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安琪老師的24堂課III (13-18堂課) (3片DVD盒裝)

安琪老師的24堂課III

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訂購需時10-14天
4711174990221
程安琪
橘子
2013年12月17日
267.00  元
HK$ 226.95
省下 $40.05
 
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ISBN:4711174990221
  • 叢書系列:安琪老師的24堂課
  • 規格:精裝 / 14.5 x 18.9 x 1.8 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    安琪老師的24堂課


  • 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜












    安琪老師的96道經典菜餚,

    數十年來的料理真功夫,

    不藏私公開,



      咕咾肉、西炸蝦排、砂鍋魚頭、泰式涼拌粉絲、西湖牛肉羹...各路菜系大菜家常做,只需要花你30小時,廚房新手也能變出一桌傳家料理。



      24道菜,加上48道變化菜式,讓你家的餐桌,天天有新意!

      只要你願意給安琪老師30個小時,

      這些料理就能在你家餐桌一一出現!



      教學光碟3張

      每張DVD 內容為2堂課,安琪示範料理

      共計3張DVD總長度約為9小時



      24道精選菜式示範,代表著24種烹調方式的傳授

      長達9小時的完整教學,從食材處理到烹調過程,詳細完整呈現

      鉅細靡遺地解說,一般食譜書上沒有的小技巧、小常識



      在安琪老師的帶領下,除了能練就一身好廚藝之外,

      更能輕鬆學得各種食材的特性,

      以及數十年累積而成的寶貴料理技巧。

      這是一本料理愛好者最該擁有的經典!








    DVD目錄

    第八堂課


    1.雞絲拉皮 ?

    2.台式炒米粉

    3.羅宋湯 ?

    4.蘿蔔牛腩煲



    第九堂課

    1.四季豆肉丸

    2.十香如意香

    3.松子鮮蝦鬆

    4.義大利肉醬麵



    第十堂課

    1.番茄粉皮煲

    2.蠔油魚片

    3.砂鍋油豆腐雞

    4.韭菜盒子



    第十一堂課

    1.銀杯黑椒牛肉

    2.紅燴豬排

    3.蘋果沙拉

    4.清蒸臭豆腐



    第十二堂課

    1.番茄紹子麵

    2.墨魚大靠

    3.鮪魚釀菇盒

    4.香菇肉羹



    第十三堂課

    1.菠蘿蝦球

    2.義式鮮蔬烤雞腿

    3.咕咾肉

    4.豆腐響鈴

    ?








    出版序



      出版食譜,出了快30年,一直認為出版食譜,就應該是詳實的記錄整道菜烹煮的過程,這樣讀者就能按步就班的輕易學會,所以沿襲著媽媽的習慣,我們常自傲的就是:跟著我們食譜做,一定會成功。



      隨著時代的腳步,年輕朋友在清、新、快、簡的飲食要求下,的確改變了對食譜的要求,在「偷呷步」的風潮下,我們食譜裡的Tips或「老師的叮嚀」,變成了食譜的主要賣點;在「飲食綜藝化」的引領下,看教做菜的節目,反而是娛樂性遠大於教育性,而買食譜變成了捧明星的一種方式。



      有一次看大姊在上課教學生,說到炒高麗菜這道菜,從高麗菜的清洗方式,到炒的時候要不要加水這兩件事,就讓我興起了出教學光碟的想法,原來在教做菜的過程中,有那麼多的小技巧,是只可言傳而無法用文字記錄下來的。其實這麼多年,也不是沒想過出教學光碟,只是為如何有系統的出、選那些菜來示範,讓我們一直猶豫不決,直到那天大姊跟我說,有一班學生,跟她學了23堂課,還要繼續學,她跟學生說,實在沒東西可以教了(因為重複做法,只換主料的菜,她不願教),讓我有了新的想法,就以她上課的教材,拍攝24集《安琪老師的24堂課》,不但包括了她對中菜的所有知識,也包括了她這麼多年對異國料理的學習心得,於是忙碌的

    工作從2012年夏天開始...



      將近30個小時的教學內容,96道菜的烹調過程,所代表的不只是96道美食,更是96種烹調方式、種類;和我們對你的承諾:給我們30小時,我們許你一身好手藝。






    其 他 著 作
    1. 外傭學做銀髮族餐點
    2. 養一鍋好滷湯:變一桌美味佳餚
    3. 100種美味餡料的中式麵食(增訂版)
    4. 上海媳婦的家常和宴客菜(中英對照)(改版)
    5. 100種美味餡料的中式麵食
    6. 美味台灣菜:138 道傳統美味與流行創業小吃
    7. 過年囉!歡喜團圓做年菜
    8. 過年囉!歡喜團圓做年菜
    9. 排毒、紓壓、打造輕體質:128道清爽料理,徹底淨化身體
    10. 健康好生活!用鑄鐵鍋做出的美味
    11. 安琪老師的24堂課(4書+2DVD)套書
    12. 外傭學做家常菜(中菲印對照)
    13. 快炒•熱炒•辣炒 火熱上桌(中英對照)
    14. 安琪老師教你輕鬆做:程安琪入廚30年心得(6書+DVD)套書
    15. 外傭學做中國菜(中菲印對照)
    16. 香噴噴烤箱菜
    17. 老火湯:養身保健 從一碗湯開始
    18. 媽媽的菜:傅培梅家傳幸福的滋味
    19. 清蒸.水煮:清蒸水煮好吃的關鍵都在這裡!
    20. 在家做下飯菜:54道美味家常菜 讓一家大小胃口大開
    21. 安琪老師的24堂課 I(1-6堂課)
    22. 在家做清粥小菜:70道簡易家常輕食+6道養生粥品
    23. 在家做清粥小菜:70道簡易家常輕食+6道養生粥品
    24. 100道美味肉料理:烤、炒、滷、炸,快速上桌!
    25. 100道美味肉料理:烤、炒、滷、炸,快速上桌!
    26. 安琪老師的24堂課Ⅳ(19-24堂課)
    27. 安琪老師的24堂課Ⅳ(19-24堂課) (3片DVD盒裝)
    28. 安琪老師的24堂課Ⅳ(19-24堂課) (書+3片DVD盒裝)
    29. 鮮美魚料理100道,一學就會,輕鬆上桌
    30. 家家鍋中有隻雞:102道美味雞肉總集合
    31. 在家燒一手好菜:輕鬆當大廚,天天換菜色!
    32. 安琪老師的24堂課 III (13-18堂課) (書+3片DVD盒裝)
    33. 安琪老師的24堂課III (13-18)堂課(附DVD)
    34. 吃對鹼性食物:讓你遠離文明病
    35. 百道好湯:濃湯、清湯、甜湯,一次學會!
    36. 在家燉煮一鍋美味,47道砂鍋與火鍋料理
    37. 在家做醃菜&泡菜
    38. 安琪老師的24堂課II (7-12)堂課 (3片DVD盒裝)
    39. 安琪老師的24堂課II (7-12)堂課 (書+3片DVD盒裝)
    40. 安琪老師的24堂課 II (7-12堂課)
    41. 給晚歸的家人做頓簡餐:100道冰箱常備料理
    42. 傅培梅的家傳菜
    43. 千滋百味絞肉香
    44. 蛋&豆腐最愛料理140道
    45. 廚房必備的9種醬料
    46. 廚房必備的9種醬料:方便簡單 輕鬆變出百道好菜
    47. 蛋&豆腐:最愛料理140道
    48. 蒸的好清爽
    49. 安琪老師的24堂課 I (1-6)堂課(書+3片DVD盒裝)
    50. 開胃小菜100道:涼菜、拌菜、小炒 清爽上桌
    51. 百款好麵:涼、拌、湯、炒,一次學會!
    52. 百道快炒輕鬆上手(中英對照):不管是快炒、熱炒、辣炒,教你快速炒出一道道美味佳餚!
    53. 百道快炒輕鬆上手
    54. 夏日的幸福桌套書
    55. 傅培梅時間的美味中國菜
    56. 韓國料理step1.2.3
    57. 韓國料理step 1、2、3
    58. 外傭學做中國菜
    59. 香噴噴熱炒上菜
    60. 蒸的好輕鬆
    61. 這個夏天,只想吃涼麵
    62. 33種對人體最好的食物
    63. 美味台菜
    64. 一喝就有幸福感的54道好湯
    65. 開胃啦,醃菜&泡菜
    66. 安琪老師的百搭好醬
    67. 焦志方與四大名師的家常菜(書+DVD)
    68. 香噴噴伴飯菜
    69. 愛吃醋料理
    70. 愛吃醋料理
    71. 家傳菜
    72. 香噴噴烤箱菜
    73. 家傳菜
    74. 第一時間快速上桌:滷菜
    75. 絞肉當家
    76. 好想吃碗麵
    77. 就是愛吃蛋
    78. 64種鹼性食物讓你遠離文明病
    79. 醬好才能輕鬆煮
    80. 燒一手好菜
    81. 省錢、健康又美味的三菜一湯
    82. 新手料理
    83. 愛吃豆腐
    84. 健康好幫手之大蒜與洋蔥
    85. 家家鍋中有隻雞
    86. 醃菜與泡菜
    87. 在家做西餐
    88. 蒸的清爽
    89. 熱炒
    90. 小乾貨•大幫手
    91. 上海媳婦的家常菜
    92. 滷一滷&變一變
    93. 變餐──變出美味的一餐
    94. 超人氣清粥小菜
    95. 辣翻天
    96. 美味鹼食譜
    97. 精緻家常菜
    98. 韓式家常菜
    99. 韓式家常菜
    100. 培梅精緻家常菜﹝中英對照﹞