您知道富含維他命等營養價值的甘藍菜最初是被當作腸胃藥嗎？據說在冬至時吃南瓜可以避免感染感冒喔！月桂葉適合搭配魚、肉料理，甚至也是燉煮湯品及咖哩不可或缺的香味。神戶牛、松阪牛等著名的日本牛種都屬於和牛，其肉質表面滿布「霜降」紋路的脂肪，具有入口即化的口感。
本書涵蓋了在市場上可以購買得到的蔬菜、水果、魚、肉等美味食材，想不想立刻就大量運用這些色、香、味俱全的食材來豐富您的餐桌呢？
◎介紹餐桌上常見的四季蔬果、魚肉、蝦蟹貝、藻類等，分門別類說明食材的原產地、品種群分布區域、生長季節、別名、各品種口感滋味等知識，是認識食材的最佳工具書。
◎專欄介紹有關食材利用的相關知識，包含各類食材宜忌、水果乾的製成方式、各國常用香料之食材成分等有趣主題。
◎收錄1500餘張栩栩如生的描摹手繪圖，是一本值得收藏的藝術作品。
本書特色
本書依據食材屬性，分為葉菜類、根莖類、果實類、蕈菇類、肉類、穀類、香草類、藻類、漁產類等九大類，依序說明物種原產地、生產期、英文名、營養成分、功效、烹煮技巧及口感等資訊外，並介紹其品種群相關訊息。
