PART 1 The Story of Chocolate
戀戀巧克力? 酸甜苦澀夾雜的巧克力世界
17 甜蜜的錯誤，你所不知道的巧克力真相
29 戲說巧克力趣史
33 認識巧克力眾和國
40 黑巧克力的驚人效果
巧克力辭典
18 辨識巧克力的方法
27 黑巧克力＝純巧克力嗎？
46 不能餵寵物吃巧克力的理由
PART 2? How to make Chocolate
自製巧克力的基礎教學
51? 什麼是DIY巧克力呢？
56? 製作巧克力需要的基本工具
60? 巧克力的調溫方法
64? 學會像巧克力大師一樣做浸覆
66? 讓巧克力擁有閃亮光澤的鑄模方法
69? 利用烘培紙製作擠花袋
巧克力辭典
52? 巧克力也會長白斑
60? 油斑與糖斑現象
62? 升降法vs.大理石法
64? 如何保存巧克力？
66? 巧克力的鑄模種類
PART 3 Chocolate Recipes
無須羨慕巧克力大師的自製巧克力食譜
初級階段
73? 生巧克力
74? 四果巧克力
76? 草莓巧克力
79? 葉形綠茶巧克力
80? 杏仁碎片巧克力
83? 柳橙巧克力
84? 轉印紙巧克力
中級階段
87? 甘納許巧克力
89? 勃朗峰巧克力
90? 榛果巧克力杯
92? 紅茶巧克力
95? 芒果貝殼巧克力
高級階段
97? 杏仁巧克力
98? 櫻桃果肉巧克力
101 摩卡榛果巧克力
102 薑汁焦糖巧克力
104 焦糖巧克力杯
特殊節日的巧克力
107 情人節心形巧克力禮盒
108 玫瑰情人節的巧克力玫瑰
111 生日之星巧克力
112 兒童節小熊巧克力棒
115 父親節&母親節巧克力捲
117 復活節巧克力蛋的藝術
118 光棍節巧克力棒
121 聖誕節雪花吊飾
巧克力點心
122 櫻桃布朗尼
124 巧克力酥餅
127 巧克力奶油塔
128 草莓巧克力醬
131 Amy Choco
132 巧克力濃縮咖啡
135 綠茶巧克力棒
136 巧克力幕斯
139 草莓巧克力鍋
PART 4 Chocolate Cafe Guide
一窺我專屬的甜蜜奢侈 ─ 巧克力咖啡館
142 《小婦人》故事中老么般可愛的咖啡館&小空間─Amy Choco
158 甜滋滋的瑞士巧克力 Laderach
166 「拚死」都要一嘗的美味巧克力蛋糕 Mobssie
174 從鑽石星球送來的一顆寶石 Lucycato
184 讓人想起《糖果屋》的童話咖啡館 Chocolatyum
194 韓國最大的巧克力工廠 Jubilee Chocolatier
創業資訊
152? Amy Choco諮詢時間
202? Jubilee巧克力咖啡館經營權諮詢時間
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