推薦序
認識本書作者美惠，總有三十多年了吧，時光飛逝，只那麼一轉眼間，我們卻都是年過七十的老人家了，尤其是過去二十一年，美惠與其夫婿彥樞大哥成為宇宙光同工之後，專責大陸事工的發展推廣。由於一切從零開始，只好硬著頭皮、摸著石頭過河，走一步算一步了。於是就這麼二十多年來，我跟他們夫妻二人，成為最親密的同工同道，攜手跑遍大江南北，雙腳闖蕩河海山川，行程緊迫，一站趕一站，完全不知老之將至。於是從起初好友們眼中五、六十歲的黃金組合，不知不覺變成了一個我們自我調侃的「七老八十團隊」，雖然如此，我們卻依然興致勃勃，豪情不減當年的四處奔走。這份共同奮鬥，走過生命歷史的情誼，在我的生命記憶中，刻下了一道一道深深的刻痕，是永?也不能抹去的。
由於多年來如此這般的坦誠相交，依我多年旁觀側擊的觀察，彥樞美惠這兩位先驅者在國內二十一年辛勤耕耘所結出的善美果子，固然依靠他們豐富的人生經驗、學識才能；以及苦幹拼搏、服事上帝的精神，而這一切能量的併發，他們家餐桌能量的充分發揮，絕不容輕忽漠視。跟彥樞美惠相知相交這麼多年，美惠無疑的是一位深諳飲食文化的藝術家。她習慣於平日隨時隨刻廣搜港、台、大陸各地美食資料，然後精打細算掌握在忙碌行程中好不容易抓住的一點閒暇，呼朋引伴前去品嘗各種美食。回到家中，她更是不以為苦的樂於親自下廚，在擺設雅致、氣氛溫馨、樂聲?揚的客廳中，擺上一桌色香味俱全的各式美味佳肴，熱情的招待來自各方的舊雨新知、大老小友。作為他們的親密戰友，我自然也是座上常客，眼看著許多似乎原以為棘手難解的困難，便在不經意的言談笑語聲中，悄然化解。餐桌上所發出來的能量，在美惠這位飲食藝術家經心規劃之下，的確有驚人的能量從餐桌四周散發出來，使大家心甘情願、快快樂樂的完成了許多不可能的任務。
《螃蟹，螃蟹，我愛你》是美惠寫的第二本書，她的第一本書《老伴兒》是五年以前寫的。美惠的寫作，喜歡撿拾身邊瑣事，信手拈來，不著痕跡的吸引著讀者一口氣地讀了下去，毫無矯飾阻隔，一不小心就讀完了整本書，而留在讀者心中的，是不知怎麼被作者攪動的心湖，是羨慕?是讚歎?甚至是忌妒懷疑。這是一份什麼樣的真情啊！怎不令人羨慕讚歎！甚至令人懷疑在這個冷漠無情的世界中，真有這麼一份歷久彌新、老而彌堅的老伴之愛嗎？這就是美惠寫作的厲害之處，她只是靜靜地、輕輕巧巧的自然落筆，她所呈現的不是技巧的炫耀，更不是客觀理論的分析陳述，而是用她全人的生命，單純真實的把自己呈獻在世人和天使面前。美惠書寫的吸引人之處正是在此，讀美惠的書也必須用這樣的心情態度去讀，才能心領神會，在淡淡然的欣羡之餘，心中充滿幸福享受。
讀美惠寫的每一篇文字，你會發現，美惠是一位熱愛生命、樂在生活的人，她不會用雕琢絢麗的文辭令人莫測高深，她只是敞開心胸、對讀者娓娓細述她生命中經歷的真實。以一個多年老友的身分讀這些文章，我可以向你保證，其中許多動人的情節，都歷歷在目，有如昨日，讀著讀著會令人不由自主地墜入回憶的長廊中，徘徊流連，不能自已；而在《螃蟹，螃蟹，我愛你》這本新書中，更是如此。
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中國人說：「吃飯皇帝大。」是的，在餐桌之前，人人平等，人人都比皇帝大。我忽然了悟，這不就是基督教的信仰精神嗎？人是上帝按著祂自己的形象與樣式所造，是一個有靈的活人，任何人——不管他是誰、更不管他擁有什麼身分地位、學識財富，來到上帝面前，他只是一個人，一個被上帝所愛的人，那就足夠了。
讀美惠這本書，《螃蟹，螃蟹，我愛你》，你會發現在美惠的餐桌前，不論老幼貧富、親疏故舊、達官顯貴，大家都只乘下一個身分：「人」！在美惠的餐桌上，人碰到了人！難怪美惠的餐桌那麼甜美可口，令人通體舒暢，什麼問題都可以在美惠的餐桌上迎刃而解了。
其實人生不也是一張大餐桌嗎?我想美惠一定深諳此道，夫妻相處、教養兒女、善待親朋、決疑解難，在美惠的餐桌上都不是問題。《螃蟹，螃蟹，我愛你》，菜已上桌，請快快享用！
