本書作者蔡瀾在新加坡出生，童年的回憶都在獅城，目前其兄妹仍居住在新加坡，蔡瀾每年都會回來一兩次。又因為之前在香港製作節目的需要，多次前來新加坡搜集美食，因此他對新加坡的小吃、酒樓、酒店都有很多的見地和評賞。本書收錄了蔡瀾有關新加坡的近60篇文章，章章精彩絕妙。



　　書中前半部分的文章多為描述蔡瀾在新加坡的童年趣事，文中對他的家人都有涉及，溫馨有趣；並且提到許多親朋好友、奇人異事，耐人尋味。後半部分則多為對新加坡美食的品評，地道中肯，不失為一個美食家的專業評論。外地遊客自然可以以此作為一本新加坡美食旅行的指南，即使久居新加坡的人也能從書中發現那些被忽略的美食。

壹 訪問自己 關於身世 12

貳 名字的故事 24

三 流學生 28

肆 柳北岸詩選回老家 34

伍 煙 38

陸 昨夜夢魂中 42

柒 酒 48

捌 摘花 50

玖 往生 52

拾 為《蔡萱的緣》作序 56



拾壹 貓的士哥 62

拾貳 樹根兄 66

拾三 夢香老先生 70

拾肆 阿叔 74

拾伍 酒舅 80

拾陸 雨衣人 86

拾柒 賣豬腸粉的女人 92

拾捌 葛治存 100

拾玖 真假 104

貳拾 海南師傅 108



廿壹 M&C 112

廿貳 理髮店 116

廿三 拾憶 118

廿肆 一瞬 122

廿伍 漿糊與補衣 126

廿陸 新加坡必行諸事 130

廿柒 冰球 134

廿捌 篤篤 138

廿玖 Singapore Sling 140

三拾 山瑞 144



三拾壹 海南雞飯 146

三拾貳 海南雞飯的研究 150

三拾三 雞飯醬油 156

三拾肆 老朋友 160

三拾伍 指定動作 162

三拾陸 到會記 166

三拾柒 發記 172

三拾捌 蒸鯧魚 182

三拾玖 購物和拐杖 186

肆 拾 吃魚 190



肆拾壹 新加坡小食有其型無其味 194

肆拾貳 薰衣草熟食中心 200

肆拾三 道理 208

肆拾肆 綠色包裝 210

肆拾伍 香格里拉 218

肆拾陸 四季榴槤 222

肆拾柒 潮州糜 226

肆拾捌 機場職員餐廳 230

肆拾玖 午夜飛行 232

伍 拾 婚禮 234



伍拾壹 不同 236

伍拾貳 炒粿條 238

伍拾三 福建炒麵 242

伍拾肆 巴剎 246

伍拾伍 基礎 250

伍拾陸 豚豚 254

伍拾柒 訃聞樂 258

伍拾捌 惡鄰居 262

伍拾玖 和解了 266

陸 拾 樹 270

陸拾壹 爬蟲 274

序



笑看人生 溫情常在



張文光



　　年輕時，常讀蔡瀾，一書在手，樂以忘憂。

　　快樂超越食經、遊記、笑話和隨筆的世界，源自文字感受的親情與友愛，故事流露的溫情與暖意。



　　他是一個愛說故事的人，故事源源不絕，說得娓娓動聽，像他的電影，熱鬧有趣，沒有包袱，無分真假，快樂就好。

　　故事就是他的人生，即使無奈與哀愁，仍能苦中作樂，偶爾放浪形骸，沉醉於鍾情的天地，雖知老之將至，但仍笑看人生。

　　他所有的故事，最好看的是人。他所有的回憶，最難忘的是新加坡，那是他所生所長所愛的地方，鄉關何處，夢裏家山，不思量，自難忘。



　　蔡瀾的文章，寫於專欄，言簡意賅，少有長篇，記憶中唯一的例外，是《吐金魚的人》，借一個走江湖的賣藝人，說出華人的飄泊，藝人的辛酸，童年的愛夢，人生的唏噓。



　　葷笑話老頭、烏龜公阿壽、醫生與妓女、菜販與廚師、明星與臨記、文人與酒友、媽媽桑與陪酒女、連同他的南洋家族，有時亮麗登場，有時平淡是福，有時玩物養志，有時退隱江湖，有時回眸歲月，有時享受人生，都是多采多姿，不變的是人情，人情同於懷土，豈窮達而異心？



??? 蔡瀾的文章，沒有載道，人在其中；風花雪月，人在江湖；奇情曲折，人如電影，淡入淡出，引人入勝，餘音未盡，用流行的說法，見自己，見眾生，見世情。



　　這些年來，他的故事，他的人情，結集越來越多。他的食經，他的遊記，走遍華人世界。他的笑話，他的愛好，早為人所熟悉。

　　但我最喜歡的，仍是那南國少年，眺望遠方的世界，美麗好奇的心，帶?愛和盼望，走過歲月，永遠年青。