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番茄的妙用

番茄的妙用

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9789863164395
健康研究中心
小倉出版社
2013年12月07日
50.00  元
HK$ 42.5  






ISBN:9789863164395
  • 叢書系列:健康我作主
  • 規格:平裝 / 144頁 / 15 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    健康我作主


  • 醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法












      根據最近科學的解析,癌症、心臟病、老人癡呆症等成人病,原因就在於體內反應性極強的氧(活性氧)。我們生活的周邊存在有香菸廢氣、食物、放射線等各種活性氧的發生源。不光如此,汽車引擎燃燒汽油時所排出的廢氣,以及我們體內燃燒食物(氧化)轉換為熱量時,也會產生活性氧。當然,身體自然會分解活性氧,將其無害化。但是隨著年齡的增長,這個機能會逐漸減退,無法去除的活性氧會損傷身體各部分,這就是導致老化及成人病的原因。



      根據經驗,只要多吃蔬菜就不容易罹患癌症等成人病。這就是因為蔬菜中含有很多能夠去除活性氧的成分。黃綠色蔬菜中含量較多的β─胡蘿蔔素就是其中之一,而最近則發現番茄的紅色色素--茄紅素,其去除活性氧的效果更是β─胡蘿蔔素的兩倍。維他命E的100倍。事實上根據報告顯示,血液中茄紅素濃度較高的人較不容易得癌症。茄紅素豐富的番茄和預防糖尿病具有卓效的洋蔥,都是可以期待的成人病「預防藥」。

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