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鬼太郎的餐桌 ????食卓

鬼太郎的餐桌

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9789863440161
武良布枝
麥田
2013年11月16日
93.00  元
HK$ 79.05
省下 $13.95
 
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ISBN:9789863440161
  • 叢書系列:不分類
  • 規格:平裝 / 112頁 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 部份全彩 / 初版
  • 出版地:台灣
    不分類


  • 飲食 > 食譜 > 日式料理


















    餐桌,是與家人之間一種愛的聯繫。

    本書主要介紹四十多道陪伴著鬼太郎一同出生成長的食譜

    光是翻閱,就讓人覺得心暖烘烘的





      從度過貧困生活的「缺錢食譜」,到水木茂最愛吃的家常菜……

      「喀喀喀(gegege)」鬼太郎之妻初公開,一道道充滿家人回憶的溫暖食譜!



      武良布枝與先生水木茂相偕走過半世紀,

      始終在先生背後,給予無私的付出與鼓勵,並含辛茹苦帶大兩個女兒。

      而她對先生與女兒的愛,也體現在平日為家人做的料理中。



      本書首度披露武良布枝的私房食譜。

      每一道菜營養與分量兼具,是武良夫人的巧思、愛情,

      也是水木茂年過半百仍精神抖擻的元氣之源。



      此外,書中武良夫人娓娓道出,為家人做飯的喜悅、無米之炊時的心酸,

      當然最寶貴的還是與家人共度的溫馨時光。

      讓我們雖然讀著他人的日常,但心裡卻是暖烘烘的。



      ●關於食譜內容



      正因為是在家裡吃飯,所以做出即使重複也不會讓人覺得膩的味道很重要,相當充實的家庭料理。



      每天讓水木茂大師吃不膩、直呼好吃的家的味道,武良布枝不藏私的家庭食譜大公開!

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    寫在前面--武良布枝

    一、用巧思戰勝貧困的「缺錢料理」

    「胖餃子」、「高麗菜捲」、「炒豆腐」、「炸四季豆豬肉捲」

    二、不花錢又好吃,自己動手做的點心

    「蒸蕃薯」、「蜜蕃薯」、「葛粉湯」、「日式麵茶」

    三、食慾大開!老伴愛吃的料理與點心

    「菲力牛排」、「蜂蜜奶油厚片」、「熱煎餅」、「甜甜圈」、「炒飯」、「炒米粉」、「天豆甘煮」、「日式紅豆湯」、「萩餅(一種紅豆與糯米做的日式點心)」、「烤青椒&茄子」

    四、家人營養的泉源

    ?招牌菜單

    「和風漢堡排」、「鮭魚排&炸蝦佐特製塔塔醬」、「芙蓉蟹」、「涼拌黃瓜豆芽菜」、「焗烤鮮蝦」、「歐姆飯」、「關東煮&雞肝甘辛煮」、「涼拌芝麻菠菜」、「筑前煮」、「蘿蔔山藥泥」、「三色丼」、「萵苣包美乃滋沙拉」、「玉米濃湯」、「味噌火鍋」、「雞肉丸子火鍋」、「卡士達布丁」、「牛奶咖啡凍」

    五、在家慶祝

    ?特別節日的料理

    「壽喜燒」、「散壽司」、「茶碗蒸」、「菠菜蛋捲」、「三明治之家」

    六、水木家傳統料理

    ?懷念的故鄉滋味

    「赤貝煮」、「赤貝蒸飯」、「沙丁魚丸子」、「海帶芽飯」、「干燒鰈魚」、「水雲醋」等

    ●column

    ●水木家memo

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    寫在前面



      我出生在日本島根縣的安來市。後來成為我先生的武良茂也就是漫畫家水木茂,他的故鄉在境港,正好與我老家隔著中海遙遙相對。



      因為是鄉下地方,平日煮的大多是發揮季節食材與當令物產原味的家常菜。如今回想起來,每一道菜都質樸有味。而最終,這個故鄉的味道也變成了我家餐桌的原點。



      由於在鄉下煮的都非常簡單,初次到東京的時候,簡直要慌了手腳。



      我二十九歲嫁到水木家,第一次看到瓦斯爐。在這之前,在安來娘家都是使用爐灶燒飯的。這對我而言真是一次文化衝擊。雖然水木家老朽破舊,卻有一台利用冰塊製冷的冰箱,那是水木的哥哥汰換轉送給他的。但是家裡實在沒錢,只能向定期送冰塊的店家說:「不用再送冰塊來了。」因此,事實上我們家做的菜甚至比在鄉下時更簡單。



      從昭和三十六年(一九六一)結婚後的數年間,我一直為家中經濟所苦,但水木在吃的方面從來沒有為難過我。對我端上桌的菜,也從未有任何怨言。想來真是難為愛吃的他了。



      但我還是希望工作忙碌的水木能夠多補充體力,每天吃飽一點,於是便想方設法在料理上下了許多工夫。



      例如利用吐司皮可增添飽足感,或是試著將蔬果連皮帶果核烹調到能入口的程度。



      我創作出了好幾道這本書裡介紹的「缺錢料理」。雖然這名稱給人不怎麼好的印象,但味道可完全不貧乏,絕對能讓人吃得津津有味。



      昭和三十七年(一九六二),我的第一個孩子出生,經濟情況仍未見改善。甚至有朋友看到我們一家慘淡的模樣,說:「布枝啊,真佩服你一路不離不棄地跟著水木先生。」但是,那時候只能咬緊牙根撐下去了。我從沒想過放棄退縮。我早已做好了應有的覺悟。



      終於,水木長年不懈的努力總算有了回報,工作也上了軌道。然而,伴隨而來的,卻是愈來愈龐大的工作量。



      由於他整天都待在工作室,又很晚起床,平日大家能聚在一起吃飯只有晚餐時光。回想起來,那段時間幾乎沒和他在餐桌上聊過天,而他吃飯的時候也總是報紙不離手地讀著。想必是拚命在尋找漫畫的靈感吧。那時候的水木也十分痛苦,但他對工作的努力與渴望,還有覺悟,那可真是全心全意地投入。望著他努力的身影我十分感動。



      水木的身體從沒什麼生過病痛,我煮的菜他是來者不拒。「哇,好吃!」他喜歡吃,我做起菜也就更起勁。兩個女兒也是如此,完全不偏食、不浪費食物。嗯,水木和我都是愛吃的人,女兒們應該也遺傳到我們好吃的個性吧。



      在整理這本書的時候,我回想起每一道曾豐富家中餐桌的料理,令人好生懷念。



      但因為是幾十年前的事了,所以女兒們也一起幫我回憶從前的時光。我很感動,她們倆對我做的每道菜,現在仍然清楚記得。



      在製作這本書的過程中,水木也不忘插嘴說:「我最喜歡老婆做的味噌湯、米粉還有高麗菜卷!」



      「我想吃媽媽做的飯!」



      只要家人這麼對我說,我就會燃起鬥志,繼續站在廚房裡勉力做出好吃的菜來。然後,希望他們再次對我說:「果然好好吃喔,媽媽。」





    武良布枝

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