作者序

推薦序　賴清德 / 葉澤山 / 陳宗彥 / 陳俊安 / 趙卿惠 / 陳聰徒



輯Ⅰ 奉陪

城中─台南古城我奉陪到底

生命就是要浪費在美好的事務上－遇見測候所前的紫花風鈴木



民生綠園鐵馬遊

日治時期日本人的主要活動區域



Ⅰ-1好友來訪City Tour私房路線第一站：日治時期台南現代機能主義的建築趣味

Ⅰ-2妳的過去我來不及參與，但未來我可想奉陪到底－台南林百貨

Ⅰ-3我的朋友都今人變古人了！－國立台灣文學館

Ⅰ-4日本留給台灣的精神文化遺產，連日本也沒有了－台南武德殿

Ⅰ-5台南氣質遊，就找巷子內的導覽吧－葉石濤文學紀念館

Ⅰ-6傳統與創新的典範，連李濤也停車暫借問－合成帆布行

Ⅰ-7怪不得李安也要買，說台南的帆布包－永盛帆布行

Ⅰ-8遇見台南日治時期的大正浪漫－鶯料理

Ⅰ-9當知盤中飧，粒粒皆辛苦－台南惠比壽壽司

Ⅰ-10在這裡品茶太有氣質，但聽故事會生氣！－十八卯茶屋

Ⅰ-11早安！台南，我的古早味回來了－老李米奶、杏仁茶專門店

Ⅰ-12張良辭漢，范蠡歸湖，不亦快哉！－台南肉伯火雞肉飯

Ⅰ-13彷彿感受到具體的世代薪傳和創新－台南BB Art 藝術空間

Ⅰ-14 來嚐嚐肉燕，看看兩岸飲食文化大不同！－肉燕



輯Ⅱ 再現

赤崁、武廟周邊－再現鄭氏王朝時期庶民風華

台南最美的天際線－－祀典武廟



赤崁樓周圍常去的店

鄭氏王朝時期庶民主要活動區域



Ⅱ-1路邊的幸福－mini izzy cafe

Ⅱ-2老一輩台南人的下午茶－石舂臼清子香腸熟肉

Ⅱ-3從漢餅文化裡努力創新出台灣的新口味－台南赤崁沅餅

Ⅱ-4「飯桌菜」是府城專有名詞，絕對不是自助餐－福泰飯桌菜

Ⅱ-5就把古早味的零食技藝，看做是街頭表演吧！－古早味椪糖

Ⅱ-6仗義半從屠狗輩，負心多是讀書人－落成米榚店

Ⅱ-6.1 一次把米糕說清楚�魚夫自由行廣播

Ⅱ-7古董山人說晚明：台南的美食老街區永樂巿場－從杜馬青草茶說起

Ⅱ-8說台灣春捲－台南金得春捲

Ⅱ-9美味裡的甘草：台南肉燥頌－石舂臼蚵仔煎

Ⅱ-10台南美食的良性競爭－「富盛號」碗粿分家，多了一家「一味品」！

Ⅱ-11薁蕘吃過嗎？－這一味也只有台灣才有！

Ⅱ-12 如此調和鼎鼐，真乃廚神也？－恭仔意麵

Ⅱ-12.1台南意麵一次說清楚�魚夫自由行廣播

Ⅱ-13細節決定風格，肉燥的古法秘訣－台南松竹當歸鴨



輯Ⅲ 徐行

城南、大南門

鬧中取靜，適合款款行慢慢走的台南大南門



在地饕家美食私地圖

日治時期台灣人的傳統活動區域



Ⅲ-1說芋粿：許家芋稞三寶－芋稞、肉圓和香菇肉?

Ⅲ-2從巷弄出發的文化創意－台南文創聚落正興街

Ⅲ-3遺落的?凰城－正興咖啡館

Ⅲ-4漢堡也可以不是速食－台南哈利速食店

Ⅲ-5噓！不要給人家知道了，台南在地饕家隱藏版的早餐─基明飯桌菜

Ⅲ-6這一味牛肉湯是台南創作料理無誤－阿村牛肉湯

Ⅲ-7「油炸檜」實乃褒忠懲奸的良心事業，遵古法製作才安全！－台南百年油條

Ⅲ-7.1食安靠神明？�獨立評論＠天下

Ⅲ-8榮格心理學裡的味覺奇幻經驗－阿卿杏仁茶

Ⅲ-9認同本土的在地人情味，陳幸妤喜歡的－台南官記臭豆腐

Ⅲ-10摩摩喳喳都喜歡，男男女女都愛吃－台南傳統冰品江水號

Ⅲ-11大概沒有一個城巿像台南那般會吃虱目魚了－阿星嬤虱目魚粥

Ⅲ-12台南吃粥的層次－阿星鹹粥

Ⅲ-12.1 台南吃粥的層次�魚夫自由行廣播

Ⅲ-13外籍配偶對台南美食的貢獻－山源本產羊肉



台南大南門款款行私地圖



Ⅲ-14唉，我會不會被閻王抓去拔舌頭啊？－老鄭牛肉麵

Ⅲ-15老兄，台南沒有那麼熱！－石家正阿美綠豆湯

Ⅲ-16老兵不死，只是逐漸凋零─原台南放送局

Ⅲ-17台南「傳統口味」咖啡烘焙的開基祖－尚品咖啡

Ⅲ-18台南將成為台灣最豐富的博物館城巿了！－國立台灣歷史博物館

Ⅲ-19慢來 no sut，非物質文化遺產應該是不會保護的－台南府城?家蝦捲

Ⅲ-20台北城天龍人永遠不能理解的所謂－豪宅的定義



輯Ⅳ 花香

城東、城北



台南車站附近輕旅行私地圖



Ⅳ-1亞細亞的孤兒—台南大東門

Ⅳ-2長鋏歸來吧！天天有魚食－五木鮮魚店

Ⅳ-3嫁妝一牛車，不如這一帖秘方－台南「忠味麵館」

Ⅳ-4喝杯下午茶，看見統治的決心－台南知事府

Ⅳ-5這一味，姑且呼之為「陽春摵仔麵」－台南老?陽春麵



林森路上的阿勃勒和鳳凰花



輯Ⅴ 退隱

安平

安平古堡前的鳳凰花



安平非觀光私地圖



Ⅴ-1點根菸來，告訴你一則鄉野奇談－台灣台南王雞屎洋樓

Ⅴ-２凍挑叉綑滷，用心做出來的拉麵叉燒肉！－東京豚骨拉麵

Ⅴ-3有請李昂體驗酒家人生－桃花紅酒家菜

Ⅴ-4您聽過「爛鰽欠打債」嗎？我終於目睹爛鰽這種魚了！ －?爛鰽



輯Ⅵ 出城去

東豐路上的木棉花開



Ⅵ-1美食野戰去也！─台南鹽水豆簽?

Ⅵ-2庄腳所在的涼麵─新營阿忠豆菜?

Ⅵ-3下回要拎著菜粽去配碗土魠魚?試試看─新營紅燒土魠二代店

Ⅵ-4百年關子嶺溫泉，香菇蛋迎賓！─香菇蛋

Ⅵ-5不能封裝的東山咖啡香─瑪哩咖啡

Ⅵ-6人情世事陪夠夠，無鼎又無灶－廣益魚丸店

Ⅵ-7無紅葉可狩，狩紅蟳去也─豐?海鮮漁府

Ⅵ-7Box秋冬來台南有什麼好康的？�魚夫自由行廣播

Ⅵ-8台灣警察的軟硬兼施親民術─新化派出所的所長茶葉蛋

Ⅵ-9貧賤不能移，威武不能屈─新化楊逵文學紀念館

Ⅵ-10李?吃到中途就開始打電話報佳音的─阿裕牛肉

Ⅵ-11我阿兄就是宰牛的，當然新鮮！─劉家莊牛肉爐

Ⅵ-11BOX細說台南人吃牛肉�魚夫自由行廣播：

Ⅵ-12這家美食店家閉著眼睛都會畫─小洲洲米糕 ?

Ⅵ-13新住民與台灣飲食文化的融合─經典川味麵食巴渝人家

Ⅵ-14我家姷某隱藏版的賞花時序地點表─花開堪折直須折

推薦序



跟著「台南新住民」鐵馬足跡，探訪立體府城！



葉澤山



　　訴說一座城市的歷史並不困難，

　　台南的萬千故事要略知一二也還算簡單，

　　但引人入勝的在地人文書寫，

　　不僅風格要幽默好玩，還得不能老生常談！



　　從移民到樂居，從庶民小食到文化宴席，

　　魚夫的私地圖實則不藏私，

　　鐵馬所及，全都是成為「老台南」的練習曲。



　　一幢建築、一個名字，都藏著一段故事。

　　一碗小吃、一段記憶，就燃起一股熱情。



　　漫畫雖2D，府城卻立體－

　　現在就跟著魚夫的鐵馬足跡，

　　文化古都台南，

　　我們「奉陪到底」！