本書是作者累積多年投入生物科技領域的研究與教學心得，並參酌國內外生命科學與生物技術相關書籍及網站編撰而成。內容精簡，十分適合做為高中職校及大專院校非生物相關科系做為課程教科書，亦適合推薦給生物科技與生物技術相關學系大學部學生研讀。

　　

　　全書共九章，第一章對生物技術加以界定，並認識傳統與現代的生物技術，讓讀者對此一課程有概括性的瞭解；第二章分子生物技術則從細胞構造開始，闡明生物技術中最核心的染色體、DNA、基因等課題。後續各章分別介紹食品、動物與植物、醫藥、環境、海洋、奈米等領域的生物技術及其應用發展，最後一章則以生物技術在後基因體時代的發展做為總結。

　　

　　第四版內容主要是針對章節內文及圖表加以增訂，如：生物技術發展史、牛樟芝、基因打靶技術、基因轉殖動物的種類及應用、病毒載體、單株抗體、幹細胞的應用、生物晶片的應用等。

　　

　　本書於各章章末設計有「小試身手」單元，包括選擇題及問答題，方便教師與讀者檢驗學習成果、提高學習效率。

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第1章　生物技術概論

1-1 何謂生物技術

1-2 傳統生物技術

1-3 現代生物技術



第2章　分子生物技術

2-1 細胞構造

2-2 遺傳物質染色體的構造

2-3 DNA雙股螺旋的構造

2-4 DNA複製（遺傳訊息的傳遞）

2-5 蛋白質

2-6 基因調控

2-7 DNA重組技術

2-8 基因庫的建立與篩選

2-9 DNA分析法



第3章　食品生物技術

3-1 食品生物技術的內涵

3-2 特用化學品及食品生物技術產業

3-3 基因改造食品的檢驗法

3-4 幾丁質與幾丁聚醣



第4章　動物與植物生物技術

4-1 動物生物技術

4-2 植物生物技術

4-3 生物防治在農業方面的應用



第5章　醫藥生物技術

5-1 人類基因體計畫

5-2 基因治療

5-3 免疫作用

5-4 幹細胞

5-5 組織工程

5-6 製藥與生物技術

5-7 藥物基因體學

5-8 中草藥



第6章　環境生物技術

6-1 環境生物技術與五大演進期的關聯性

6-2 環境生物技術的應用領域

6-3 生物技術應用於環境監測

6-4 生物技術應用於廢汙水的處理

6-5 生物技術應用於廢氣的處理

6-6 生物技術應用於廢棄物產生與汙染防制

6-7 生物技術應用於生物復育

6-8 生物技術應用於能源產生



第7章　海洋生物技術

7-1 水產養殖

7-2 海洋天然物



第8章　奈米生物技術

8-1 奈米生物技術概述

8-2 生命科學領域

8-3 生物醫學領域

8-4 國外的產業化奈米生物技術

8-5 全球奈米生物技術的發展現況

8-6 奈米生物技術的未來發展趨勢



第9章　後基因體時代

9-1 功能基因體學

9-2 蛋白質體學

9-3 結構生物學

9-4 生物資訊

9-5 生物晶片



附錄：基因重組實驗守則