大家都想留住20歲的青春，怎麼沒想到要留住20歲的健康？

　　沒有不好的食物，只有不合理的膳食方法

　　用最平常的選擇讓你輕鬆就能養成健康生活

　　從此遠離肥胖與慢性病、強化身體機能

　　超過一千種的食物營養•搭配•宜忌大集合

　　獻給每一位總是太忙碌，沒有時間好好吃飯的你



本書特色



　　170種常見食材

　　食療功效、營養價值全面解析，讓你吃得明白又健康！

　　400道輕食美味

　　最簡單的作法，最營養的吃法，幫你調理好每一天的胃腸和心情！

　　600條飲食宜忌

　　識別食物搭配忌諱，了解膳食宜忌，避免身體亮紅燈的萬能GUIDE！

100種病症飲食自療驗方

各類人群健康膳食提示

常見食物熱量營養成分表

米麵雜糧

蔬菜菌菇

乾鮮果品

肉禽水產

豆蛋奶

調味品

中藥和飲品

附錄：常見食物熱量營養成分表

前言



五臟養生健康膳食指南



　　養肝

　　推薦膳食

　　1．佛手玫瑰茶：佛手10 克，玫瑰花6 克，沸水沖泡，代茶頻飲，以疏肝解郁、行氣活血、舒緩心情

　　2．芹菜益母草雞蛋湯：芹菜250 克，益母草30克，佛手片6 克，雞蛋1 個，鹽、味精各少許，煮湯，以疏肝、行氣、解鬱

　　飲食原則

　　肝臟養生調護的重點季節是春季，春季飲食原則是「減酸增甘，以養脾氣」，還應進食春季時鮮果蔬，以幫助肝氣疏洩，陽氣升發



　　養心

　　推薦膳食

　　1．桂圓膏：取桂圓肉30 克，白糖適量，放入碗中拌勻，加水燒開，隨後放進鍋內再隔水蒸約1小時，取出即可食用，據文獻記載該方名為「龍眼（即桂圓）膏」，又稱「玉靈膏」，古人贊譽該膏「大補氣血，為勝參?」，可養心安神

　　2．紅豆飲：紅豆150 克洗淨，加水煮爛，再放入適量白糖調味，當茶飲，可補血、強心、利水

　　飲食原則

　　夏季養生重點在心臟，如果沒有特殊不適，夏季飲食只要清淡利口，多喝湯水，避免貪涼飲冷就行了



　　養肺

　　推薦膳食

　　1．冰糖梨飲：把生梨去皮、去核，用搾汁機搾汁後，取400 毫升，再與10 克冰糖一起放入鍋中煮，20 分鐘後即可飲用，經常飲用這種梨汁有潤肺生津的作用

　　2．銀耳梨粥：糯米30 克，銀耳30 克，梨50 克，銀耳用水泡發，梨洗淨切塊，糯米洗淨，熬煮成粥，加入冰糖，可養陰潤肺

　　飲食原則

　　秋季清冷涼爽，陽氣潛藏，最利於肺的肅降；秋季飲食宜偏清涼滋潤，涼點肺氣好降，潤點降得順些，秋季不宜大魚大肉



　　養腎

　　推薦膳食

　　1．核桃補腎粥：核桃仁30 克，黑豆15 克，大米30 克。黑豆泡軟，大米淘淨，核桃仁搗碎，加水煮至米爛粥成，可補腎壯陽、健脾益氣

　　2．芝麻核桃奶：黑芝麻、核桃仁各25 克，牛奶250 毫升，芝麻、核桃仁炒香，搗細放入牛奶煮沸即可飲用，可滋補肝腎、益精補虛

　　飲食原則

　　冬季養生的重點在腎，腎為先天之本，主封藏，腎臟養生就是不要傷害其封藏之性；火鍋、粥、湯水、燉品、肉類都可以有補益的作用



　　養脾

　　推薦膳食

　　1．薏米百合湯：薏米50 克，百合10 克，加適量水小火煮熟，加白糖、蜂蜜調勻即可，可益氣生津，健脾利濕

　　2．胡蘿蔔小米粥：胡蘿蔔50 克，小米100 克，胡蘿蔔洗淨切絲，小米淘淨，同煮成粥，可益脾開胃，補虛明目

　　飲食原則

　　脾胃為後天之本，氣血生化之源，一年四季都需要時刻呵護；三餐按時規律，早餐一定要吃，晚餐不要拖到八點以後，吃飯應細嚼慢嚥。