綜觀國內的會計學教科書，多數都是針對傳統商學院科系所設定。因此，對於許多外系學生來說，因不具備商學基礎，所以面對繁雜的會計理論、記帳方法及程序時，常常會顯現力有未逮的無奈！因此，在本書中，作者們依據多年的教學經驗，針對非傳統商業學院的學生如：餐旅、觀光、休閒…等科系的學生編寫更為合宣的內容。
在本書中，除了運用一般會計實務的理論基調外，主要的計算範例皆取材自餐飲業及旅館、飯店業界的實務狀況，透過深入淺出地說明業界常用的會計處理原則及技巧外，同時也針對財務報表上的幾項重要概念及計算方法加以說明。藉由此書的知識傳承，希望讓學生們能夠在透過基礎會計概念及報表解析的能力養成後，能充分應用各項會計觀念，並且透過運用解讀、分析財務報表資訊的能力來制訂相關決策，以利公司的最佳營運。
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