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樂居台南:魚夫手繪鐵馬私地圖

樂居台南:魚夫手繪鐵馬私地圖

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9789862418390
魚夫/圖文
天下雜誌
2014年3月26日
117.00  元
HK$ 99.45
省下 $17.55
 
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ISBN:9789862418390
  • 叢書系列:台南學
  • 規格:平裝 / 272頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    台南學


  • 旅遊 > 台灣 > 南台灣












    其實幸福不是去追求的,

    幸福就在我們身旁,

    只是有沒有被發現罷了。





    作者序

    推薦序 賴清德 / 葉澤山 / 陳宗彥 / 陳俊安 / 趙卿惠 / 陳聰徒



    輯Ⅰ 奉陪

    城中─台南古城我奉陪到底

    生命就是要浪費在美好的事務上-遇見測候所前的紫花風鈴木



    民生綠園鐵馬遊

    日治時期日本人的主要活動區域



    Ⅰ-1好友來訪City Tour私房路線第一站:日治時期台南現代機能主義的建築趣味

    Ⅰ-2妳的過去我來不及參與,但未來我可想奉陪到底-台南林百貨

    Ⅰ-3我的朋友都今人變古人了!-國立台灣文學館

    Ⅰ-4日本留給台灣的精神文化遺產,連日本也沒有了-台南武德殿

    Ⅰ-5台南氣質遊,就找巷子內的導覽吧-葉石濤文學紀念館

    Ⅰ-6傳統與創新的典範,連李濤也停車暫借問-合成帆布行

    Ⅰ-7怪不得李安也要買,說台南的帆布包-永盛帆布行

    Ⅰ-8遇見台南日治時期的大正浪漫-鶯料理

    Ⅰ-9當知盤中飧,粒粒皆辛苦-台南惠比壽壽司

    Ⅰ-10在這裡品茶太有氣質,但聽故事會生氣!-十八卯茶屋

    Ⅰ-11早安!台南,我的古早味回來了-老李米奶、杏仁茶專門店

    Ⅰ-12張良辭漢,范蠡歸湖,不亦快哉!-台南肉伯火雞肉飯

    Ⅰ-13彷彿感受到具體的世代薪傳和創新-台南BB Art 藝術空間

    Ⅰ-14 來嚐嚐肉燕,看看兩岸飲食文化大不同!-肉燕



    輯Ⅱ 再現

    赤崁、武廟周邊-再現鄭氏王朝時期庶民風華

    台南最美的天際線--祀典武廟



    赤崁樓周圍常去的店

    鄭氏王朝時期庶民主要活動區域



    Ⅱ-1路邊的幸福-mini izzy cafe

    Ⅱ-2老一輩台南人的下午茶-石舂臼清子香腸熟肉

    Ⅱ-3從漢餅文化裡努力創新出台灣的新口味-台南赤崁沅餅

    Ⅱ-4「飯桌菜」是府城專有名詞,絕對不是自助餐-福泰飯桌菜

    Ⅱ-5就把古早味的零食技藝,看做是街頭表演吧!-古早味椪糖

    Ⅱ-6仗義半從屠狗輩,負心多是讀書人-落成米榚店

    Ⅱ-6.1 一次把米糕說清楚�魚夫自由行廣播

    Ⅱ-7古董山人說晚明:台南的美食老街區永樂巿場-從杜馬青草茶說起

    Ⅱ-8說台灣春捲-台南金得春捲

    Ⅱ-9美味裡的甘草:台南肉燥頌-石舂臼蚵仔煎

    Ⅱ-10台南美食的良性競爭-「富盛號」碗粿分家,多了一家「一味品」!

    Ⅱ-11薁蕘吃過嗎?-這一味也只有台灣才有!

    Ⅱ-12 如此調和鼎鼐,真乃廚神也?-恭仔意麵

    Ⅱ-12.1台南意麵一次說清楚�魚夫自由行廣播

    Ⅱ-13細節決定風格,肉燥的古法秘訣-台南松竹當歸鴨



    輯Ⅲ 徐行

    城南、大南門

    鬧中取靜,適合款款行慢慢走的台南大南門



    在地饕家美食私地圖

    日治時期台灣人的傳統活動區域



    Ⅲ-1說芋粿:許家芋稞三寶-芋稞、肉圓和香菇肉?

    Ⅲ-2從巷弄出發的文化創意-台南文創聚落正興街

    Ⅲ-3遺落的?凰城-正興咖啡館

    Ⅲ-4漢堡也可以不是速食-台南哈利速食店

    Ⅲ-5噓!不要給人家知道了,台南在地饕家隱藏版的早餐─基明飯桌菜

    Ⅲ-6這一味牛肉湯是台南創作料理無誤-阿村牛肉湯

    Ⅲ-7「油炸檜」實乃褒忠懲奸的良心事業,遵古法製作才安全!-台南百年油條

    Ⅲ-7.1食安靠神明?�獨立評論@天下

    Ⅲ-8榮格心理學裡的味覺奇幻經驗-阿卿杏仁茶

    Ⅲ-9認同本土的在地人情味,陳幸妤喜歡的-台南官記臭豆腐

    Ⅲ-10摩摩喳喳都喜歡,男男女女都愛吃-台南傳統冰品江水號

    Ⅲ-11大概沒有一個城巿像台南那般會吃虱目魚了-阿星嬤虱目魚粥

    Ⅲ-12台南吃粥的層次-阿星鹹粥

    Ⅲ-12.1 台南吃粥的層次�魚夫自由行廣播

    Ⅲ-13外籍配偶對台南美食的貢獻-山源本產羊肉



    台南大南門款款行私地圖



    Ⅲ-14唉,我會不會被閻王抓去拔舌頭啊?-老鄭牛肉麵

    Ⅲ-15老兄,台南沒有那麼熱!-石家正阿美綠豆湯

    Ⅲ-16老兵不死,只是逐漸凋零─原台南放送局

    Ⅲ-17台南「傳統口味」咖啡烘焙的開基祖-尚品咖啡

    Ⅲ-18台南將成為台灣最豐富的博物館城巿了!-國立台灣歷史博物館

    Ⅲ-19慢來 no sut,非物質文化遺產應該是不會保護的-台南府城?家蝦捲

    Ⅲ-20台北城天龍人永遠不能理解的所謂-豪宅的定義



    輯Ⅳ 花香

    城東、城北



    台南車站附近輕旅行私地圖



    Ⅳ-1亞細亞的孤兒—台南大東門

    Ⅳ-2長鋏歸來吧!天天有魚食-五木鮮魚店

    Ⅳ-3嫁妝一牛車,不如這一帖秘方-台南「忠味麵館」

    Ⅳ-4喝杯下午茶,看見統治的決心-台南知事府

    Ⅳ-5這一味,姑且呼之為「陽春摵仔麵」-台南老?陽春麵



    林森路上的阿勃勒和鳳凰花



    輯Ⅴ 退隱

    安平

    安平古堡前的鳳凰花



    安平非觀光私地圖



    Ⅴ-1點根菸來,告訴你一則鄉野奇談-台灣台南王雞屎洋樓

    Ⅴ-2凍挑叉綑滷,用心做出來的拉麵叉燒肉!-東京豚骨拉麵

    Ⅴ-3有請李昂體驗酒家人生-桃花紅酒家菜

    Ⅴ-4您聽過「爛鰽欠打債」嗎?我終於目睹爛鰽這種魚了! -?爛鰽



    輯Ⅵ 出城去

    東豐路上的木棉花開



    Ⅵ-1美食野戰去也!─台南鹽水豆簽?

    Ⅵ-2庄腳所在的涼麵─新營阿忠豆菜?

    Ⅵ-3下回要拎著菜粽去配碗土魠魚?試試看─新營紅燒土魠二代店

    Ⅵ-4百年關子嶺溫泉,香菇蛋迎賓!─香菇蛋

    Ⅵ-5不能封裝的東山咖啡香─瑪哩咖啡

    Ⅵ-6人情世事陪夠夠,無鼎又無灶-廣益魚丸店

    Ⅵ-7無紅葉可狩,狩紅蟳去也─豐?海鮮漁府

    Ⅵ-7Box秋冬來台南有什麼好康的?�魚夫自由行廣播

    Ⅵ-8台灣警察的軟硬兼施親民術─新化派出所的所長茶葉蛋

    Ⅵ-9貧賤不能移,威武不能屈─新化楊逵文學紀念館

    Ⅵ-10李?吃到中途就開始打電話報佳音的─阿裕牛肉

    Ⅵ-11我阿兄就是宰牛的,當然新鮮!─劉家莊牛肉爐

    Ⅵ-11BOX細說台南人吃牛肉�魚夫自由行廣播:

    Ⅵ-12這家美食店家閉著眼睛都會畫─小洲洲米糕 ?

    Ⅵ-13新住民與台灣飲食文化的融合─經典川味麵食巴渝人家

    Ⅵ-14我家姷某隱藏版的賞花時序地點表─花開堪折直須折





    推薦序



    跟著「台南新住民」鐵馬足跡,探訪立體府城!



    葉澤山




      訴說一座城市的歷史並不困難,

      台南的萬千故事要略知一二也還算簡單,

      但引人入勝的在地人文書寫,

      不僅風格要幽默好玩,還得不能老生常談!



      從移民到樂居,從庶民小食到文化宴席,

      魚夫的私地圖實則不藏私,

      鐵馬所及,全都是成為「老台南」的練習曲。



      一幢建築、一個名字,都藏著一段故事。

      一碗小吃、一段記憶,就燃起一股熱情。



      漫畫雖2D,府城卻立體-

      現在就跟著魚夫的鐵馬足跡,

      文化古都台南,

      我們「奉陪到底」!


    (本文作者為台南市文化局局長)




    其 他 著 作
    1. 移民台南:魚夫手繪幸福小食日誌