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我的幸福烘焙廚房:205道經典烘焙食譜,完整收藏!

我的幸福烘焙廚房:205道經典烘焙食譜,完整收藏!

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9789865740146
朴英卿
悅知文化
2014年2月20日
150.00  元
HK$ 120
省下 $30
 
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ISBN:9789865740146
  • 叢書系列:烹飪食譜
  • 規格:平裝 / 420頁 / 19 x 21.5 cm / 普通級
    烹飪食譜


  • [ 尚未分類 ]












    烘焙熱度,讓生活更有溫度

    原來汲汲於柴米油鹽醬醋茶時…

    追尋心之所嚮也很簡單。





      只要學會基礎,變化口味超簡單!

      精選安全食材,親手揉出美味的健康麵包。

      甜而不膩的布朗尼,任何時候都能為心情加分。

      以鬆軟的瑪芬佐茶,悠閒度過午後時光。

      讓料多飽足的三明治,犒賞自己一天的辛勞。



      *香草瑪芬→14種超可愛的瑪芬.杯子蛋糕

      *鮮奶吐司→5種變化多端的吐司

      *乳酪蛋糕→7種超人氣乳酪蛋糕

      *法國麵包→3種經典款法國麵包



    本書特色



      麵包機也適用!

      從今天開始,讓家瀰漫烘焙坊的甜蜜溫暖。



      麵包 天然手感麵包,為家人的健康把關

      三明治 最佳輕食代表,更是野餐良伴

      餅乾 最不易失敗的點心,送禮自用兩相宜

      蛋糕 親手製作蛋糕,為重要的日子獻上心意



      今天,你想要烘焙哪一道幸福料理呢∼?

    ?








    四位甜蜜女人的幸福前言



    烘焙的基本

    烘焙基本工具

    烘焙基本材料

    烘焙常用術語

    烘焙基礎技巧

    本書使用方法

    事前準備步驟



    Part1天然手感麵包



    製作基礎麵包麵糰



    貝果

    原味貝果�葡萄乾貝果



    吐司

    鮮奶油吐司�黑白格鮮奶油吐司�南瓜吐司�藍莓吐司�全麥吐司�核桃吐司



    可頌

    原味可頌�法式巧克力可頌



    司康

    原味司康�藍莓司康�抹茶司康



    餐包

    蔬菜餐包�海蒂乳酪白麵包



    法國麵包

    法國麵包�培根麥穗麵包�法式葉型麵包�煉乳奶油核桃麵包



    其他應用篇

    全麥核桃麵包�英式瑪芬(滿福堡)�香蒜培根弗卡夏麵包�葡萄乾辮子麵包



    肉桂捲&熱狗麵包

    肉桂捲�馬卡龍麵包�奶油乳酪麵包�熱狗麵包�蔬菜捲



    小點心

    波蘿麵包�摩卡麵包�奶油捲�鮪魚麵包�草莓奶油乳酪麵包�巧克力麵包�麵包棒�玉米麵包



    飽足點心

    馬鈴薯麵包�香酥粒栗子麵包�紅豆辮子麵包�Bonus menu紅豆花型麵包�蘋果捲�肉桂核桃麵包�地瓜楓糖麵包�橙香布里歐麵包



    Part2健康三明治



    吐司三明治

    早安吐司�起司火腿捲三明治�薯泥三明治�水煮蛋熱狗三明治�總匯三明治�蘋果杏仁三明治�橄欖雞肉三明治�烤豬肉三明治�香蕉三明治�迷你綠花椰三明治�炸豬排三明治�蔬活三明治�法式烤乳酪火腿三明治�咖哩雞肉派對三明治�



    貝果三明治

    義式薩拉米貝果�番茄火腿貝果�堅果奶油乳酪貝果



    可頌三明治

    鮪魚小黃瓜可頌�蟹肉沙拉可頌�西式炒蛋可頌



    餐包三明治

    紅地瓜三明治�手作迷你漢堡



    拖鞋麵包三明治

    莫札瑞拉乳酪三明治�綜合菇三明治�牛肉三明治



    法國麵包三明治

    茄子佐杏鮑菇小點心�熱狗洋蔥三明治�法式吐司



    雜糧麵包三明治

    茄子番茄乳酪三明治



    薄餅三明治

    海鮮墨西哥薄餅



    沙拉配餐

    烤什錦菇沙拉�美式鄉村風雞肉沙拉�莫札瑞拉乳酪沙拉�烤培根沙拉�蘆筍沙拉�海鮮沙拉



    Part3經典餅乾



    冷凍餅乾

    香草餅乾�Bonus menu綠茶餅乾�巧克力餅乾�香橙餅乾�Bonus menu紅茶餅乾�格子餅乾.車輪餅乾



    造型餅乾

    香草造型餅乾.巧克力造型餅乾�紅茶造型餅乾�薑餅人餅乾�蛋白糖霜製作�用烘焙紙製作一次性擠花袋�康乃馨裝飾瑪芬製作�情人節果醬夾心餅乾�全麥造型餅乾�楓糖造型餅乾



    軟式餅乾

    葡萄乾燕麥餅乾�巧克力腰果餅乾�花生奶油餅乾



    糖霜球

    迷迭香糖霜球.香草糖霜球.綠茶糖霜球�黃豆粉糖霜球�蔓越莓糖霜球



    擠花餅乾

    香草果醬夾心餅乾�巧克力醬餅乾�咖啡杏仁焦糖餅乾



    基本薄片餅乾

    杏仁瓦片.芝麻瓦片�蕾絲薄片



    蛋白霜小西點

    巧克力馬卡龍.綠茶馬卡龍�巧克力甘納許製作�紅茶馬卡龍�覆盆子馬卡龍.柚子馬卡龍�紅茶甘納許製作�奶油霜製作�香草馬卡龍�法式小餡餅�榛果蛋白霜小西點



    千層派

    原味千層派�葉形千層派�千層酥棒�愛心酥





    基本塔皮製作�草莓奶油乳酪塔�乳酪塔�杏仁香蕉塔�核桃塔



    義式脆餅

    香橙杏仁脆餅�榛果脆餅�巧克力脆餅



    Part4綜合蛋糕



    瑪芬

    香草瑪芬�摩卡瑪芬�香蕉瑪芬�巧克力瑪芬�藍莓瑪芬�Oreo瑪芬�迷你巧克力豆瑪芬�焦糖香蕉瑪芬



    杯子蛋糕

    香草杯子蛋糕�巧克力杯子蛋糕�蒙布朗栗子杯子蛋糕�綠茶杯子蛋糕�檸檬奶油乳酪杯子蛋糕�可可亞杯子蛋糕



    磅蛋糕

    原味磅蛋糕�珍珠巧克力磅蛋糕�大理石磅蛋糕�地瓜磅蛋糕�黑砂糖磅蛋糕�檸檬週末蛋糕



    磅蛋糕的變化

    水果乾蛋糕�香蕉蛋糕�柳橙蛋糕�鳳梨翻轉蛋糕



    乳酪蛋糕

    烤乳酪蛋糕�南瓜乳酪蛋糕�香橙乳酪蛋糕�巧克力乳酪蛋糕�焦糖香蕉乳酪蛋糕�舒芙蕾�地瓜乳酪蛋糕�切達乳酪蛋糕



    烤小西點

    香橙瑪德琳�檸檬瑪德琳�抹茶紅豆瑪德琳�抹茶費南雪�巧克力費南雪



    戚風蛋糕

    原味戚風蛋糕�抹茶戚風蛋糕�巧克力戚風蛋糕�香蕉戚風蛋糕



    蛋糕捲

    原味蛋糕捲�卡布奇諾蛋糕捲�麻糬蛋糕捲�藍莓蛋糕捲�水果蛋糕捲�巧克力香蕉蛋糕捲



    布朗尼蛋糕

    冰棒布朗尼�薑餅人布朗尼�核桃布朗尼�大理石布朗尼



    泡芙

    原味泡芙�Bonus menu閃電泡芙�巧克力泡芙�Bonus menu叮咚叮泡芙�卡士達醬製作�巧克力卡士達醬製作



    蛋糕

    法式巧克力蛋糕�法式抹茶蛋糕�草莓蛋糕�奶油乳酪蜂蜜蛋糕�提拉米蘇蛋糕

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    其 他 著 作
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