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潮州菜(中英對照)

潮州菜(中英對照)
9789621453990
許美德
萬里機構
2014年4月01日
147.00  元
HK$ 132.3  





ISBN:9789621453990
  • 叢書系列:名廚真傳
  • 規格:平裝 / 176頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    名廚真傳


  • 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜

















      潮州菜烹飪大師德哥精通潮菜,從學徒至行政總廚皆不斷學習和改進潮州菜,既有烹調理念,又懂得嚴選材料,對於潮州鹹雜製造和使用,瞭如指掌。據說懂得掌握食材算是勝了一半,再配上有名師親授箇中訣竅,更是無往不利。有見及此,德哥決定提自己做菜心得,拿手絕活以教程式編寫,從淺入深,按部就班,細心分析食材精要,再授以食譜實習,務求理論與實踐並重,把對潮菜的迷思,一一解開。




    其 他 著 作
    1. 跟大廚做潮州菜(中英對照) Cook Like a Chef : Chiu Chau Cuisine