庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 whatsapp 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
   
格雷的五十道陰影I:調教(電影封面版)
  • 定價127.00元
  • 8 折優惠:HK$101.6
  • 放入購物車
二樓書籍分類
 
阿基師古早味偷吃步

阿基師古早味偷吃步

庫存=1
將於1個工作天內出貨
9789869015219
鄭衍基
庫立馬媒體科技
2013年12月25日
107.00  元
HK$ 90.95
省下 $16.05
 
二樓書卷使用細則 二樓書卷使用細則





ISBN:9789869015219
  • 規格:平裝 / 128頁 / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣


  • 飲食 > 食譜 > 名廚


















    阿基師教你用最簡單的偷吃步,煮出讓人懷念的好味道!



      ㄟ!對對對,就是這個味,我好久沒吃到了!



      隨著時代演變,人的飲食習慣也換了全新面貌!

      外食、速食大量取代灶腳端出來的家常味,

      你有多久沒吃到,記憶中懷念的鹹香味了…



      記憶中的好味道,其實做得到。

      軟綿香滑的排骨糙米粥,讓攘吃到咂咂叫的炒蜆仔,

      配上鹹甘下飯的豆豉燒豆腐,這些滋味,阿基師都讓我們可以簡單做得到!



      精心設計的偷吃步,讓古早味更美味!



      「古早味偷吃步」則搜集了從台灣早年一直到現在不論城鄉家庭的餐桌,甚至台菜餐廳裡都依然火熱的菜色,每道料理中都有阿基師獨到的偷吃步,簡單易懂的方式,快速而精準的把料理的美味程度提高。



      在沒有人工甘味料的時代,其實古早味裡充滿許多天然的美味來源,特別是經過時間淬鍊的各式醃菜,只要巧妙的運用,就會產生最純粹的古早臺灣味,這些甘甜有味的醃菜在阿基師的巧思之下,成為古早味偷吃步最重要的幫手。



    本書特色

      

      在孩提時代滿足我們的家常好滋味,很多只存在回憶裏,

      阿基師應用其多年專業,用家常手法重現那50道,記憶中忘不掉的美味。

    ?








    2?? ?作者序

    4?? ?目錄

    8?? ?資訊頁1–鹹冬瓜菜脯梅乾菜



    11?? ?第一章扒-呷飯呷麵呷厚飽

    吃一碗再吃一碗…,滿鍋的鹹香滋味,很容易不小心就吃太撐啊!


    12?? ?竹筍鹹粥

    14?? ?米苔目湯

    16?? ?古早味油飯

    18?? ?菜頭粿湯

    20排骨糙米粥

    22?? ?田?菜豆粥

    24?? ?古早味炒米粉

    26?? ?番茄蛋炒飯

    28?? ?高麗菜粥

    30?? ?桂圓米糕粥



    32?? ?資訊頁2–酸菜心鹹瓜仔瓜仔脯



    35?? ?第二章挾-青菜豆腐先就桌

    一大口一大口挾起,飄散鍋氣的菜香味,就算燙口,還是難忘滿嘴爽脆的快感。


    36?? ?炸豆包燒白菜

    38?? ?豆豉燒豆腐

    40?? ?紅燒瓠瓜

    42?? ?梅乾菜燒苦瓜

    44?? ?古早味滷筍乾

    46?? ?古早味地瓜葉

    48?? ?芹菜炒豆干

    50?? ?炒高麗菜

    52?? ?蛋酥滷白菜

    54?? ?炒豆芽菜

    56?? ?涼拌小黃瓜

    58?? ?家常炒冬粉



    60?? ?資訊頁3–福菜榨菜紅蔥豬油



    63?? ?第三章拌-煮魚煮肉配飯呷

    餐桌上最耀眼的主角,不管是魚是肉,大口咀嚼的滿足感,很能滿足任何空虛的腸胃。


    64?? ?九層塔炒蛤蜊

    66?? ?韭菜炒鴨血

    68?? ?菜脯燒魚

    70?? ?冬瓜蒸肉

    72?? ?蒜燒吳郭魚

    74?? ?蔥炒豬肝

    76?? ?瓜仔脯煮虱目魚

    78?? ?炒蜆仔

    80?? ?蔭豉蒸鱈魚

    82?? ?福菜炒肉末

    84?? ?家常豬排

    86?? ?白斬雞

    88?? ?鹹嗆蝦

    90?? ?家常炸醬

    92?? ?香菇肉燥

    94?? ?薑絲炒鹹小卷

    96?? ?鹹魚蒸肉餅



    98資訊頁4–鹹豬肉鹹小卷豆豉



    101?? ?第四章舀-呷飽喝湯尚夠氣

    緩緩的熱氣,點點的油花,總要在飽足之餘來上一碗,帶著滿腹溫熱舒暢,甘願的收拾碗筷。


    102?? ?九層塔蚵仔湯

    104?? ?瓜仔雞湯

    106?? ?金針排骨湯

    108?? ?芥菜雞湯

    110?? ?番茄豆芽湯

    112?? ?大黃瓜貢丸湯

    114?? ?竹筍貢丸湯

    116?? ?蒜頭雞湯

    118?? ?薑母鴨

    120?? ?燒酒雞

    122菱角排骨湯






    其 他 著 作
    1. 阿基師 做菜第一步 搞懂食材的個性
    2. 阿基師好食材偷吃步
    3. 99元煮一餐
    4. 逆.進 阿基師
    5. 型男大主廚4(附光碟)
    6. 阿基師家常菜的偷吃步
    7. 阿基師家常菜的偷吃步(簽名版)
    8. 阿基師59元出好菜1+2套書【獨家限定】
    9. 阿基師偷呷步1+2套書【獨家限定】
    10. 美食鳳味 阿基師偷呷步3(附DVD)
    11. 台灣大廚-鄭衍基
    12. 台灣大廚 鄭衍基﹝精裝本﹞
    13. 廚神@家常海料理--100道一學就會的海鮮料理
    14. 名師講堂家常小菜:60道小菜輕鬆做,開胃菜色160變
    15. 這麼吃,就能養出資優生-讓你的孩子變高變聰明的38種吃法
    16. 蔬果切雕與盤飾[16K]
    17. 鮮果變奏曲──秋冬Menu
    18. 鮮果變奏曲──春夏Menu