作者的話?? ?2

製作杯子蛋糕的主要材料?? ?6

製作杯子蛋糕的主要器具?? ?8



Part1 基本的杯子蛋糕

?原味瑪芬?? ?10

?原味戚風蛋糕?? ?12



●裝飾

?奶油蛋白霜?? ?14

?鮮奶油霜?? ?15

?卡士達奶油醬?? ?16

?糖霜?? ?17

?餅乾?? ?18

?巧克力裝飾?? ?19

*巧克力裝飾片

*巧克力立體造型

*圓錐形擠花袋的作法?? ?17



Part2 可愛的杯子蛋糕

動物杯子蛋糕?? ?22

球型杯子蛋糕?? ?26

花朵杯子蛋糕(水果) ?? ?28

花朵杯子蛋糕(奶油蛋白霜) ?? ?30

彩色杯子蛋糕?? ?34

∼下午茶杯子蛋糕∼

肉桂奶茶?? ?38

維也納咖啡?? ?39

摩卡咖啡?? ?40

蜂蜜檸檬?? ?42

草莓牛奶?? ?43

抹茶拿鐵?? ?44

柚子茶?? ?45

玉米濃湯瑪芬?? ?47



Part3 健康的杯子蛋糕

水果穀類瑪芬?? ?50

薑味蘋果瑪芬?? ?51

味噌瑪芬?? ?52

毛豆鹽麴瑪芬?? ?53

蔬菜飽足瑪芬?? ?54

鮭魚起司瑪芬?? ?55

豆漿豆腐瑪芬?? ?56

艾葉米粉戚風蛋糕?? ?57

地瓜戚風蛋糕?? ?58

紅蘿蔔戚風蛋糕?? ?60

優格戚風蛋糕?? ?61



Part4 當季的杯子蛋糕

＜春＞女兒節?? ?64

＜夏＞歡樂暑假?? ?66

＜秋＞3色蒙布朗?? ?68

????? 萬聖節杯子蛋糕?? ?70

＜冬＞聖誕節杯子蛋糕?? ?72

????? 新年杯子蛋糕?? ?76

????? 情人節蛋糕?? ?78



Column

紀念日的杯子蛋糕

?Hello！Baby?? ?20

?Happy Birthday?? ?48

?Happy Wedding?? ?62