導讀：簡樸的客家菜 令人念念不忘的好滋味

客家菜必備調味料介紹

客家菜常見食材介紹

客家菜好吃Q&A



主廚推薦餐廳必點客家菜

梅干扣肉、客家小炒、 薑絲大腸、炒雞酒、桔醬白斬雞、封肉、鹹蛋苦瓜、鳳梨炒豬肺、客家鹹豬肉、福菜桂筍、紅糟肉、韭菜炒豬血、菜脯蛋、鹹冬瓜蒸魚、 排骨炆菜頭、酸菜炆豬肚、鳳梨炒豬肺、鳳梨苦瓜雞湯、柿餅雞湯



主廚推薦人氣客家菜

香芋扣肉、客家腐乳肉、子薑高麗菜乾燒肉、筍乾滷蹄膀、紅糟排骨、桔醬排骨、菜脯炒肉、阿婆菜、客家酸炒鹹豬肉、白花菜干炒五花肉、醬香炸豬肉、鹹蛋蒸肉、苦瓜封、破布籽蒸肉、肥腸炆筍乾、苦瓜肥腸、客家炒下水、韭菜炒豬肝、黃酒雞、鹽焗雞、客家紅槽蒸雞、子薑燜雞、紅麴脆皮雞、香酥芋雞煲、客家鹽水鵝、豆芽鵝腸、傳統燻鴨、紫蘇鴨肉、醬薑鴨肉、子薑炒鴨、醬筍蒸魚、客家燒鯛魚、鹹鳳梨燒魚、苦瓜燜鮮魚、豆醬燜魚、香酥溪鴿、阿公菜、鹹酥溪蝦、金桔蝦球、韭菜炒魷魚、福菜苦瓜、枸杞炒水蓮、豆醬燜筍、長豆炒茄子、九層塔客家炒茄子、冬瓜封、高麗菜封、開陽炒瓢瓜、煸炒花菜干、韭菜煎蛋、韭香皮蛋、韭菜炒豬血、塔香煎蛋、客家釀豆腐、豆醬燒豆腐、客家粄條、客家鹹湯圓、米苔目、粿仔粽、艾草粿、客家菜包、 九層粿、 清燉雞、仙草雞、菜脯雞湯、鹹菜豬肚湯、乾長豆燉湯、福菜肉片湯、酸菜鴨片湯、蘿蔔錢肉片湯



四川人不怕辣 湖南人辣不怕

川湘料理必備辛香料

香辣紅油湯 道地的紅油，川菜料理的重要角色！



香辣川菜超過癮

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酸辣湘菜最夠味

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