吃對好食物：清腸、排毒、抗老

遠離大腸癌

掌握健康美麗的關鍵─腸道

腸道年輕人不老•體內環保大作戰

　　●排便習慣跟健康息息相關？

　　●年輕人腸道也會老化？

　　●便祕是生病致癌的元凶？

　　●過度減肥會造成便祕？



　　腸道排毒這樣吃最健康！

　　輕鬆告別便祕，淨化腸道



本書特色



　　◎8個重要好「腸」識

　　便祕讓皮膚變差，甚至可能惡化為癌症！本書提供預防便祕的飲食方法及對策，讓你輕鬆暢快樂活人生。



　　◎7大類腸道保健優質食材

　　營養師推薦精選天然食材，細說食物有益腸道健康的營養成分，由內而外，吃出免疫力，輕鬆告別便祕、遠離癌症。



　　◎135道排毒健腸食譜

　　專業營養師設計健腸排毒料理，提供完整的營養分析和食療保健效果，聰明吃對食物、保養腸道。

Part1 8個不可不知的健康「腸」識

Q1 腸道健康會受排便影響？

Q2 為何女性比男性更容易便祕？

Q3 便祕只是小問題，不用擔心？

Q4 長期便祕，皮膚會變差？

Q5 口臭跟便祕有關係？

Q6 過度減肥會造成便祕嗎？

Q7 肉食主義者比較容易便祕？

Q8 腸道健康將影響壽命長短？



Part2 135道腸道樂活健康食譜

排毒食材1 水果類

●蘋果橙汁優格沙拉

●蘋果什錦飯　　●高纖蘋果飯

●蘋果燉排骨

Q 蘋果連皮一起吃比較健康？

●木瓜雞肉沙拉　●木瓜花枝炒

●青木瓜排骨湯

Q 為何木瓜適合和排骨一起燉煮？

●草莓酪梨手卷　●草莓優格土司　●蜂蜜草莓飲　●香蕉糯米粥

●香蕉蜂蜜煎

Q 為何吃香蕉能改善腸胃不適？

●鳳梨炒飯　　　●鳳梨奇異果汁　●橘醋豆腐　　●橘香鮮蝦春捲

●芒果涼拌鮮貝　●芒果牛肉卷

排毒食材2 海菜類

●紫菜蛋卷　　　●紫菜豆腐湯?? ?Q 為何紫菜是最佳的天然保健食材？

●海帶燒肉?? ?Q 海帶對身體有何好處？

●冬瓜海帶排骨湯●海帶薏仁粥　　●海帶拌烏龍麵●番茄雙菇拌海帶芽

●裙帶菜蒸蛋　　● 海菜蛤蜊湯

排毒食材3 菇蕈類

●涼拌黑木耳　●鮮炒三蔬?? ?Q 黑木耳為什麼能清腸排毒？

●木耳豆腐湯　●甜薯銀耳湯　　　●酸辣金針菇　●蘑菇洋蔥炒蛋

●薑爆松子洋菇?? ?Q 為何洋菇能增強免疫力？

●蘑菇雞湯　　● 香菇燴油菜　　　●素炒三珍　　●黑胡椒拌美白菇

●草菇豆腐鮮筍湯●杏鮑菇炒綠花椰

排毒食材4 全穀根莖雜糧類

●燕麥蝦仁卷　●藍帶燕麥雞肉●蕎麥豌豆素粥　●蕎麥?仔魚拌豆腐

●奶香鮭魚糙米粥●糙米炊飯?? ?Q 為何糙米的營養價值高於白米？

●紅豆米粥　　●薏仁茯苓粥　●黃瓜薏仁飯　　●高粱薏仁鮮蔬飯

●彩椒炒玉米　●玉米排骨湯　●養生番薯糙米飯●小白菜番薯湯

●甜薯紅豆湯?? ?Q 為何番薯是改善便祕的良方？

●奶香肉桂烤番薯　　　　　　●山藥雞茸粥

●涼拌雙絲?? ?Q 為什麼吃山藥能健腸護胃？

●山藥炒肉末　●芋香燒雞　●牛蒡燉芋頭　　　●奶香薯泥

●紅蘿蔔洋芋湯●南瓜蒸雞　●金瓜番茄瘦肉湯　●南瓜薏仁粥

●蜂蜜南瓜盅　●蓮藕清炒四季豆?? ?

●蒜苗醬燒藕片?? ?Q 蓮藕除了預防便祕，還有何功效？

●山楂雪蛤蓮藕湯　　　　　●梨香蓮藕汁　　●海帶炒豌豆?? ?●豌豆炒杏鮑菇

●洋蔥豆香飯　●青豆鮮蔬湯●薑燒絲瓜豆腐?? ?●白菜鮮蚵豆腐湯

●黃豆蘿蔔沙拉?? ?●豆皮時蔬糙米飯?? ?

●黑豆胚芽飯?? ?Q 為什麼黑豆被視為健康食品？

●黑豆蓮子雞湯?? ?●紅棗黑豆粥?? ?

●薑味花生肉丁?? ?Q 吃花生對身體有何好處？

●花生拌豆腐?? ?●桂圓花生湯?? ?●綠豆花生粥?? ?●涼拌白菜佐麻醬

●芝麻高鈣蛋餅?? ?●芝麻鮮筍沙拉?? ?●核桃蓮子紅棗粥●核桃雪球餅乾

排毒食材4 蔬菜類

●番茄佐蜂蜜?? ?●茄汁毛豆燜香菇●辣味紅蘿蔔絲

●清炒紅蘿蔔絲?? ?Q 如何烹煮紅蘿蔔更營養？

●蒟蒻炒三彩?? ?●蒟蒻燉肉　　　●低卡蒟蒻粥?? ?●蒟蒻排毒粥

●彩蔬蒟蒻涼麵?? ?●牛蒡烏骨雞湯

●酥炸牛蒡?? ?Q 為何牛蒡有健腸排毒特效？

●黑芝麻蒜炒牛蒡?? ?　　　　●野菇牛蒡飯?? ?●蘿蔔牛蒡湯?? ?●黃豆燉蘿蔔

●白蘿蔔燉肉?? ?●蘆薈什錦燴?? ?●紅椒蘆薈湯?? ?●蘆薈蘋果汁

●涼拌菠菜?? ?●菠菜豬肝湯?? ?●翡翠粥?? ?●櫻花蝦番薯葉蛋餅

●麻油炒番薯葉?? ?Q 食用番薯葉對身體有何好處？

●番薯葉豆腐羹　●腰果拌西芹　●芹菜炒甜椒?? ?●香芹黃豆湯

●納豆拌苦瓜　　●黃瓜炒肉片　●竹筍蝦米扒豆腐●蘆筍炒干貝

排毒食材5 鹼性飲品類

●蘋果醋拌紅蘿蔔絲

●蘋果醋蛋　　　●什錦水果醋飲●蜂蜜水果沙拉?? ?●蜂蜜蒟蒻檸檬汁

排毒食材6 優格、優酪乳

●優格排毒蔬菜棒●芒果優酪乳　●番茄優酪乳

排毒食材7 橄欖油

●油醋拌羅勒綠花椰　　　　　　●番茄起司沙拉?? ?Q 為何橄欖油被認為是健康食用油？

●大蒜橄欖油?? ?●歐風特調果汁



Part 3 人體健康關鍵─腸道保健

腸道老化不是年長者的專利

危害腸道健康的8大類食物

多吃健腸好食物，腸保健康

便祕的高危險群

從日常生活習慣預防便祕

作者序



體內淨化大掃除 腸保青春健康



　　腸道是人體最勞累的器官之一，不僅是消化器官，還兼具排毒及免疫器官的功能，人體抗體大多依賴腸道的免疫力，若是壞菌入侵，腸道免疫系統會產生抗體，發揮保衛的機能，因此腸道是預防疾病的第一道防線。



　　健康的關鍵之一在腸道

　　你知道腸道健康會影響壽命長短嗎？腸道對人體健康影響甚巨，當腸道中累積太多毒物時，不僅人體會吸收這些毒素而危害健康，腸道本身會受到傷害。



　　一旦此道防線潰堤，健康會跟著亮起紅燈，甚至可能罹患癌症，唯有好好地保護腸道，才能常保活力與健康。



　　現代人大多有胃腸問題，不良的飲食習慣加上生活作息不正常，容易使人身陷便祕危機。吃到飽的餐廳和麻辣火鍋店林立，每逢用餐時間就門庭若市，若不知節制，暴飲暴食、大量吃刺激腸胃的食物，虐待胃腸，隔日可能會在廁所度過一段「痛苦」時光。



　　腸道提早老化是許多現代人被迫面臨的問題，外食族、上班族、年輕的學生族群都可能深受便祕所苦，便祕容易造成膚質不佳、口臭，長期便祕會引發各種疾病，腐敗物質長時間堆積在腸道內，造成腸內細胞死亡或病變，甚至引發大腸癌。



　　吃對食物，輕鬆排毒

　　本書以「高纖」飲食為出發點，精選各類整腸排毒的天然食材，提供簡單又美味兼具健腸功效的食譜，並詳列營養素含量以及保健功效，讓您吃得健康又安心，進行腸內淨化大掃除。



　　作息正常，腸道更健康

　　此外，本書還針對惱人的便祕問題，提供各種打擊便祕對策，包括正確的生活習慣、運動方法等，讓您徹底擺脫便祕困擾，使腸道恢復活力，邁向健康之路。



　　除了病理性的便祕，藉由藥物來改善便祕治標不治本，要了解自己便祕的成因，並由飲食和生活雙管齊下來保護你的腸道，才能徹底根治便祕。



　　若是從日常就維持良好飲食習慣，藉由天然食物保持腸道健康，使腸道永保活力，人就會健康長壽。期望大家能從日常生活輕鬆實現體內環保！不再為便祕所苦，許自己一個健康樂活的人生。