳酪蜂蜜蘋果盤?? ?



    PART3 熱的冷的來一杯?? ?

    豐富迷人的西班牙葡萄酒?? ?

    裝在瓶子裡的西班牙陽光-雪莉酒?? ?

    西班牙專屬氣泡酒-卡瓦 

    西班牙夏日飲品-豆奶歐恰達?? ?

    歡樂滿點的啤酒和其他酒精類飲品?? ? 

    與生活交融的咖啡與咖啡館文化?? ?

    洋溢幸福溫暖感的熱巧克力?? ? 



    〈美味食譜〉

    檸檬冰沙 ?? ??? ?

    桑格利亞調酒 



    PART4 食物採購風景?? ?

    傳統市場的美景 

    超市採購有一套 

    逛不盡的各式生鮮專門店和食材行?? ?

    西班牙的熟食店文化 

    樸實的麵包,貨真價實的甜點?? ?



    〈美味食譜〉

    加泰隆尼亞番茄麵包?? ?

    油泡雞肉波卡迪優?? ?

    平秋思-橄欖鮪魚碎蛋塔

    彩蔬前菜盤 ?? ?

    沙莫雷侯冷湯 



    PART5 西班牙人這麼料理食物?? ?

    西班牙人的廚房與常用烹調設備 

    西班牙人與地中海飲食?? ?

    鹹與辣的拉鋸戰?? ?



    〈美味食譜〉

    加泰隆尼亞烤蔬菜 

    它帕斯-涼拌海味 

    油炸小烏賊 ?? ?

    老媽媽私房烤雞腿 ?? ?

    鮮奶油草莓杯 



    後記






    其 他 著 作
    1. 西班牙深度之旅:馬德里、巴塞隆納、瓦倫西亞、塞維亞(20’-21’最新版)
    2. 西班牙深度之旅:馬德里、巴塞隆納、瓦倫西亞.塞維亞(新第四版)
    3. 西班牙深度之旅:馬德里.巴塞隆納.瓦倫西亞.塞維亞(2016∼2017年最新版)
    4. 西班牙深度之旅:馬德里.巴塞隆納.瓦倫西亞
    5. 綠色紀念日:十個帶你親近地球的紀念日