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吃自己做的麵包

吃自己做的麵包

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訂購需時10-14天
9789865760014
陳明裡,裴志偉,王傳仁
雅事文化
2013年10月11日
100.00  元
HK$ 85
省下 $15
 
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ISBN:9789865760014
  • 叢書系列:Dessert
  • 規格:平裝 / 104頁 / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    Dessert


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包












      喜歡吃麵包的人,最困擾的是市售麵包常常出問題,政府卻把關不及,常常一邊提心吊膽,擔心踩到地雷;一邊又煩腦在家裡做不出好吃的麵包,還是得去外面買而陷入兩難。其實,麵包的世界很廣大,並不是每一種麵包都只有專業的烘焙師才做得出來。不管是隨口解饞的菠蘿麵包,或每天早餐的漢堡、三明治,其實都可以在家輕鬆做,甚至有些麵包還不需要用到烤箱。



      本書精選了58道可以讓初學者簡單在家製作的麵包,由多位教學與實務經驗豐富的資深烘焙達人示範作法,讓大家從此免於市售麵包問題重重的困擾,享受自家烘焙的健康與美味。



    本書特色



      Part1 新手入門也OK? 吐司與口糧麵包

      吐司、漢堡、大亨堡自己做,早餐不用再外食,省錢更健康。



      Part2 一口接一口的點心麵包

      吃不膩的兒時滋味,忙裡偷閒也要咬一口的紅豆麵包、香蔥麵包,原來並不難!



      Part3 創意變化? 不一樣的風味麵包

      沒有烤箱嗎?平底鍋、炒菜鍋都可以做麵包!輕鬆在家炸個營養三明治,不必上街排隊。








    4?? ?麵包製作基本材料

    6?? ?麵包製作基本工具

    8?? ?麵包製作基本流程

    12?? ?製作前注意事項



    part1? 新手入門也OK? 吐司與口糧麵包

    14?? ?鮮奶吐司

    16?? ?白吐司

    18?? ?乳酪吐司

    20?? ?紅豆抹茶吐司

    22?? ?蔓越莓小吐司

    23?? ?紫米薏仁吐司

    24?? ?馬鈴薯麵包

    25?? ?南瓜麵包

    26?? ?枸杞麵包

    27?? ?山藥麵包

    28?? ?紫米麵包

    30?? ?羅勒麵包

    32?? ?藍莓全麥麵包

    33?? ?蕃茄燕麥麵包

    34?? ?亞麻仁麵包

    36?? ?松子黑橄欖麵包

    37?? ?沖繩黑糖桂圓麵包

    38?? ?香草伏卡夏

    39?? ?義大利香料麵包

    40?? ?雜糧漢堡包

    41?? ?咖哩漢堡包

    42?? ?大亨堡

    43?? ?推薦食譜:牛肉丸潛艇堡、美式大漢堡、燻鮭魚小西點

    44?? ?推薦食譜:總匯三明治、披薩麵包、棺材板

    ?? ?

    part2? 一口接一口的點心麵包

    46?? ?菠蘿麵包

    48?? ?紅豆麵包

    49?? ?奶油麵包

    50?? ?金莎巧克力麵包

    52?? ?花生卡士達麵包

    54?? ?椰子麵包

    56?? ?香草麵包

    57?? ?布里歐麵包

    58?? ?黑芝麻麵包

    59?? ?黃金薯麵包

    60?? ?熱狗卷

    62?? ?紅蘿蔔芹菜麵包

    63?? ?酸菜麵包

    64?? ?香蔥麵包

    65?? ?肉鬆麵包

    66?? ?奶油火腿卷

    68?? ?羅勒起司卷

    70?? ?蔬菜沙拉麵包

    72?? ?什錦披薩麵包

    74?? ?全麥羊角三明治

    76?? ?海苔鮪魚麵包

    78?? ?全麥口袋餅



    part3? 創意變化 不一樣的風味麵包

    80?? ?玉米裸麥麵包

    81?? ?巧克力菠蘿麵包

    82?? ?迷你紅豆麵包

    84?? ?藍莓貝果

    86?? ?埃索香料麵包

    88?? ?義式麵包棒

    90?? ?羊角可頌三明治

    92?? ?牛肉披薩

    94?? ?乳酪圈麵包

    95?? ?咖哩球麵包

    96?? ?麵包甜甜圈

    98?? ?營養三明治

    99?? ?酸菜包

    100?? ?炸蛋多拿滋






    其 他 著 作